Prednosti pečenega mleka
Pečeno mleko je narejeno iz naravnega polnomastnega kravjega mleka. Ta izdelek je splošno znan v slovanski kuhinji in ga drugi ljudje praktično ne uporabljajo. Glavna značilnost pečenega mleka je, da lahko dolgo ohrani svoje lastnosti v hladnem in temnem prostoru.
Prednosti pečenega mleka
Pri izdelavi tega izdelka mleko najprej kuhana, nato pa še dolgo ogrevana. Rezultat je izdelek z nenavadno bež barvo in svetlega okusa. Pečeno mleko lahko uživate kot samostojno pijačo, pa tudi za pripravo drugih jedi, na primer za peko.
Med proizvodnjo pečenega mleka pride do delnega izhlapevanja vlage, kar vodi do koncentracije koristnih sestavin navadnega mleka. V zvezi s tem je pečeno mleko še posebej priporočljivo za prihodnje matere. Spodbuja zvišanje hemoglobina, povečuje vsebnost kalcija, kar je še posebej potrebno v obdobju rojenja otroka. Koristi okusno pijačo in zdrav plod.
Za vzdrževanje normalnega vida, izboljšanje imunske obrambe in normalizacijo hormonske ravni je koristno piti napitek prijetnega okusa. Zaradi pitja te pijače se izboljša stanje živčnega sistema, izginejo glavoboli, stabilizira se delovanje krvnih žil in srca.
Otroci imajo zaradi prijetnega okusa pečeno mleko zelo radi. Pečeno mleko lahko pijete s čajem ali mu dodate med. Od prvega leta lahko v jedilnik dodajamo pečeno mleko malčki... Kislo mleko iz pečenega mleka je čudovitega okusa. Je sladkega okusa in goste teksture, zato ga pogosto uporabljamo kot sladico ali kot dopolnilo zajtrku.
Pečeno mleko telo lažje prenaša kot surovo ali pasterizirano mleko. Nekateri ga jemljejo veliko bolje kot kefir ali jogurt. Zato ga lahko uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo ali alergijskimi reakcijami, pa tudi s kroničnimi črevesnimi boleznimi.
Škoda pečenega mleka
Ko že govorimo o nevarnosti okusne pijače, je treba opozoriti, da tu igra pomembno vlogo, kako pogosto in v kakšni količini jo oseba uporablja. Ljudje večinoma ne pijejo pečenega mleka vsak dan. V zvezi s tem lahko ta pijača škoduje le v nekaterih primerih:
- V primeru pomanjkanja laktoze, kadar encim, potreben za predelavo laktoze, ne nastane.
- V primeru alergijske reakcije na laktozo.
- Ko telo ne sprejme maščobnega mleka.
Če imate odvečne kilograme, bodite še posebej previdni pri uporabi mlečne pijače, saj je precej mastna in kalorična. Vsi drugi ljudje morajo okusno pijačo uživati v zmernih količinah, potem bo to koristilo samo telesu.
Kako narediti pečeno mleko
Pečeno mleko lahko naredite sami. Obstaja veliko receptov za to pijačo. V klasični različici pečeno mleko pripravimo v pečici. Predkuhano mleko vlijemo v glinen lonec in ga za nekaj ur postavimo v pečico. Tu je najpomembneje vzdrževati določeno temperaturo, nato se izvedejo potrebne kemične reakcije s tvorbo posebnih spojin iz beljakovin. amino kisline.
V sodobnih razmerah lahko pečeno mleko kuhamo v multivarku. Ta postopek traja le 3 ure, tako pripravljena pijača pa se ne razlikuje od pijače, pripravljene po tradicionalnem receptu. Sveže, nepasterizirano mleko najbolje deluje za pečeno mleko. Vlije se v skledo multivarka, zapre pokrov in nastavi način "multi-cook". Temperaturo naj bo nastavljena na 100 stopinj, čas kuhanja pa na 3 ure.
Po približno eni uri bo opazen rahel vonj pripravljene pijače, aroma pa se bo sčasoma okrepila. Ko je program multivarka končan, je okusna pijača pripravljena. Vlije se v posodo za kasnejše shranjevanje.
Če ni multivarka, lahko postopek kuhanja pečenega mleka izvedemo v običajni pečici. Če želite to narediti, morate mleko zavreti, vliti v glinene lonce in v pečico za 6 ur. Pečico segrejte na 80 ali 100 stopinj. Ta postopek je podoben klasični različici priprave pijače v ruski pečici.
