"Sladko je poklic": recepti za domače sladkarije

V zadnjem času postaja modno spodbujanje zdravega načina življenja. Kaj stoji za tem? Pravilna prehrana! Lahko začnete pravilno jesti s čimer koli, z enakimi sladkarijami. V prodajnih izvodih je zdaj kar nekaj rastlinskih maščob iz palme, ki so zelo škodljive za zdravje, zlasti za otroke. Da bi sebe in svojo družino zaščitili pred tem umazanim trikom, lahko sami pripravite sladkarije, še posebej, ker to sploh ni težko in nimajo nič slabšega okusa kot kupljeni ali celo boljši!

Candy ladybug: domač recept

Sladkarije Korovka so znane že od časa ZSSR, ko so bile skoraj najbolj priljubljene. Zdaj je skoraj nemogoče najti ta okus, znan iz otroštva, lahko pa ga obnovite sami, preprosto s pripravo sladkarij. Opozarjamo vas na več receptov za slastne sladkarije "Kravje".

Recept številka 1

• 6% mleka - kozarec;
• en kozarec in pol sladkorja;
• tri velike žlice medu;
• približno 25 g masla;
• pol majhne žlice citronske kisline.

1. Vzamemo lonec s težkim dnom, vanj vlijemo mleko in ga zavremo. Po tem mu dodamo maslo, sladkor in še naprej držimo na štedilniku na majhnem ognju, medtem ko maso nenehno mešamo.
2. Takoj, ko se sestava nekoliko zgosti in postane temnejša, dodajte med in citronsko kislino. Vse zelo dobro premešajte in nadaljujte s kuhanjem na enak način, dokler sestava ne postane še temnejša in gostejša. V povprečju to traja približno pol ure.
3. Končno maso ohladimo in vlijemo v kalupe, ki jih je priporočljivo vnaprej namazati z oljem. Vse postavite za nekaj časa v hladilnik (za pospešitev lahko uporabite zamrzovalnik). Takoj, ko se sladkarije ohladijo, so pripravljene za uživanje!

Recept številka 2

• 400 ml kisle smetane;
• 400 g sladkorja;
• 130 g medu.

1. Vse kuhane sestavine združite v skledo in dobro premešajte.
2. Prenesite v ponev s težkim dnom na majhnem ognju. Na ta način zmes zavremo.
3. Na majhnem ognju je treba sladkarije kuhati približno pol ure, neprestano mešati z leseno žlico. Masa naj postane žilava in temna (kot sladkarije pikapolonica). Pripravljenost lahko ugotovite tako, da v vodo spustite majhno kapljico mase. Če se je oblikoval in postal žilav, potem je pripravljen.
4. Pripravljeno posodo za sladkarije namažite z oljem in vanj vlijte celotno sestavo. Cool - po katerem je sladkost pripravljena!

Recept številka 3

• 100 ml 20% smetane;
• tri velike žlice kondenziranega mleka;
• 130 g granuliranega sladkorja (po možnosti rjavega);
• malo vanilin;
• 40 g masla.

1. Da bodo sladkarije okusne in dobro nastavljene, je zelo pomembno, da vzamete dobro kondenzirano mleko in smetano, pripravljeno brez rastlinskih maščob. Kondenzirano mleko, vanilin, sladkor in smetano damo v ponev z debelim dnom. Vse temeljito premešajte in najprej postavite na običajni ogenj, da masa zavre, nato pa zmanjšajte na minimum.
2. Po približno desetih minutah, ko se postopek vrenja ustavi, vlijemo olja in nadaljujemo z nenehnim mešanjem, da se masa ne zažge. Vse morate zavreti, dokler ne postane gosto. Vzemite kuhano sladkost v žlico in prelijte na celotno maso, sestava mora ležati na majhnem griču.
3. Ne da bi čakali, da se ohladi - vse vlijemo v kalupe in pustimo, da se malo ohladi, nato pa damo v hladilnik, da se popolnoma strdi.

Domač recept za sladkarije Rafaello

Skoraj vsaka druga ženska ljubi priljubljene sladkarije Rafaello. Ta nežna krema, kokosovi kosmiči in mandlji, mmm ... vkusna! Tu je nekaj različic, kako narediti te bonbone v domu.

