Domača skuta

Že od otroštva nam starši govorijo, da moramo jesti skuto. Je edinstven vir kalcija in beljakovin, ki jih telo potrebuje za pravilno rast. Toda to ne pomeni, da je skuta indicirana za uporabo samo v otroštvu. Skuto potrebujejo tudi odrasli, zlasti tisti, ki skrbijo zase in se ukvarjajo s športom. Za krepitev kosti in izgradnjo mišične mase. Toda ali je kupljeni izdelek tako dober? Tema tega članka je, kako kuhati skuto doma.

Domača skuta iz mleka

Ta okusen in zdrav izdelek je najlažje narediti iz mleka. Tudi najbolj neizkušena gospodinja se zlahka spopade s to nalogo. Najbolje je uporabljati kmečko mleko, sveže od krave. Toda v odsotnosti take trgovine je primerna tudi. Tako smo uspeli dobiti kakovostno vaško kravje mleko. Kaj storiti naprej?

In potem je vse preprosto:

1. Snemite težko smetano s površine mleka.
2. Na nizkem ognju segrejte mleko na 38 stopinj.
3. Premaknite se na toplo mesto za fermentacijo, običajno v bližini akumulatorja.
4. Za pospešitev procesa fermentacije, ki je bolj primeren za odkupljeno mleko, dodajte naravno sredstvo za vrenje - par žlic kisle smetane, skorjico črnega kruha, lekarniške mlečnokislinske bakterije.
5. Kozarec s prihodnjo skuto zavijte s krpo in časopisi ter ga za pol dneva postavite na toplo mesto.
6. Po 8-10 urah preverite, kako se je mleko zakisalo, zato previdno, brez vmešavanja, poglejte.
7. Če je nastal velik strdek, ga je treba previdno razrezati na več kosov.
8. Lonec postavite na štedilnik in vklopite najmanjši ogenj.
9. Pri segrevanju pride do hitrejše fermentacije, sprošča se sirotka.
10. Pozor! Ne zavrite.
11. Takoj, ko sirotka dobi zeleno-rumen odtenek, izklopite ogenj in pustite posodo, da se ohladi.
12. Vmes pripravimo cedilo in gazo.
13. Cedilo postavite v čisto ponev, nanj pa položite gazo, zloženo v več plasti. Konci gaze naj visijo dol.
14. Izdelek previdno vlijemo v cedilo, sirotka se bo odcedila, skuta pa bo ostala v gazi.
15. Močnejša kot je sirotka odteče, gosta in trša bo skuta. Gazo lahko zvijete v vozel in s tovorom pritisnete navzdol za največjo gostoto izdelka.

Skuta v počasnem štedilniku

Za pripravo domačih dobrot z uporabo multivarka potrebujete:

1. Pripravite kislo mleko.
2. Izvleček vlijemo v skledo multivarka.
3. V meniju izberite način "Peka", temperatura 80 stopinj, čas kuhanja - 10 minut.
4. Če kuhinjski pomočnik nima takega načina, lahko preprosto nastavite "Ogrevanje", samo upoštevajte, da bo ta postopek trajal več časa, do 1 ure.
5. Odcedite sirotko s pomočjo cedila in gaze.
6. Skuta je pripravljena.

Prosimo, upoštevajte - če je sirotka motna ali bela, to pomeni, da še ni dozorela. S to sirotko ne moreš narediti skute. Izpuščene sirotke ne zavrzite, lahko jo uporabite pri pripravi testa za palačinke, palačinke.

Skuta masa doma

Pripravljeno domačo skuto lahko "razredčimo" z različnimi polnili, da naredimo priboljšek za otroke. Tu lahko vsaka hostesa popolnoma zaupa svoji domišljiji. Ne pozabite na sladkor in dodajte kislo smetano in maslo - otroci imajo radi sladkarije!

Možna polnila za domačo skuto:

• oreški;
• rozine;
• ovseni kosmiči;
• med;
• kakršno koli jagodičevje in sadje po okusu in sezoni;
• kandirano sadje.