Okrasitev torte z mastiko

Kakšnih lepotnih slaščičarjev si ne bodo omislili za okrasitev torte! Fantazija je lahko neomejena. In včasih si to res želite ponoviti doma, pa ne veste kako? Odgovor bomo podali v članku in vam povedali, katere predmete morate uporabiti za delo z mastikom, najboljše recepte in tehnologijo modeliranja.

Orodja za delo z mastikom

Mastika zahteva previden odnos do sebe in ne odpušča napak. Začetniki prvič le redko razumejo pravilno. Potrebna je praksa in veliko potrpljenja. Več sreče za tiste, ki znajo dobro kipati in vnaprej predstaviti fazni sklop kompozicije.

Pregledi mojstrov kažejo, da se začetniki lažje naučijo, kako kipariti iz mastike iz marshmallowov in nato začeti kuhati iz želatina ali kondenzirano mleko. Če pa vam okus teh sladkarij ni všeč, poskusite takoj z drugimi recepti.

Za delo z mastiki je potrebno veliko različnih orodij, vendar le, če se boste lotili zasebnega pečenja. Za ljubitelje ni treba kupiti velikega kompleta, saj lahko veliko najdete v svoji kuhinji ali si otroka sposodite iz kompleta otroških jedi.

In tako naštejemo zahtevano orodje v padajočem vrstnem redu po potrebi:

• Kuhinjski valjar. Izdelana naj bo iz plastike in ravna. Obstajajo kodrasti valjarji, vendar je to za profesionalce in ustvarjanje mojstrovin.
• Silikonske preproge. Ena velika in ena majhna. Na velikem se razvaljajo plasti za zavijanje torte, na drugem pa se oblikujejo figure. Če pa želite, lahko z enim. Glavna stvar ni šivov.
• Nož na kolesu. Če imate doma nož za pico, bo tudi to delovalo.
• Skladi ali nabor orodij za ustvarjanje cvetja, oblik z utori - krogla, kost, dresdenska palica, stožec, zvezda, utor, lupina, igla.
• Sečnja, t.j. videz volumetrične šablone. Uporabno za ustvarjanje kompleksnih barv in kompozicij.
• Silikonski kalupi. V bistvu so to že pripravljene oblike zapletenih oblik, na primer kitara, krona.

Pojdite na spletno mesto za prodajo orodja za delo z mastikom - oči vam pobegnejo! Toda ne hitite v pisanih oblikah, pomislite, ali res vse to potrebujete? Navsezadnje vse ni tako poceni in bolje je, da ne zapravljate svojega denarja.

Kako kipati iz mastike

Ko zmešate mastiko, začnite kipariti. Če zmes stoji, bo iz nje zelo težko plesni, saj se bo strdila.

Začetniki naj začnejo s preprostimi oblikami, kot so kroglice ali darilne kocke. Ko vsakokrat obvladate tehniko, se lahko lotite bolj zapletenih predmetov. Šablone ali žigi bodo kar priskočili na pomoč. Omogočajo enostavno ustvarjanje želene kompozicije in izgledajo popolno.

Na primer, lahko naredite šopek cvetja:

• Izberite obliko, ki vam je všeč.
• Razvaljamo plast debeline 2-3 mm.
• Kalup položite na mastik in pritisnite nanj.
• Previdno odstranite preostalo maso in prenesite na torto.
• Če morate cvetje združiti v šopek, robove mastike navlažite z vodo s čopičem.

Če ima kompozicija veliko višino, je za pritrditev potreben zobotrebec. Na primer, povežite trup in glavo.

Kako okrasiti torto z mastiko

Okrasitev torte in ne kvarjenje videza je glavna naloga hostesa.

Najprej specite torto za okras. Ko se ohladi, nanj položite stiskalnico in pustite eno uro v hladilniku. To je potrebno, da mastik leži ravno in je torta popolnoma nasičena s smetano.

Za zgornjo plast se pripravite smetana iz kondenziranega mleka in masla. Ne pozabite olje mora biti naravno. Ne kupujte namaza, sicer se mastika lahko stopi.

Kremo naredite po naslednjem receptu:

1. Maslo položite na krožnik in pustite sedeti eno uro.
2. Stepite z mešalnikom do bele barve.
3. Dodajte polovico pločevinke kondenziranega mleka in stepite, da postane gladka.

Krema je pripravljena. Zdaj lahko začnete s prvo fazo okrasitve torte:

1. Kremo nanesite na zgornjo plast kulinarične mojstrovine in z lopatico gladite, da ne bo grudic in neravnin. Torto postavimo v hladilnik za 30-40 minut. Nato odstranite in z vročim nožem ponovno poravnajte površino. Po pridobitvi 100% ravne površine začnite valjati podlago. Krog ali kvadrat (odvisno od oblike torte) naj bo 1,5-2 krat večji. Postavite prazno na zgornjo plast torte in gladite površino, vendar ne drobite, sicer se lahko pojavijo jamice.
2. Obrežite odvečno maso. Ne pozabite, da morajo biti robovi gladki in brez proge testa.
3. Oblikujte okraske, ki ste si jih zamislili vnaprej. Mimogrede, koristno si bo ogledati mojstrske tečaje izdelovanja figur iz mastike. Tako boste ocenili svojo sposobnost izdelave zapletenih oblik. In morda boste našli rešitve, ki bodo olajšale pripravo.

Ne pozabite, da je bolje, da končni izdelek postavite na zgornjo polico hladilnika ali na hladno. Pri nenadni spremembi temperature lahko pride do kondenzacije. Seveda ga je mogoče odstraniti s suho krtačo, lahko pa se poškodujejo krhke oblike.