Recept številka 1

• Ploščica bele čokolade (glejte sestavo, tako da ni konzervansov in rastlinskih maščob);
• 60 ml najbolj debele smetane;
• 25 g masla (pravo maslo ne vsebuje več kot 82% maščobe);
• 75 g kokosovih kosmičev;
• 24 kosov celih mandljev;
• malo soli.

1. Mandlje dobro popečemo, dokler ne postanejo zlato rjavi, da postanejo hrustljavi. To lahko storite v ponvi ali uporabite mikrovalovno pečico. To traja največ dve minuti.
2. Drugi korak je lomljenje čokoladne ploščice, vlivanje smetane in nastavitev, da se stopi na majhnem ognju. Ta postopek lahko izvedemo tudi v mikrovalovni pečici. Mešanico zavrite.
3. Zmes shranite v hladilniku in ji dodajte veliko žlico kokosovih kosmičev, maslo in sol. Vse dobro premešamo in pol ure hladimo v hladilniku.
4. Ohlajeno maso stepemo z mešalnikom.
5. Zdaj lahko sami oblikujete sladkarije. Kokosove kosmiče vlijemo na ravno površino. Z majhno žličko zataknite kremasto maso, oreh potisnite v sredino in sladkarije s prsti malo potisnite navzdol, povaljajte s kokosovim čipsom. Vse manipulacije je priporočljivo izvajati z žlicami, saj se sladkarije zelo hitro stopijo iz rok.
6. Končane bonbone postavite v posodo za nadaljnje shranjevanje in postavite v hladilnik, da se strdijo.

Recept številka 2

• Pločevinka pravega kondenziranega mleka;
• 200 g naravnega masla;
• kozarec mandljev;
• paket vanilin;
• 200 g pakiranja kokosovih kosmičev.

1. Zmehčano maslo pretlačimo z vilicami in dodamo vanilijo in kondenzirano mleko.
2. Ko masa postane enakomerna, dodamo polovico kokosovih kosmičev in vse temeljito pregnetemo. Pripravljeno maso za nekaj ur postavite v hladilnik.
3. Mandlje po potrebi olupimo in malo popražimo.
4. Ohlajeno maso vzamemo iz hladilnika. Vzemite orešček in okrog njega oblikujte kroglico sladkarij, nato pa ga zvijete v ostružke.
5. Končne sladkarije za nekaj ur postavite v hladilnik.

Recept številka 3

• 15 mandljev oreh;
• 7,5 velikih žlic kakovostnega kondenziranega mleka;
• 150 g okusnih vafljev (kremnih, ne čokoladnih);
• 45 g kokosovih kosmičev.

1. Najprej se lotite matice. Za 10 minut jo prelijte z vrelo vodo, nato jo izpraznite in znova napolnite že 2 minuti. Po teh manipulacijah se bo koža zelo enostavno sama odstranila. Orehe olupite in posušite v ponvi.
2. Vaflje zmeljemo z nadevom.
3. Vafljevim ostružkom dodajte kondenzirano mleko, vendar le postopoma, da nadzirate debelino konsistence. Konzistenca mora biti takšna, da gre vse na kocke in ne preveč mokra.
4. Vzemite kos nastalega "testa" in oblikujte majhno torto, v sredino položite oreh in ga prilepite v notranjost, kotalite žogo.
5. Da bodo kokosovi ostružki dobro "sedeli" na sladkarijah - slednje najprej malo potopite v kondenzirano mleko, nato pa jih povaljajte v ostružkih.
6. Končane sladkarije postavite v hladilnik, da se strdijo.

Domači sladkarski tartufi: recept

Ljubiteljem tartufov bodo všeč ti recepti.

Recept številka 1

• Par žlic kakava v prahu;
• žlica ruma ali viskija (lahko tudi brez tega);
• 125 g mehkega masla;
• 180 g sladkorja v prahu.

