Nevaren in uporaben amarant

Za domovino amaranta velja Južna Amerika, od koder se je ta rastlina razširila po vsem svetu. Razlog za to priljubljenost so zdravilne lastnosti rastline in njena visoka hranilna vrednost. Amaranth je bil del prehrane starodavnih indijanskih plemen, ki so ga imenovala "hrana nesmrtnosti".

Prednosti amaranta

V evropske države je rastlina prišla šele v 16. stoletju, v Rusiji pa še 3 stoletja pozneje. Zrna te rastline so po orehovem okusu, vsebujejo veliko količino beljakovin, maščobnih kislin in ogljikovih hidratov. Pri kuhanju so amarant zaradi prijetnega okusa začeli dodajati mesnim jedem, solatam, ribjim pa tudi pekovskim izdelkom.

Ta izdelek se najpogosteje uporablja v azijski kuhinji. Z njim se pripravljajo mesne in ribje jedi, solate. Uporablja rastlinska semena, ki jih lahko ocvremo, posušimo ali poparimo. V vzhodnih in afriških državah se stebla rastline uporabljajo za hrano. Naredijo okusno omako za ribje jedi z limoninim sokom in olivnim oljem.

Tradicionalni kitajski zdravilci za zdravljenje pogosto uporabljajo olje amaranta. Ta snov odpravlja otekline in lajša vnetja. Olje vsebuje skvalen, ki spodbuja zgodnje celjenje ran in pomlajevanje povrhnjice.

Semena amaranta so bogata z vsebnostjo beljakovin. Strokovnjaki pravijo, da je njegova količina v amarantu veliko večja od količine beljakovin v isti soji ali stročnicah. Poleg tega amarant vsebuje dragocene aminokisline, askorbinsko kislino in rutin, vitamine skupine B ter številne koristne makro- in mikroelemente.

Z redno uporabo amaranta bo postal odlična zaščita pred malignimi novotvorbami, diabetesom, krčnimi žilami in nekaterimi drugimi boleznimi. S pomočjo amaranta lahko očistite krvne žile škodljivega holesterola in telo nasičite s koristnimi beljakovinami, ki so potrebne za rast mišičnega tkiva.

Koristna moka je narejena iz semen amaranta, ki se doda pečenim izdelkom. Zahvaljujoč visoki vsebnosti glutena so pekovski izdelki iz te moke neverjetno okusni.

Amarant škoda

Semena te rastline, če jih uživamo obilno, so lahko zdravju škodljiva, če jih telo ni navajeno. Zato je priporočljivo, da začnete uvajati amarant v svojo prehrano z majhnimi odmerki, nato pa delež postopoma povečujte.

• Nekateri ljudje imajo lahko uživanje plinov in drisko pri uživanju semen amaranta. To se lahko zgodi kot posledica posamezne nestrpnosti ali disbioze.
• Ne uživajte amarantovega olja v velikih količinah, še posebej, če ima oseba kamne v žolčniku ali ledvicah, pankreatitis ali poslabšanje holecistitisa. V tem primeru se pri prevelikem odmerjanju amaranta osebi razvije slabost.

Nevarne lastnosti amaranta

Uporaba amaranta ne predstavlja skoraj nobene nevarnosti, vendar le, če oseba ne trpi za boleznimi ledvic in žolčnika. V tem primeru se je nujno posvetovati z zdravnikom. Nevarno je tudi uživanje rastlinskih semen in olja iz njih, če ne prenašate glutena.

Uporaba amaranta

V kulinarične namene se ne uporabljajo samo semena amaranta, temveč tudi listi rastline. Dodajajo se čaju, uporabljajo se za pripravo kompotov, dodajajo pa jih tudi sokom. Rastlinski kotleti so narejeni celo iz listov rastline.

Za povečanje živahnosti za cel dan je koristno piti energijsko pijačo z listi amaranta. Zamešajo se mu prezreli pire paradižnik, krušni kvas in sesekljani listi amaranta. Končani pijači dodamo malo mletega črnega popra in popijemo zjutraj.

Za kozmetične namene uporabite amarantovo olje... Vsebuje veliko skvalena, ki dobro navlaži povrhnjico, pomladi in nasiči kožo s kisikom. Koristno maslo se lahko uporablja kot osnova za domačo kremo ali pomešana z ovsenimi kosmiči za odlično piling masko.

Najpogosteje se koristne lastnosti amaranta uporabljajo v receptih tradicionalne medicine. Spodbuja izločanje toksinov, zmanjšuje koncentracijo holesterola in glukoze v krvi. Amaranth je koristen za normalizacijo dela srčne mišice in krvnih žil ter za zdravljenje bolezni genitourinarnega sistema.

Kako jemati amarant

V tej rastlini imajo skoraj vsi deli zdravilne lastnosti. Najpogosteje semena vzamemo v naravni obliki in jih zmeljemo v moko. Če pa kališ semena, se bo njihova koristnost za zdravljenje znatno povečala. Kalčke lahko uživamo naravno ali jih dodajamo vitaminskim solatam.

Pri boleznih želodca je koristno piti decokcijo ali hladen poparek rastline. Če želite pripraviti decokcijo sesekljane rastline v količini 2 velikih žlic, morate vliti pol litra vrele vode in vreti četrt ure, nato ohladiti pod pokrovom in precediti. Zdravilna juha se jemlje trikrat na dan, nekaj minut pred obroki.

Infuzija amaranta se pripravi tako, da surovine prelijemo s kuhano ohlajeno vodo. Za 1 del surovine morate vzeti 10 delov vode. Surovine vztrajajo 20 minut in nato filtrirajo. Jemlje se enako kot decoction.

Pri prehladu je koristno splakovanje s sok amarant. Če želite to narediti, iztisnite sok iz svežih listov z mlinom za meso ali sokovnikom. Z vodo ga razredčimo tako, da v 1 del soka dodamo 5 delov vode.

Da bi pozdravili bolečine v jetrih, želodčne bolezni ali lajšali diabetes mellitus, sveži amarantov sok razredčimo na pol s smetano in zaužijemo v veliki žlici trikrat na dan pred obroki.