Kako narediti žele
Večina deklet ima zelo rada sladkarije. In s čajem in s kavo ter za kosilo in zajtrk. Toda ženskem spolu ni všeč, da sladkarije pokvarijo postavo. In ta večna dilema "jesti ali ne jesti" nas neprestano muči. Toda vedno obstaja izhod. In eden izmed njih je žele. Pripraviti ga je zelo enostavno, seveda ne hitro, lahko pa počakate. In žele je okusen, lahek in varen za postavo, zmerno.
Vsebina
Recept za mlečni žele
Mlečni čaj
Za pripravo mlečnega želeja boste potrebovali:
- listna želatina 13 kosov;
- zeleni čaj iz zelenjave 3 kos (lahko izberete poljuben okus);
- mleko 200 ml;
- cimet, mleti ščepec;
- sladkor 3 žlice
Priprava:
- V majhno posodo nalijte mleko, dodajte cimet, sladkor in segrevajte na majhnem ognju.
- Vzemite želatino, pet plošč, jih namočite. Takoj, ko vidite, da so otekle, jih prenesite v mleko. Počakajte, da se popolnoma raztopijo.
- Zdaj pripravite svoje najljubše oblike in jih za tretji del napolnite z mlekom. V hladilniku zamrznemo.
- Nato nadaljujte s kuhanjem čaja. Pomembno je, da vse naredite tukaj. Vrečke ne morete variti z vrelo vodo, temperatura vode ne sme biti več kot petinsedemdeset stopinj. Bivanje vrečke v vodi ne sme biti daljše od treh minut. Kuhan čaj naj bo dišeč in prozoren.
- Vzemite še štiri liste želatine in namočite. Ko nabreknejo, jih dajte v čaj in raztopite ter pustite, da se nekoliko ohladi.
- Kalupe z zamrznjenim mlekom odstranite iz hladilnika in vanj vlijte čaj. In ga postavite nazaj v hladilnik, že dokler se ne strdi.
Če se za kuhanje odločite za uporabo silikonskih kalupov, ga za udobno izvlečenje želeja najprej za nekaj sekund (največ deset) potopite v vročo vodo.
ptičje mleko
Za kuhanje boste potrebovali:
- smetana 400 ml;
- jogurt 200 ml;
- sladkor 1 kozarec brez drsnika;
- listna želatina 6 kosov;
- mlečna čokolada 1 kos;
- kakav žlica;
- vanilin 1 paket.
Priprava:
- Zmešamo sladkor in smetano, malo stepemo.
- V kremo vlijemo jogurt in znova premešamo z mešalnikom (mešalnikom).
- Želatino raztopimo v sto mililitrih vode in vlijemo v nastalo maso. Zmešajte.
- Pripravljeno zmes razdelimo na več delov. Enemu dodajte vanilin, drugemu kakav.
- Zmes vlijemo v posodo za nastavitev in jo postavimo v hladilnik.
- Ko je žele zamrznjen, ga odstranite iz hladilnika. Stopite čokoladico, pustite, da se nekoliko ohladi, in po vrhu prelijte žele.
Recept za žele iz kisle smetane
1. možnost
Za kuhanje boste potrebovali:
- dve vrsti marmelade, po 3 žlice. po vašem okusu;
- kisla smetana 2 žlici;
- sladkor v prahu 2 žlički;
- želatina 1,5 žlice;
- kuhana voda 250 ml.
Priprava:
- Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Čas bo trajal približno trideset minut.
- Nabreklo želatino dajte na majhen ogenj in med rahlim mešanjem segrevajte, da se znebite grudic.
- Ko je želatina pripravljena, jo dodajte eni in drugi marmeladi na polovico. Najprej napolnite eno plast in jo pustite, da se strdi. Potem še drugo.
- Ko sta obe plasti zamrznjeni, pojdite na kislo smetano. Prelijemo s praškom, dodamo stopljeno želatino in dobro premešamo. V tretjo plast vlijemo kislo smetano. In ga pošljite nazaj, da zamrzne v hladilniku.
2. možnost
Za kuhanje boste potrebovali:
- kisla smetana z visokim odstotkom maščobe 1 kg;
- kefir 300 g;
- želatina 25 g;
- polnilo, kisla smetana 2 pakiranja;
- sladkor 300 g;
- sveža melona 300 g;
- krhko piškote 100 g.
Priprava:
- Želatino prelijemo s toplo vodo. Naj nabrekne.
- Medtem ko se želatina raztopi, pripravimo kremo. Če želite to narediti, premagajte kefir s polnilom sladkorja in kisle smetane.
- Zdaj vlijte raztopljeno želatino (ne pozabite jo kuhati na ognju) v smetano in premešajte.
- Melono narežemo na majhne kocke in vlijemo v mešanico.
- Pripravite kalup, v katerem lahko žele pustite, da se ohladi. Od znotraj ga pokrijemo s prozorno folijo in tja nalijemo nastalo kremo, vendar ne vseh. Pustite malo.
- Piškote pretlačite z mešalnikom in zmešajte s smetano, ki ostane.
- V majhno količino želeja dodajte piškote, ki jih imate, in jih hladite vsaj dvanajst ur.