1. Z mešalnikom stepemo maslo in dodamo sladkor v prahu, ne da bi nehali mešati. Beat do puhastega.
2. Ne da bi izklopili mešalnik, dodajte kakav v prahu, vlijte alkohol. Takoj, ko masa postane homogena, je vse pripravljeno.
3. Potresite sladkarije potresemo na krožnik. Lahko je kakav v prahu, drobno naribana čokolada ali kokosovi ostružki - za ljubitelje.
4. Kroglice zvijemo iz bonbonske mase in povaljamo v škropljenju - končano je!

Recept številka 2

• 70 ml najbolj debele smetane;
• 150 g naravnega grenkega čokolado;
• nekaj žlic sladkorja v prahu;
• velika žlica alkoholnih pijač ali žganja;
• majhna žlica vanilijeve esencije (lahko tudi brez nje);
• tri velike žlice kakava v prahu (potrebni za posipanje).

1. Razbijte čokolado in jo z vodno kopeljo stopite. Okuse tartufov lahko zmehčate tako, da polovico ali tretjino nadomestite z mlečno čokolado. Toda s takšnim dejanjem morate razumeti, da bodo tartufi postali ne samo slajši, ampak tudi mehkejši, kar lahko povzroči težavo v postopku njihove priprave.
2. Smetano zmešamo s sladkorjem v prahu in zavremo.
3. Združite čokolado in vročo smetano, premešajte, da dobite homogeno konsistenco. Na tej stopnji morate predstaviti arome v obliki alkohola in esenc. Zmes pokrijemo s plastično folijo in za eno uro hladimo v hladilniku. Masa mora pridobiti konsistenco plastelina.
4. Pripravljeno sestavo zajemamo z majhno žlico in zvijemo kroglice. Ko so vse kroglice pripravljene, jih damo na krožnik in v hladilniku pustimo 20 minut.
5. V krožnik nalijte, v čem se bodo kroglice sesule in vsako kroglico zvijete - končali ste!

Recept številka 3

• 15 kosov datljev (brez koščic);
• 100 g običajnih kokosovih kosmičev;
• 100 g oreščkov (po možnosti mandlji, možni pa so tudi drugi);
• nekaj velikih žlic kokosovega olja (lahko tudi brez njega);
• štiri velike žlice kakava v prahu;
• veliko žlico vode (lahko jo nadomestite z kava ali pomarančni sok);
• majhna žlica cimeta.

Za okrasitev tartufov lahko vzamete valjani oves, drobno sesekljane oreščke, kokosove ostružke, kakav v prahu.

1. S kuhalnico za minuto stepemo vse naštete sestavine. Treba je pridobiti homogeno elastično konsistenco in da masa tvori kroglo. Če je sestava zelo gosta in tesna, jo lahko razredčite tako, da dodate malo kave, soka ali vode.
2. Pripravljeno maso za deset minut postavimo v hladilnik.
3. Končano sestavo zvijemo v kroglice, da dobimo 15-20 kosov, premera 2 cm.
4. Vsak tartuf potopite v pripravljeno škropljenje in ga ponovno postavite na pol ure, da se ohladi. Končano!

Recept za domače čokolade

Čokolade so klasika!

Recept številka 1

• 100 g kakavovega masla;
• 200 g kakavove pijače;
• javorjev sirup (lahko vzamete med);
• pol stroka vanilije.

1. Kakavovo maslo naribajte na grobem ribežu in stopite v vodni kopeli. Pazite, da temperatura mase ne preseže 40 ° C.
2. V ghee vmešajte nariban strok vanilije.
3. Dodamo kakav liker. Nenehno mešajte, dokler ni gladko, nato dodajte sirup (ali med). Če se uporablja srček, potem mora biti zelo visoke kakovosti - to je zelo pomembno! V nasprotnem primeru bo masa postala zrnata. Vse vlijemo v kuharsko vrečko, tako da bo bolj priročno vliti sestavo v kalupe.
4. Čokolado vlijemo v modelčke in ohladimo.

Po želji lahko čokoladni masi dodate različna polnila: oreščki, kandirano sadje, suho sadje itd. ali pa čisto na koncu potresemo vsako sladkarijo z njo.

