Recepty z lístkového cesta

Cookies - aké vynikajúce je! Čajový večierok je zriedka úplný bez tohto nekomplikovaného produktu. A keď je varené vlastnými rukami, je vynikajúce a príjemné. Cookies môžu byť rôzne: pečivo, maslo, lístkové cesto. V tomto článku vám ukážeme, ako si môžete pripraviť vynikajúce lístkové cesto a sušienky.

Recept z lístkového cesta bez kvasníc

Lístkové cesto je vždy ťažké. Môžete si samozrejme kúpiť hotové v obchode. Ale má svoje. Úplná istota, že nie je prepchatá žiadnymi chemikáliami a zosilňovačmi, dodáva chuti ďalších tisíc.

Na prípravu lístkového cesta bez kvasníc budete potrebovať:

• margarín 800 g;
• dve vajcia;
• lyžička soľ;
• ocot 2 lyžice (päť percent);
• voda
• múka 1 kg.

Príprava:

1. Všetky potraviny vložte do chladničky, aby boli chladné a studené. Margarín je najlepšie zmraziť pre pohodlie.
2. Keď je všetko vychladnuté, vyberte jedlo z chladničky. Pripravte si pracovnú plochu.
3. Nalejte múku na stôl.
4. Margarín nastrúhame na hrubom strúhadle, pravidelne ho posypeme múkou. Jemne premiešame.
5. Dve vajcia rozbite do hlbokej nádoby, pridajte ocot, soľ. Potom nalejte ďalších štyristo mililitrov vody. Miešajte.
6. Výslednú vodu nalejte do múky a margarínu, za jemného miešania.
7. Cesto príliš nemiesime. Zhromaždite ho do hrudky, rozdeľte na dve rovnaké časti. Každý zabalte do igelitu (celofánu) a dajte na dve hodiny do chladničky.

Cesto je hotové. Ako ho naplniť a ako ho použiť, závisí od vašej túžby.

Recept na kysnuté lístkové cesto

Na varenie budete potrebovať:

• múka za libru;
• maslo (margarín) 400 g;
• mlieko 300 ml;
• obal na droždie (suché 11g);
• polievková lyžica cukru;
• lyžička soli

Príprava:

1. Prvým krokom je príprava cesta. Za týmto účelom sa do sto mililitrov mlieka pridá lyžica cukru. Predhrejte mlieko. Premiešame a pridáme droždie. Znovu premiešajte, zakryte a odložte na desať minút na teplé miesto. To by malo stačiť na to, aby kvasinky prišli. Existuje malý trik, môžete len trochu zohriať mlieko v mikrovlnnej rúre, aby ste nečakali.
2. Do mlieka pridáme pohár múky. Pre vzdušnejšie cesto vopred preosejte. Zamiešajte a nechajte hodinu pôsobiť na teplom mieste. Po chvíli uvidíte, ako cesto vystúpilo.
3. Preveďte zápar do hlbokej misy. Pridajte zvyšok mlieka (malo by byť tiež teplé), soľ. Miešajte.
4. Ďalším krokom je postupné pridávanie múky za stáleho miešania.
5. Potom do vymiešaného cesta pridajte päťdesiat gramov masla (margarín).
6. Teraz je čas na miesenie cesta. Toto sa vykonáva najmenej desať minút. Mal by sa ukázať ako hladký, elastický a v žiadnom prípade by sa nemal držať vašich rúk.
7. Cesto sformujte do hrudky, vložte do misy, zakryte igelitom a dajte na pár hodín do chladničky.
8. Vezmite maslo (margarín), malo by byť mäkké, ale nie príliš mäkké. Preložíme ho na pergamen, prikryjeme ďalším plátom a vyvaľkáme. Vložte ho do chladničky a vyberte ho desať minút pred použitím cesta.
9. Pripravte si pracovnú plochu práškom z múky. Cesto vyberte a poukladajte na neho.
10. Na výslednej kóme urobte krížový rez hlboký pár centimetrov a konce vytiahnite do strán, aby vytvorili štvorec. Posypeme ho múkou a vyvaľkáme. Hrúbka je jeden centimeter.
11. Teraz je čas na olejovú nádrž. Položte ju na odvrátenú stranu a nechajte pár centimetrov od okraja. Pre tretiu časť ho zakryte stranou cesta najbližšie k vám. Vytriasť prebytočnú múku a voľný okraj preložiť cez preložený okraj.
12. Okraje cesta vystelieme rukami. Možno vyvaľkať. Urobte to opatrne, inak sa cesto môže lámať. Hrúbka cesta by mala byť aspoň centimeter.
13. Cesto, ktoré ste si vyvaľkali, sa samozrejme podarilo zahriať. Preto sa musí dať na hodinu do chladničky. Za týmto účelom cesto preložte do troch vrstiev, ktoré sa navzájom prekrývajú. Obalte potravinárskou fóliou a môžete ju vyčistiť.
14. Po chvíli cesto vyberte, ak vyšlo v chladničke, nezľaknite sa, malo by to tak byť. Potom ho opäť vyvaľkajte na centimeter, preložte do troch vrstiev a znova rozviňte. Po týchto jednoduchých postupoch cesto rozvaľkáme a odošleme na hodinu do chladničky.

