Najboljše od vsega: kako izbrati sadje in zelenjavo
Vsi že vemo, da je zelenjava in sadje zelo koristno za naše zdravje. Zdaj je na policah trgovin in trgov ogromna izbira teh izdelkov. Toda takšna številčnost ne pomeni, da bodo vsi brez izjeme koristili našemu telesu. Kako izbrati pravo sadje in zelenjavo - govorili bomo v tem članku.
Kako izbrati sadje in zelenjavo
Približno polovica vse zelenjave in sadja, ki se prodaja v trgovinah, je za nas škodljiva. Z različno kemijo se zdravijo ne samo med gojenjem, temveč tudi med skladiščenjem in prevozom. Kako med njimi najti tiste, ki so resnično uporabni.
Zdaj je izredno težko najti neškodljive izdelke. Uporabite naše nasvete, da si olajšate:
- Kupite sadje ali zelenjavo, odvisno od sezone. Seveda se želite pozimi razvajati s svežimi kumarami ali paradižnikom. Veste pa, da pozimi na naših zemljepisnih širinah ne rastejo. Tako so jih gojili v rastlinjakih z uporabo gnojil in kemikalij. Ali pa so jih pripeljali iz tujine, in da izdelki niso izgubili predstavitve, so bili tudi obdelani z nečim škodljivim.
- Dajte prednost lokalno pridelani zelenjavi in sadju. Pred prodajo teh običajno ni treba obdelati.
- Ne lovite se poceni sadja in zelenjave. Običajno se cena zniža zaradi dejstva, da ima izdelek nekakšno napako - mehanske poškodbe, razvoj glivic ali pa je izdelek že začel propadati. Nizka cena - sposobnost, da se hitro znebite nepotrebnega blaga.
Pri nakupu jabolk bodite pozorni na lupino. Če je spolzko in lepljivo, potem jabolko obdelamo s parafinom. Nemogoče ga je sprati samo z vodo ali celo detergentom. Izberite sadje, ki ni videti preveč privlačno. Zato je bolj verjetno, da boste jabolka kupili brez kemikalij.- Ko kupujete kumare, z njimi potegnite z roko. Če so bodice mehke in jih je enostavno odstraniti, potem zelenjavo gojimo po vseh pravilih. Če so trni trdi in je koža hrapava, so kumare obdelali z nitrati.
- Za paradižnik bodite pozorni na stanje kože. Če je debela in so na rezu vidne bele proge, potem je v paradižniku veliko kemije. Paradižnik lahko vržete v steno. Manj ko je nitratov v paradižniku, večja bo škoda zaradi udarca.
- Izberite zelje po videzu. Dobro zelje ne sme imeti temnih lis - to so sledi glive, ki okuži zelenjavo, polnjeno z nitratom. Zgornji listi morajo biti svetlo zeleni in sijoči.
- Izberite korenje po barvi. Dobra korenovka ima oranžno barvo brez madežev drugačne barve.
- Ko kupujete krompir, ga pritisnite z nohtom. Če je gomolj hrustljav, potem je krompir dober. Izberite srednje velike sadeže z manj nitrati. Ne kupujte krompirja z zelenimi lisami. To pomeni nepravilno shranjevanje. V takih gomoljih se kopiči strupena snov.
Škoda nitratov
Prisotnost nitratov v zelenjavi nakazuje, da ta izdelek vsebuje soli dušikove kisline. Zelenjava jih dobi iz tal in jih kopiči za nadaljnji razvoj. Težava pa je v tem, da te snovi jemljejo v večjih količinah, kot jih resnično potrebujejo. Presežek ostane nepredelan in vstopi v človeško telo.
Nekatere od teh snovi odidejo brez težav, drugi del pa se predela v škodljive kemične spojine - nitrite. Zaradi njih se človek začne slabo počutiti. Slabi imunska obramba, metabolizem se upočasni, stanje živčnega sistema se poslabša, začnejo se težave s prebavo, trpijo srce in pljuča.
Kako oprati sadje in zelenjavo
Brez izjeme je treba vso zelenjavo in sadje oprati v hladni vodi. Nekatere, tako kot agrumi, lahko celo skuhamo ali operemo z milom in čopičem. Po pranju zelenjave jih je bolje takoj predelati ali pojesti. Dolgo se ne shranjujejo.
Pred pranjem zelenjavo in sadje eno uro namočite v hladni vodi. Tako lahko odstranite nekatere škodljive snovi, ki so se nabrale v plodovih. Grozdje razdelite na šopke in operite tuš, nato pa posušite v cedilu. Pred pranjem obvezno namočite vso korenovko. Nato zelenjavo sperite s toplo in nato hladno vodo s čopičem.
Pred pranjem olupite glavico zelenjave z zgornjih listov. Cvetačo razdelimo na cvetove. Operite takšno zelenjavo samo hladno. vode... Čebulo operite pred pranjem. Odstranite zgornjo lupino in odrežite spodnjo. Nato zelenjavo sperite s hladno vodo.
Najprej razvrstite zelenice, odstranite pokvarjene dele, zavrzite korenine in posušene liste. Nato zelišča položite v posodo z vodo in sperite. Občasno menjajte vodo, dokler ni čista. Nato zelišča sperite s tekočo vodo in jih položite na prtiček, da se posušijo.
