Cake Cream Recepti

Številnim gospodinjam začetnicam se zdi, da je peka torte cela umetnost. Celoten postopek njegove izdelave lahko razdelimo na dve glavni stopnji - pekovski izdelki torte in priprava smetane. Bujne, rumene torte so le pol uspeha. Da bo torta res okusna, je zelo pomembno, da zanjo izberemo pravo kremo.

Torta iz kisle smetane

Kaj rabiš:

• Kisla smetana (vsaj 25% maščobe) - velika pločevinka;
• Sladkor v prahu - 250 g.

1. Najprej se morate znebiti odvečne tekočine - sirotke, ki jo vsebuje industrijska kisla smetana. Vzemite ponev, vanj položite cedilo, prekrito s čisto gazo (večkrat prepognjeno) ali gosto krpo. Nato postavite kislo smetano, jo pokrijte na vrhu s preostalimi robovi blaga in shranite v hladilnik za 3 ure.
2. Nato kislo smetano prenesemo v posodo mešalnika, dodamo sladkor v prahu in stepamo največ do goste, stabilne konsistence.

Krema za torto s kondenziranim mlekom

To recept smetana je ena najlažjih za pripravo, vendar zaradi tega ni nič manj okusna.

Potrebujete le dve komponenti:

• Kondenzirano mleko (bolje je jemati brez dodajanja rastlinskih maščob) - 1 kozarec;
• Pakiranje masla (250 g).

1. Olje segrevajte, da se zmehča, nato pa narežite na majhne "palčke". Pošljite v skledo za premagovanje.
2. Stepite jih z mešalnikom na najnižji stopnji, dokler ne dobite gladke konsistence. Praviloma to traja največ minuto.
3. Nato povečajte hitrost mešalnika in postopoma (1-2 žlici) dodajte maslu kondenzirano mleko. Ko to počnete, nadaljujte z neprestanim stepanjem smetane, dokler ne začne zaostajati za stranicami sklede.

Na podoben način lahko pripravite kremo z uporabo kuhanega kondenziranega mleka namesto običajnega.

Krema za sirov kolač

Tovrstna krema je pripravljena iz masla oz skuta sir, njegovo drugo ime pa zveni kot "kremni sir". Popolnoma drži obliko in je zato zelo povpraševanje po tako priljubljeni dekoraciji danes sladica- piškoti. Idealen je tudi za namakanje tort torta.

Obstaja najmanj osnovnih komponent:

• Kremasto oz skuta sir (Hochland je popoln, na primer Almette) - 500 g;
• Krema z vsebnostjo maščobe 33% - 100 g;
• Sladkor v prahu - 100 g;

Glavna skrivnost tega recept- smetana in sir mora biti zelo hladno!

1. Smetano stepemo do goste gube, vendar pazimo, da je ne zdrobimo v maslo.
2. Dodamo jim skuto in sladkor v prahu ter še enkrat stepemo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso.
3. Nato postavite "kremni sir", da se 60 minut ohladi v hladilniku. Končano!

V tem receptu lahko smetano nadomestimo z naravnim maslom (vsaj 82,5% maščobe).

Barvo in okus takšne kreme lahko popestrimo, če ji dodamo jagodičja ali sadni pire.

Krema za torto

Tradicionalno se krema uporablja za impregnacijo listnatih tort in peciva, pa tudi za polnjenje vseh najljubših dobrot - eklerjev.

Pripravljen je iz najpreprostejših izdelkov, ki jih ima katera koli hostesa v kuhinji. Potrebovali bomo:

• Dva kozarca mleka.
• Par piščančjih jajc.
• Kozarec sladkorja.
• Dve žlici moke ali krompirja škrob.
• Maslo - 50 g.
• Vanilin (na konici noža).

1. V emajlirano ponev vlijemo mleko in ga postavimo na štedilnik, da se segreje.
2. V tem času morate v ločeni posodi temeljito zmeljati jajca skupaj s sladkorjem.
3. Tej masi dodajte moko ali škrob in premešajte. Poskusite se izogniti nastanku grudic v njem.
4. Zmanjšajte ogenj pod posodo z mlekom na najnižjo stopnjo in ga postopoma začnite dodajati mešanici jajc, moke in sladkorja. Tako morate v posodi zmešati 2/3 mleka.
5. Nato zmes vlijemo iz posode nazaj v ponev k preostalemu mleku. Ne pozabite neprestano mešati kreme z leseno lopatico, da se ne zažge.
6. Počakajte, da se zgosti do želenega stanja, in ga odstranite ponev iz peči. Glavna stvar je, da ne pustite, da zavre, sicer se bo masa začela luščiti.
7. Dodamo rezino masla in mešamo smetano, da se stopi.
8. V ohlajeno smetano vlijemo vanilin in še enkrat premešamo.

Torta zdrob krema

Iz zdroba lahko pripravite ne samo okusno kašo, temveč tudi zelo občutljivo plast za torto.

Če želite to narediti, vzemite:

• 3 žlice zdroba;
• 2 skodelici hladnega mleka;
• 1 skodelica sladkorja;
• 200-250 g masla;
• sok ali lupina polovice limone.

1. Zdrob in granulirani sladkor prelijemo s kozarcem hladnega mleka in temeljito premešamo, da razbijemo vse grudice. Dodajte drugi kozarec mleka in skuhajte kašo. Potem ga ohladi.
2. V ohlajeno kašo postopoma dodajamo mehko maslo, narezano na majhne "kocke", ki neprestano mešamo nastalo maso.
3. V zadnjem koraku vanj vlijemo limonin sok (ali damo naribano lupinico) in še enkrat dobro stepemo kremo.

Tako občutljivo poslastico pogosto postrežemo kot samostojno sladico z jagodami in koščki svežega sadja.