Recept številka 2

• 250 g vašega najljubšega suhega sadja;
• pet velikih žlic pomarančnega soka (po možnosti sveže stisnjenega);
• 100 g sladkorja;
• 100 g orehov;
• 100 g mandljev;
• 60 g pistacij;
• 400 g mlečne čokolade;
• 150 ml najbolj debele smetane;
• pol kozarca vode;
• vzemite začimbe po svojem okusu: vanilija, cimet itd.

1. Kuhano suho sadje drobno nasekljamo.
2. Zmešajte vodo in 50 g granuliranega sladkorja in zavrite. Nalijte pomarančni sok in dodajte nasekljano suho sadje. Mešanico pustite čez noč, da se vse prepoji. Mimogrede, namesto pomarančnega soka lahko vzamete rum ali žganje.
3. Vse oreške posušite v ponvi, ohladite in sesekljajte, vendar ne na drobno.
4. Preostali sladkor in smetano zmešajte z vanilijo in cimetom ter zavrite. Odstranite z ognja in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
5. Končano suho sadje damo v sito in pustimo, da sok odteče. V kremo damo suho sadje in oreščke - vse temeljito pregnetemo.
6. Pekač (približno 25 * 20 cm) pokrijemo s folijo ali pergamentom. Na vrh položimo čokoladno maso in dobro poravnamo. Da vse hitreje zamrznete, ga za tri ure postavite v hladilnik.
7. Odstranite kalup in ga obrnite, da sestava odvrže.
8. Maso narežemo na bonbone, velike približno 3 * 3 cm. Nož je bolje ogreti v vroči vodi, tako da bo postopek rezanja veliko lažji.

Recept številka 3

• štiri žlice mleka;
• 50 g masla;
• 7 velikih žlic sladkorja;
• 5 velikih žlic kakavovega madeža;
• majhna žlica navadne moke.

1. V ponev z debelim dnom položite mleko, sladkor in kakav. Premešajte in med stalnim mešanjem dajte na majhen ogenj.
2. Takoj, ko masa zavre, dodajte olje.
3. Po topljenju masla nežno dodamo moko in pri neprestanem mešanju čokolado ponovno zavremo.
4. Odstranite posodo s toplote, maso čokolade prelijte v kalupe in pustite, da zamrzne v hladilniku, najbolje čez noč.

Recept za domače sladkorne sladkarije

Sladkorni bonboni - so "Petuški" - so vsem znani že od otroštva. Preprostejše sladkosti v kuhanju verjetno ni. Mimogrede, bodo postali izvirna dekoracija za novoletno mizo, ker prihaja leto petelina!

• Kozarec vode;
• kilogram sladkorja;
• nekaj žlic namiznega kisa;
• žlička rastlinskega olja.

1. Za kuhanje je priporočljivo vzeti emajlirane jedi, če ne, pa aluminij. V ponvi združite sladkor, vodo in kis. Premešajte in kuhajte na zmernem ognju. Nenehno moti, počakajte, da sestava porumeni.
2. Pripravljene kalupe za lizike premažemo z oljem in za zdaj vlijemo tekočo karamelo. Palice prilepite na sredino in počakajte, da se sestava popolnoma strdi. Končano!

Vendar ta recept ni omejen na "sladkorne" bonbone. Tu je še nekaj različic.

Številka možnosti 1

• Pol kozarca sladkorja;
• majhna žlica limoninega soka;
• 20 g masla;
• 40 ml jagodnega soka (po okusu lahko vzamete kateri koli drug sok).

1. Vse sestavine združite v ponvi z debelim dnom in na zmernem ognju zavrite.
2. Takoj, ko masa zavre, zmanjšajte ogenj in ob nenehnem mešanju počakajte, da se vse zgosti in postane temne barve.
3. Pripravljeno sestavo vlijemo v pripravljene kalupe, ki jih moramo predhodno namazati z oljem. Takoj, ko se sladkost strdi, so sladkarije pripravljene za uživanje.

Možnost številka 2

• 150 g sladkorja;
• 300 g oreščkov, po možnosti orehov;
• velika žlica limoninega soka;
• 50 ml vrele vode.