Do jutra se bo žele popolnoma utrdil. Vzamemo ga iz kalupa, položimo na lep krožnik. Dober tek.
Skuta žele
Prva možnost
Za kuhanje boste potrebovali:
- kisla smetana 250 g;
- kakav 2 žlici;
- želatina 1 paket;
- skuta 400 g;
- sladkor 1 skodelica;
- breskev 2 kos.
- vrela voda 1 kozarec.
Priprava:
- Želatina se raztopi v vodi. Takoj, ko vidite, da je otekel, ga postavite na majhen ogenj in ga postopoma privedite v pripravljeno stanje, ne da bi pozabili na mešanje. Ne sme biti grudic.
- Breskve narežite na majhne kocke in jih položite na dno posode, v kateri se bo žele strdilo. Za udobje ga lahko od znotraj pokrijete s prozorno folijo.
- Kislo smetano zmešajte s skuto in sladkorjem. Dodamo želatino, ki se je raztopila, in ponovno premešamo.
- Nastalo mešanico razdelite na dva dela, večja in manjša. Večjo vlijemo v pripravljeno obliko z breskev. V manjši vlijemo kakav in dobro premešamo. Nato zmes med mešanjem vlijemo v sredino kalupa.
- Ko je obrazec popolnoma napolnjen, ga postavite v hladilnik. Nastavitev časa od deset do dvanajst ur.
Možnost 2 - skutina žele torta
Za kuhanje boste potrebovali:
- maslo 150 g;
- moka 100 g;
- kuhana voda 900 ml;
- vanilin po okusu;
- jajca 2 kos;
- žlička pecilnega praška;
- žele za skuto tri barve v paketu;
- skuta 500 g;
- smetana 400 ml;
- sladkor v prahu 3 žlice;
- želatina 3 žličke;
- sladkor 100 g;
- sončnično olje za mazanje plesni.
Priprava:
- Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne postanejo penasta.
- Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo jajcem. Tam dajte maslo (zmehčano) in vanilin. Premešajte.
- Potrebovali boste razdeljen obrazec. Namažite ga z maslom in položite testo. Kalup pretresite, da se razdeli testo enako. Kalup za petnajst minut postavimo v pečico, ogreto na dvesto stopinj. Odstranite in pustite, da se ohladi.
- Vzemite zavitke sadnega želeja in vsako pakiranje potresite v ločeno posodo. Vsakemu dodajte žlico želatine. V vsak žele nalijte tristo mililitrov vode. Dobro premešajte žele, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Skuto podrgnite skozi sito ali pretlačite z mešalnikom. Dodamo sladkor v prahu in premešamo. Razdelite ga na tretjine, dodajte vsakemu želeju in postavite v hladilnik, da se ohladi.
- Kremo stepemo z mešalnikom.
- Ohlajen (vendar ne zamrznjen!) Žele odstranite iz hladilnika in temeljito premešajte.
- Zdaj stepeno smetano razdelite na tretjine in dodajte vsakemu želeju. Zmešajte.
- Zadnji korak je, da izmenično položite vsako vrsto želeja v model s tortno plastjo, po tri žlice, dokler ni končan ves žele, in ga čez noč postavite v hladilnik.
Sadni žele
Za kuhanje boste potrebovali:
- sadni sok 200 ml;
- sladkor 70 g;
- belo vino 150 ml;
- pol limone;
- želatina 3 žlice;
- masa skute 100g;
- mleko 150 ml;
- pol jabolka;
- sadni žele 1 paket.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti osnovo. Maso skute zmeljemo s pomočjo cedila. Mleko zavremo in dodamo polovico skuti. Premešajte.
- V preostalem želatino razredčimo, dokler se popolnoma ne raztopi. Precedimo in prelijemo z mešanico mlečne skute.
- Dobljeno zmes vlijemo v kalupe, ohladimo in ohladimo.
- Medtem ko se prva plast ohladi, nadaljujte z drugo. V majhni količini vročega soka raztopite žlico želatine. Nato žele raztopimo v preostalem soku in mu dodamo želatino. Premešajte.
- Odstranite prvo plast iz hladilnika in jo previdno napolnite z drugo, jo postavite nazaj v hladilnik.
- In zadnji sloj. Vino vlijemo v ponev. Dodamo mu sladkor, iztisnemo sok polovice limone. Dajte ga na majhen ogenj in nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- V dobljenem vinu raztopimo želatino in precedimo.
- Odstranite strjeni žele želez.
- Jabolko narežemo na tanke rezine in ga položimo v obliko v čudovitem vzorcu. Na vrh nalijte tretjo plast želeja in ga postavite v hladilnik, da se strdi.
Žele iz marmelade
Za kuhanje boste potrebovali:
- marmelada (najljubši) kozarec;
- kuhana voda 1,5 l;
- želatina 2 pakiranji.
Priprava:
- Marmelado raztopite v litru in pol vode. Obremenitev.
- Želatino namočimo v malo tople vode.
- Marmelado, razredčeno z vodo, damo na ogenj in zavremo. Takoj, ko voda začne vreti, ji dodajte želatino. Kuhajte še nekaj minut, občasno premešajte. Pomembno je, da se izognemo vrenju.
- Nastalo maso vlijemo v kalupe in ohladimo. Nato ga postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