Po uplynutí času je cesto pripravené na použitie.

Recept na obláčikové uši

Orieškové uši

Na prípravu nafúknutých uší budete potrebovať:

• lístkové cesto bez droždia 300 g;
• vlašské orechy 200 g;
• bielkoviny 1 ks;
• med, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Orechy sa melú pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Pridáva sa k nim cukor, vaječný bielok, všetko je zmiešané.
2. Cesto sa vyvaľká na štvorec a na neho sa rozloží oriešková plnka.
3. Potom z oboch okrajov do stredu stočte dve rolky. Cesto akoby z cesta z oboch strán vyvaľkajte smerom do stredu. Hodinu dajte do chladničky.
4. Potom výsledný valček nakrájajte na kúsky s hrúbkou najmenej jeden centimeter.
5. Pripravte panvicu, položte na ňu výsledné uši. Pošlite to horúce na dvesto stupňov rúra na pätnásť minút.
6. Hotové uši trochu namažte medom. Necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!

Krása nafúknutých uší je v tom, že ich môžete variť takmer s čímkoľvek, pričom náplň si vyberiete podľa svojich predstáv. Všetko, čo potrebujete, je túžba a trochu fantázie.

Lístkové cesto: recepty

Syr

• pohár múky (bez šmýkačky);
• syr 150 g;
• maslo 100 g;
• kyslá smotana 100 g;
• tvaroh 30 g;
• lyžička soli

Príprava:

1. Predchladiť múku, maslo.
2. Zmäknuté maslo (30 g) zmiešame s kyslou smotanou a tvarohom. Do hladka.
3. Nastrúhame syr. Pridajte k tomu preosiatu múku a soľ. Nastrúhame tam olej a premiešame.
4. Potom pridáme zmes kyslej smotany, tvarohu a masla.
5. Cesto vymiesime a dáme na pár hodín do chladničky.
6. Rúru predhrejeme na dvesto stupňov. Pripravte si plech. Zakryte ho papierom na pečenie a potrite ho trochou rastlinného oleja.
7. Hotové cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte. Ak máte radi hrubšie cookies, potom urobte hrúbku vrstvy aspoň centimeter. Ak je tenší, potom nie viac ako päť milimetrov.
8. Po rozvinutí vrstvy ju nakrájajte, ako sa vám páči, trojuholníky, štvorce, môžete použiť vykrajovače.
9. Upečené cookies položte na plech a vložte do rúry na pätnásť minút.

Cookie je pripravené! Necháme vychladnúť a môžete začať ochutnávať.

Jemné

Na varenie budete potrebovať:

• vaječné biele 3 ks;
• sklo z hnedého cukru;
• lístkové cesto bez droždia 500 g;
• marhuľa v konzerve 1 plechovka;
• krupicovy cukor na posypanie.

Príprava:

1. Ihneď zapnite predhriatu rúru. Teplota by mala byť sto osemdesiat až dvesto stupňov.
2. Pripravte cesto, kým sa rúra vyhrieva. Ak je zamrznutá, rozmrazte ju. Zrolujeme do vrstvy.
3. Teraz sa pustite do bielkovín. Šľaháme ich s cukrom do zhustnutia.
4. Cesto nakrájajte na štvorce s priemerom osem až desať centimetrov. Do stredu dajte lyžičku rozšľahaného bielka a na vrch plátok broskyne.
5. Krásne štvorce preložte na plech a vložte do rúry na dvadsať minút (plus mínus päť minút).

Po uplynutí tejto doby sú súbory cookie pripravené. Necháme vychladnúť.