1. Oreščke prepražimo in z nožem drobno sesekljamo.
2. Pripravite sirup: vodo združite s sladkornim peskom, zavrite na majhnem ognju in počakajte, da sestava postane zlata in gosta. Prilijte limonin sok in še enkrat premešajte. Odstranite s toplote.
3. Oreške vlijemo v karamelo in premešamo, da se obe komponenti enakomerno združita.
4. Redno vlažite roke v vodi, vzemite krhko maso in povaljajte sladkarije. Po tem pustite, da se sladkarije strdijo.

Lahko naredite glazuro in prevrnete vsako sladkarijo. Za to stopimo malo čokolade in tja dodamo malo žganja. Premešajte in vanjo povaljajte vsako sladkarijo.

Recept za sladko ptičje mleko doma

Ptičje mleko je najbolj občutljiva sladkarija, kar si jo lahko zamislimo. Imajo veliko svojih oboževalcev, kar sploh ni presenetljivo. Opozarjamo vas na recept za domače sladkarije.

Za sufle:

• Beljakovine razreda C;
• 300 g granuliranega sladkorja;
• 150 g škroba ali karamelnega sirupa;
• sok polovice limone;
• velika žlica agar agarja;
• 150 ml vode;
• 200 g masla;
• 100 g kondenziranega mleka.

Za glazuro:

• 100 g masla;
• 150 g čokolade.

1. Agar agar namakajte pol ure.
2. Maslo stepemo do puhastega in dodamo kondenzirano mleko. Ponovno stepemo, dokler ni gladko.
3. Dajte agar-agar na ogenj in nenehno mešajte, da se raztopi. Dodamo mu melaso in sladkor ter kuhamo na majhnem ognju. Kuhajte približno četrt ure. Sirup naj začne teči v neprekinjenem tankem toku.
4. Ko se sirup ogreje, začnite stepati belce. Dodajte limonin sok in vanilin.
5. Sirup v tankem curku vlijemo k beljakom in vmešamo celo maso z mešalnikom.
6. Z mešanjem nadaljujte približno pet minut, nato pa po delih dodajte maslo.
7. Končni sufle vlijemo v kalup, prekrit s papirjem. Pustite na mizi, da se strdi 15 minut, nato za pol ure postavite na hladno.
8. Maso narežemo na bonbone. Sufle je bolje rezati z močno nitjo.
9. Pripravite glazuro tako, da stopite čokolado in maslo.
10. Vsako sladkarijo potopite v čokolado in postavite v hladilnik, da se strdi. Končano!

Obstaja še en recept, kjer so sestavine nekoliko preprostejše.

• 150 g kondenziranega mleka;
• 180 g granuliranega sladkorja;
• 150 g masla;
• 3 piščančje beljakovine;
• 20 g želatine;
• limonin sok;
• 70 ml vode.

Za glazuro:

• tretjino kozarca mleka;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• 25 g masla;
• žlica kakavovega masla.

1. Vlijte želatino in pustite, da se kuha 10 minut.
2. Želatini dodamo granulirani sladkor in med najmanjšim mešanjem nenehno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Beljake stepemo do mehkega, dodamo ščepec limonine kisline in njen sok.
4. Ločeno dobro stepemo maslo, nato pa, ne da bi nehali bičati, vlijemo kondenzirano mleko.
5. Ohlajeno želatinasto maso združite s puhastimi beljakovinami in mešanico kondenziranega masla. Vse to spet stepemo skupaj.
6. Nastalo maso vlijemo v model in postavimo v hladilnik, da se strdi. V tem času boste zaposleni s pripravo glazure.
7. Sestavite sladkor s kakavom v prahu. V ponev vlijemo mleko in takoj, ko zavre, dodamo sladkor in kakav. Vrzite maslo in ga tam stopite. Počakajte, da sestava postane viskozna, traja približno 10 minut. Odstranite s toplote.
8. Zmrznjeno ptičje mleko narežemo na bonbone in vsakega potopimo v glazuro. Naj zamrzne.

Domači bonboni na palčki recept

• 250 g granuliranega sladkorja;
• pol kozarca vode;
• pol majhne žlice citronske kisline;
• barvilo za živila in naravna aroma (količina je določena v navodilih za izdelek).

