Dietno meso

Meso je edini vir živalskih beljakovin, zato je zelo pomembno spremljati njegovo redno prisotnost v prehrani. Ni pa vse meso zdravo, zato je bolje izbrati dietne sorte, katerih vsebnost maščob je minimalna. Kljub imenu je prehransko meso enako okusno in pripravljeno po številnih receptih. V tem članku vam bomo povedali, katere vrste mesa so dietetične in kako ga lahko okusno skuhate.

Dietno meso

Preden začnemo razmišljati o prehranskem mesu, omenimo, da koristnost ni le v enem mesu, ampak tudi v mnogih pogledih. določa način kuhanja, pa tudi o značilnostih uporabe drugih sestavin. Pri pripravi dietnega mesa je bolje dati prednost vrenju, dušenju in pari. Včasih pa si lahko privoščite tudi meso z žara. Glavno je, da tako pripravljena hrana ni glavna.

Najbolj priljubljena in najljubša vrsta mesa je govedina... In to je povsem upravičeno, ker je sestava tega mesa resnično edinstvena. Redno uživanje govejega mesa prispeva ne le k zmanjšanju telesne teže, ampak tudi izboljša delovanje prebavnega sistema, normalizira raven kislosti v želodcu in ga telo zelo hitro absorbira. V tem mesu je veliko cinka, med drugimi vrstami mesa je govedina med vodilnimi po tem kazalniku, vsebuje pa tudi veliko mineralov, ki pozitivno vplivajo na sestavo krvi. Edina slabost tega mesa je, da je kuhanje v primerjavi z drugimi vrstami mesa nekoliko problematično.

Drugo enako priljubljeno meso med športniki je piščanec... Ima zelo majhen odstotek maščobe in se zelo enostavno in hitro absorbira. Piščanec je bogat s fosforjem in železom, vitamini E, D in A. Kuhanje piščanca je užitek, saj je kombinirano z velikim številom živil. Glavno pravilo kuhanja piščanca, da zmanjšate vsebnost maščobe v njem, morate odstraniti kožo z njega.

Najbolj prehransko meso od vseh dietnih je teletina... Uživanje te vrste mesa ne bo težko shujšati. Kljub temu strokovnjaki ne svetujejo, da ga pogosto vključite v svojo prehrano zaradi prisotnosti nezrelih vlaken, ki lahko negativno vplivajo na vaše zdravje.

konjsko meso ni najbolj priljubljeno meso pri nas, a zaman, ker je še posebej koristno za tiste, ki ste velik zagovornik športa. Konjsko meso vsebuje zelo veliko beljakovin in malo maščob. Za sestavo mesa je značilna prisotnost aminokislin, kalija, železa, fosforja, magnezija, velike količine vitaminov iz skupine B in drugih koristnih snovi. Še en maščoben plus konjskega mesa je, da ne vsebuje popolnoma nobenega holesterola, kar je zelo koristno za zdrave krvne žile. A bilo je tudi nekaj pomanjkljivosti. V tem primeru poseben okus konjskega mesa mnoge preganja.

Če in podelitev nagrade za najboljšo prehrano meso potem samo zajčje meso... Dejstvo je, da njegovo sestavo oziroma razmerje med kalorijami, maščobami in beljakovinami lahko imenujemo skoraj idealno. Tisti, ki želijo shujšati, bi morali vedeti, da kunčje meso normalizira presnovo maščob v telesu, kar pomeni, da se presnovni procesi pospešijo. To je popolnoma nealergeno meso, zato se ni treba bati negativne reakcije telesa. V tem primeru je glavna stvar pravilno izbrati meso, tako da je mlado, brez prisotnosti modric in modric, izdelek ne sme priti do vonja.

Zaokrožujemo naš seznam dietnega mesa puranje meso, ki vsebuje tudi zelo malo maščob. Toda v puranskem mesu je celo več fosforja kot v ribah in na splošno je puranje po vsebnosti tega elementa med vodilnimi v primerjavi z drugimi izdelki. Samo ena porcija puranjega mesa bo zagotovila dnevni odmerek vitaminov B in P. Za tiste, ki želijo to meso vključiti v svojo prehrano zaradi hujšanja, vam svetujemo, da izberete lahko meso, vendar morate kožo odstraniti pred uporabo posode ali pa pred kuhanjem. In še en velik plus purana je visoka vsebnost močnega antioksidanta - selena.

Dietni recepti z mesom

No, zdaj najbolj prijetna in uporabna stvar - okusni recepti s prehranskim mesom.

