Najlepšie zo všetkého: ako si vyberať ovocie a zeleninu
Každý už vie, že zelenina a ovocie sú pre naše zdravie veľmi prospešné. Teraz je na pultoch obchodov a trhov obrovský výber týchto produktov. Ale také množstvo neznamená, že všetky z nich bez výnimky prospejú nášmu telu. Ako si vybrať správne ovocie a zeleninu - povieme si v tomto článku.
Ako si vyberať ovocie a zeleninu
Asi polovica všetkej zeleniny a ovocia predávaného v obchodoch je pre nás škodlivá. Ošetrené sú rôznymi chemikáliami nielen počas kultivácie, ale aj počas skladovania a prepravy. Ako medzi nimi nájsť tie, ktoré sú skutočne užitočné.
Nájsť teraz neškodné výrobky je nesmierne ťažké. Využite naše tipy, aby ste si to uľahčili:
- Nakúpte ovocie alebo zeleninu podľa sezóny. Samozrejme, že sa chcete v zime rozmaznávať čerstvými uhorkami alebo paradajkami. Ale viete, že v zime v našich zemepisných šírkach nerastú. Pestovali sa teda v skleníkoch s použitím hnojív a chemikálií. Alebo boli prinesené zo zahraničia, a aby výrobky nestratili svoju prezentáciu, bolo s nimi tiež zaobchádzané niečím škodlivým.
- Uprednostňujte miestne zeleninu a ovocie. Tieto sa zvyčajne pred predajom nemusia spracovávať.
- Nechoďte po lacnom ovocí a zelenine. Cena sa zvyčajne znižuje kvôli tomu, že výrobok má nejaký druh chyby - mechanické poškodenie, vývoj plesní alebo sa výrobok už jednoducho začal zhoršovať. Nízka cena - schopnosť rýchlo sa zbaviť nepotrebného tovaru.
Pri nákupe jabĺk venujte pozornosť šupke. Ak je klzký a lepkavý, potom sa jablko ošetrí parafínom. Je nemožné ho umyť iba vodou alebo dokonca saponátom. Vyberte si ovocie, ktoré nevyzerá príliš atraktívne. Je teda pravdepodobnejšie, že si kúpite jablká bez akýchkoľvek chemikálií.- Pri kúpe uhoriek po nich prejdite rukou. Ak sú tŕne mäkké a ľahko odstrániteľné, potom sa zelenina pestuje podľa všetkých pravidiel. Ak sú tŕne tvrdé a pokožka drsná, boli uhorky ošetrené dusičnanmi.
- Pokiaľ ide o paradajku, dávajte pozor na stav pokožky. Ak je hustá a na reze sú viditeľné biele pruhy, potom je v rajčiakoch veľa chémie. Môžete hodiť paradajku do steny. Čím menej dusičnanov v rajčiaku, tým väčšie poškodenie nárazom bude.
- Vyberte si kapustu podľa vzhľadu. Dobrá kapusta by nemala mať tmavé škvrny - to sú stopy huby, ktorá infikuje zeleninu plnenú dusičnanmi. Horné listy by mali byť jasne zelené a lesklé.
- Vyberte si mrkvu podľa farby. Dobrá koreňová zelenina má oranžovú farbu bez škvŕn inej farby.
- Pri nákupe zemiakov ich zatlačte nechtom. Ak je hľuza chrumkavá, potom sú zemiaky dobré. Vyberte stredne veľké ovocie s menším počtom dusičnanov. Nekupujte zemiaky so zelenými škvrnami. To naznačuje nesprávne skladovanie. V takýchto hľuzách sa hromadí toxická látka.
Poškodenie dusičnanmi
Prítomnosť dusičnanov v zelenine naznačuje, že tento konkrétny výrobok obsahuje soli kyseliny dusičnej. Zelenina ich získava z pôdy a hromadí pre ďalší vývoj. Problém však je, že tieto látky prijímajú vo väčšom množstve, ako skutočne potrebujú. Prebytok zostáva nespracovaný a vstupuje do ľudského tela.
Niektoré z týchto látok odchádzajú bez problémov a druhá časť sa spracuje na škodlivé chemické zlúčeniny - dusitany. Kvôli nim sa človek začne cítiť zle. Oslabuje sa imunitná obrana, metabolizmus sa spomaľuje, stav nervového systému sa zhoršuje, začínajú sa problémy s trávením, trpia srdce a pľúca.
Ako umývať ovocie a zeleninu
Všetka zelenina a ovocie musia byť bez výnimky umývané v studenej vode. Niektoré, napríklad citrusové plody, je možné dokonca variť alebo umyť mydlom a štetcom. Po umytí je lepšie okamžite spracovať alebo zjesť zeleninu. Nie sú dlho uložené.
Pred umývaním namočte zeleninu a ovocie na hodinu do studenej vody. Môžete teda odstrániť niektoré škodlivé látky, ktoré sa v plodoch nahromadili. Hrozno si rozdelíme na strapce a umyjeme sprcha, a potom vysušte v cedníku. Nezabudnite pred umytím namočiť všetku koreňovú zeleninu. Potom zeleninu prepláchnite kefkou teplou a potom studenou vodou.
Pred umytím ošúpte vrchné listy kapustovej zeleniny. Karfiol rozdelíme na ružičky. Takúto zeleninu umývajte iba v chlade. voda... Pred umytím cibuľu ošúpte. Odstráňte hornú šupku a odrežte spodnú časť. Potom zeleninu umyte studenou vodou.
Najskôr vytriedte zeleň, vyhoďte skazené časti, vyhoďte korene a zvädnuté listy. Potom bylinky vložte do misky s vodou a opláchnite. Vodu občas vymeňte, kým nebude čistá. Potom bylinky opláchnite pod tečúcou vodou a položte ich na obrúsok, aby vysušili.