1. V ponvi združite sladkor z vodo in nastalo maso segrejte na 130 ° C.
2. Nato dodajte barvilo in aromo, vse temeljito premešajte in segrejte na 150 ° C.
3. Zmešajte limonino kislino z vodo v enakih količinah in vlijte v sirup. Temeljito premešajte.
4. Na silikonsko podlogo nanesite malo olja in nalijte tekočo karamelo s premerom, ki ga želite narediti. Postavite nabodalo in ga zasukajte okoli svoje osi, tako da gre v notranjost sladkarij. Pustite, da zamrzne.

Sladkarije za otroško hrano

Več možnosti za pripravo sladkarij iz hrane za dojenčke.

Številka možnosti 1

• Naravni sladoled - 2 kosa;
• paket otroške hrane.

Konkretno količino otroške hrane je treba določiti empirično.

1. Sladoled odtajajte do konsistence kisle smetane.
2. Otroško hrano uvajajte postopoma, nenehno posegajte v maso. Dobili bi gosto, gosto kašo, iz katere bo prikladno valjati kroglice.
3. Zvijte bonbone in potresite po svoji izbiri otroško hrano, kakav v prahu, kokosove kosmiče.

Možnost številka 2

• 150 g masla;
• pol kozarca polnomastnega mleka;
• štiri žlice kakava v prahu;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• otroška hrana.

1. Vse sestavine, razen hrane, združite in zavrite pet minut.
2. Končno maso ohladimo in zmes zmešamo, da postane elastična.
3. Oblikujte v majhne palice. Lahko ledeni ali povaljani v vafljih.

Možnost številka 3

• 200 g sladoleda;
• embalaža otroške hrane;
• pol zavojčka kakava v prahu;
• 150 g masla;
• malo soli.

Vse komponente združite in iz dobljene mase zvijte bonbone. Zadnjega damo v hladilnik, da se napolni.

Možnost številka 4

• Pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• embalaža otroške hrane;
• pol kozarca dobrega konjaka ali bolje kremnega likerja;
• nekaj kozarcev praženih oreškov.

1. Povežite vse komponente. Če je sestava pregosta, dodajte malo mleka (kuhanega). Ta metoda je primerna tudi za tiste, ki ne marajo okusa alkohola. Masa mora biti takšna, da je iz nje primerno kipariti sladkarije.
2. Oblikovane in zvite sladkarije povaljajte v naribani čokoladi (lahko vzamete vaflje, drobtine piškotov itd.).
3. Dajte bonbone v hladilnik, da zamrznejo.

Domači karameli: recept

Več različic priprave domačega karamela.

Številka možnosti 1

• 20 velikih žlic granuliranega sladkorja;
• 10 velikih žlic maščobne kisle smetane;
• približno pet kapljic rastlinskega olja.

1. Vse sestavine združite v ponvi, premešajte in med neprestanim mešanjem segrevajte na zmernem ognju. Počakajte, da masa po barvi začne spominjati na kuhano kondenzirano mleko.
2. Silikonski kalup pravilne velikosti namažite z oljem in izlijte končno maso.
3. Ko se sladkarije strdijo, jih je treba narezati na rezine.

Možnost številka 2

Ko je pravilno pripravljen, je karamela viskozna.

• 200 g sladkornega peska;
• nekaj žlic medu;
• 30 g masla;
• kozarec pečenega mleka
• ščepec vanilina.

1. Vse sestavine zmešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite barve masla. Približno pol ure.
2. Kalupe za led (najbolje silikonske) namažite z oljem in jih prelijte s pripravljeno maso. Postavite v zamrzovalnik za pol ure. Končano!

Možnost številka 3

• 100 g masla;
• 40 g navadne moke;
• 300 g kondenziranega mleka;
• kozarec maščobnega mleka.

1. Stopite maslo in v njem dušite moko, da porjavi.
2. Nalijte kondenzirano mleko in kuhajte deset minut.
3. Prilijte toplo mleko in med stalnim mešanjem kuhajte, da porjavi.
4. Vlijemo v kalupe in pustimo, da se ohladi.