Kompot iz kosmulje

Kosmulja raste pri nas skoraj povsod, vendar jo v kulinariki redko uporabljajo. Ta jagoda spada med ribez, vendar je bolj podobna grozdju. Kosmulje se uporabljajo pri pripravi različnih jedi, tudi za konzerviranje.

Kompot iz kosmulje za zimske recepte

Kosmulje lahko uporabljamo v kulinarične namene v različnih fazah zorenja. Na primer, zreli so primernejši za pripravo omak in marmelad. jagode, zeleni in gosti pa so primerni za kompot. Hkrati izkušene gospodinje kompotu za barvanje dodajo jagode, maline ali črni ribez.

Pred konzerviranjem je treba kosmulje sortirati, temeljito oprati in odrezati repove. Ker imajo jagode precej gosto kožico, jih je treba preboditi z iglo, da bolje zavrejo.

Kozarce za kompot je treba temeljito oprati in nato sterilizirati s paro ali za nekaj minut postaviti v pečico. Kovinski pokrovi morajo biti kuhani.

Za pridobitev dišečega kompota iz tega jagodičja po klasičnem receptu boste potrebovali:

• Trije kilogrami kosmulja.
• Liter filtrirane vode.
• Granulirani sladkor - 0,7 kg.

Pripravljene jagode damo v sterilizirane kozarce, tako da se napolnijo do nivoja obešalnikov. Vodo z granuliranim sladkorjem damo na majhen ogenj, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne razpršijo. Pripravljen sirup dodamo v banke.

Od zgoraj se vrat pločevink zapre s pokrovi in ​​postavi v veliko ponev ter doda voda, tako da doseže ramena pločevink. Ponev postavite na majhen ogenj in zavrite približno tri minute.

Po sterilizaciji se kozarci tesno zvijejo in postavijo na glavo. Od zgoraj so banke zavite v odejo. Ko se kompot popolnoma ohladi, kozarce odstranimo za shranjevanje.

Kompot iz kosmulje in pomaranče

Nenavaden kompot s pomarančami in kosmuljami je zelo enostaven za pripravo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 0,5 kg zrelih jagod kosmulje.
• Ena velika pomaranča.
• 0,3 kg sladkorja.
• Dva litra filtrirane vode.

Najprej morate sadje temeljito oprati in ga preliti z vrelo vodo. Nato sadje brez lupljenja narežemo na tanke kroge. Jagode razvrstimo, repove odrežemo, operemo in posušimo na sito. Pripravljena kosmulja se prenese v steriliziran kozarec, na vrh pa sesekljana pomaranča.

Sirup kuhamo iz vode in sladkorja, medtem ko tekočine ne smemo vreti, ogrevanje izklopimo takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki. Po odstranitvi sirupa z ognja jih kuhane jagode takoj prelijemo tako, da je razdalja od nivoja tekočine do roba vratu 1 cm.

Sterilizirane pločevinke takoj zvijemo. Poleg tega ni treba sterilizirati pločevink s kompotom. Na grlu jih obrnemo, izoliramo in pustimo, da se do konca ohladijo.

Kompot iz kosmulje in ribeza

Za pripravo kompota po tem receptu je primeren kakršen koli ribez. Glavna stvar je, da je kosmulja dvakrat več kot ribez. Za vsak kilogram kuhanih kosmulj potrebujete liter filtrirane vode in približno 0,5 kg sladkorja. Količina sladkorja se določi po okusu. Če so jagode kisle, rabite malo več sladkorja.

Vse jagode je treba razvrstiti, vejice, repove odstraniti in temeljito oprati. Nato jagode vlijemo v sterilizirane kozarce, ki jih sčasoma napolnimo do ramen.

Sirup pripravimo ločeno od sladkorja in vode. Jagode takoj prelijemo z vrelo tekočino, en centimeter pred vrhom vratu.

Kozarci so pokriti s steriliziranimi pokrovi in ​​poslani v velik lonec vode za sterilizacijo. Po vreli vodi v posodi se ogrevanje zmanjša in kozarci ostanejo od 8 do 15 minut sterilizirani, odvisno od njihove prostornine. Po posodi se tesno zamaši s pokrovi in ​​položi na vrat pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kompot iz jabolk in kosmulje

Če želite dobiti okusen kompot, boste potrebovali:

• 300 g jagod kosmulje.
• 4 zrela jabolka.
• Dva litra vode.
• 400 g sladkorja.

Jagode pripravimo na običajen način: jih razvrstimo, odrežemo repove, operemo in prebodemo z iglo. Sadje tudi temeljito operemo in narežemo na koščke, pri čemer semena zavržemo. Nato kuhano sadje damo v kovinsko cedilo in ga za nekaj minut previdno položimo v vrelo vodo. Nato se takoj prenese v hladno vodo in ohladi.

V predhodno steriliziranih kozarcih se pomešajo jagode kosmulje in kosi jabolka... Nato se prelije s predhodno kuhanim sirupom in pokrije s steriliziranimi pokrovi.

Banke pošljemo na sterilizacijo v velikem loncu vode. Čas sterilizacije je 20 minut od trenutka, ko voda zavre v ponvi. Nato se pločevinke zvijejo in ohladijo pod odejo, predhodno pa so jih obrnili na glavo.