Dietna juha s telečjim mesom

1. Košček teletine s težo približno 500 g potopite v ponev z vrelo vodo za 40-50 minut.
2. Na koncu dodajte mesu nasekljano čebulo, sesekljan česen, olupljeno in sesekljano rdečo papriko, korenje in zeleno.
3. Štiri paradižnike oparimo z vrelo vodo, jih olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v ponev z mesom in zelenjavo. Pokrijte in pustite sedeti tretjino ure.
4. Zdaj morate dodati 250 g špargljev in pustiti vreti še 5-7 minut pod zaprtim pokrovom.
5. Na koncu v ponev potopimo 150 g špinače in peteršilja. Zdaj je treba juho pustiti, da zavre in jo izklopiti - končano je.

Dietne puranje polpete

1. Kilogram puranjega fileja spustite skozi mlin za meso. Skupaj z mesom povaljamo nekaj strokov česna, nekaj čebule, zelene in bučk.
2. Nastalo mleto meso je treba zamesiti s štirimi majhnimi žlicami ovsenih kosmičev, začimb in soli po vašem okusu.
3. V ponev vlijemo sončnično olje in prepražimo korenje in čebulo. Količino določite po svojem okusu, če želite več - naredite več in obratno.
4. Iz mletega mesa oblikujte polpete in jih dajte v ponev z zelenjavo.
5. Zalijemo z vodo, kot običajno dodajamo polpete, pokrijemo in počasi dušimo pol ure na zmernem ognju. Jed je pripravljena.

Dietna piščančja solata

1. 200 g piščančjega fileja skuhamo na običajen način.
2. Nasekljajte 400 g brokolija in nekaj korenja ter dušite deset minut.
3. Kuhano meso narežemo ali natrgamo na koščke in dodamo enolončnicam.
4. Končano solato potresemo z limoninim sokom in oljčnim oljem, premešamo.

Dušeno govedino v paradižnikovo-smetanovi omaki

1. Olupite 400 g govedine iz maščobnih plasti in filmov. Meso narežemo na velike koščke, pri čemer vsakega od njih malo odbijemo. Tako se bo tudi najtrše meso zmehčalo.
2. Vsak kos mesa natrite s soljo in položite v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
3. Meso pražimo nekaj minut, nato v ponev vlijemo malo vode, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se znoji.
4. Medtem ko meso duši, pripravimo zelenjavo. Na drobno rende naribajte srednje velik kuhan korenček, en paradižnik.
5. Pripravljeno zelenjavo zmešajte s 150 ml mleka in sokom polovice limone.
6. V ponev za meso vlijemo pripravljeno mlečno-zelenjavno mešanico. Pokrijemo in pustimo vreti 5-7 minut. Jed je pripravljena.

Dietni kotleti piščančjega fileja

1. Kilogram piščančjega fileja skuhamo na običajen način. Beli kruh namočimo v mleku.
2. Kuhano meso skupaj z namočenim kruhom in čebulo dvakrat pomaknite skozi mlin za meso. Mleto meso dodajte soli in maslu po okusu in temeljito premešajte z žlico. Kolačke oblikujte na želeno velikost tako, da si roke namočite v vodo.
3. Soparnik začinimo z juho, v kateri se je kuhal piščanec, razporedimo kotlete in kuhamo četrt ure.

Dietne žele žele

1. 360 g ribjega fileja narežemo na porcije in dušimo do mehkega.
2. Ribe ohladite in položite na pekač, med kosi pa pustite razdaljo.
3. Kuhano olupljeno korenje narežemo na kolobarje, kuhano jajce narežemo na kolobarje, zelenjavo nasekljamo. V kozarcu vroče zelenjavne juhe razredčimo 10 g nabrekle želatine, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Vsak kos ribe okrasite z jajcem, korenčkom in zelišči. Na vrhu ribe morate previdno, da zelenjava in jajčece ne padeta z nje, nalijte želatino, ki se pojavi. Juho potrebujete, da pokrije ribe približno centimeter in pol višje.
5. Posodo pošljemo v hladilnik, dokler se ne strdi.

Dietni ragu z zajčjim mesom

1. Kilogram zajčjega fileja narežemo na koščke in meso približno dve do tri ure mariniramo v jabolčnem kisu z rožmarinom.
2. Potem, ko je meso temeljito namočeno, na kilogramu sesekljanih jurčkov popražimo štiri sesekljane čebule.
3. Medtem v drugi ponvi popražimo marinirano meso.
4. V ponev z debelim dnom v plasteh zložite gobe in čebulo, nato na kocke narezane jajčevce in korenje, nato pa zajčje meso. Vsako plast je treba spremljati s soljo, poprom in sesekljanim česnom.
5. V lonec nalijemo vodo, tako da popolnoma prekrije hrano, in na majhnem ognju dušimo štirideset minut.
6. Po določenem času v ponev damo 600 g kisle smetane, pokrijemo in pustimo, da duši še 7 minut, jed je pripravljena.