Grozdje: koristi in škoda

Okusna in nedvomno zdrava dobrota, imenovana grozdje, je človeku znana že nekaj tisoč let. Od takrat je bilo vzrejenih veliko sort, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. Pogovorimo se podrobneje o koristnih lastnostih tega jagodičja.

Prednosti grozdja

Ta rastlina ima približno sedem tisoč različnih sort. Nekatere lahko uspešno gojimo na vrtnih parcelah, druge pridelujemo v industrijskem obsegu za prodajo ali pridelavo vina. Poleg tega se iz grozdja proizvaja kis, iz njega se iztisne sok in rozine in proizvajajo tudi nekatere druge izdelke. Grozdne jagode vsebujejo veliko glukoze, vsebujejo veliko količino pektina in vlaknin, vsebujejo jih veliko vitamini različnih skupin, kot tudi elementi v sledovih, potrebni za človeško telo. Vinske jagode zasedajo po svoji energijski vrednosti eno izmed prvih mest jagodičja.

Koristi grozdja so naslednje:

• Prisotnost encimov, odgovornih za proizvodnjo želodčnega soka, ki omogoča uporabo grozdja za zdravljenje nekaterih prebavil.
• Jod je prisoten v grozdju. Zaradi tega je ta izdelek bistven za pravilno presnovo. Pod vplivom encimov se aktivira imunska obramba, normalizira se telesna temperatura ter aktivnost živčnega sistema in mišic.
• Pod vplivom vitaminov in antioksidantov, ki jih vsebuje grozdje, se krvni tlak in vsebnost hemoglobina stabilizirata. Posledično se kri prečisti, kar pozitivno vpliva na delo krvnih žil in srca.
• Uživanje grozdja je koristno za pomembne telesne in intelektualne napore. Priporočljiva je tudi uporaba grozdja za bolezni dihal, jeter in migrene.
• Te jagode je še posebej priporočljivo uporabljati pri začetnih znakih tuberkuloze, saj pozitivno vplivajo na imunsko obrambo telesa.

Škoda za grozdje

Pri uporabi tega jagodičja ni vse tako rožnato. Poleg koristi lahko človeku tudi škoduje. Na srečo seznam pogojev, v katerih je grozdje škodljivo, ni predolg. Na primer, ne smete uporabljati grozdja za tiste, ki trpijo zaradi kolitisa ali razjed na želodcu in črevesju. Pri teh boleznih je kislost želodčnega soka visoka, grozdje pa jo še poveča.

Vsebovana v veliki količini glukoze v grozdju, pa tudi fruktoza se hitro absorbira v kri in črevesje ter znatno poveča raven sladkorja. Temno grozdje prispeva k razvoju slabokrvnosti in tudi zvišuje krvni tlak. Poleg tega grozdni sok škodljivo vpliva na sklenino zob, kar pomeni, da je po zaužitju grozdja nujno umivanje zob ali vsaj izpiranje ust.

Škodljivo je tudi kombiniranje uporabe grozdja z mlečnimi izdelki, mastno hrano, drugim sadjem, pa tudi z zelenjavo, alkoholom in mineralno vodo. Grozdje bo najmanj škodilo, če ga zaužijemo ločeno od drugih živil ali uporabimo kot prigrizek.

Vsebnost kalorij v grozdju

Kot vsak drug izdelek ima tudi grozdje določeno energijsko vrednost ali vsebnost kalorij. Poleg tega je ta kazalnik v celoti odvisen od sorte grozdja. Na primer, veliko ljudi ima rad grozdje Isabella, njegova kalorična vsebnost je približno 75 kcal. Obstajajo pa sorte grozdja z manj energijske vrednosti. Na primer, belo grozdje vsebuje le 43 kcal. Uporablja se lahko tudi z prehranska prehrana.

Toda druga priljubljena sorta grozdja ima kalorij 95 kcal na 100 g izdelka. To je ena najvišjih energetskih vrednosti. Druge sorte grozdja so srednje kalorične. Hkrati obstaja pomembno pravilo - bolj ko je grozdje kislo, manj kalorij vsebuje. Če primerjamo z drugimi vrstami sladkarij, potem grozdje nima visoke stopnje energijske vrednosti.

Kontraindikacije za grozdje

Na podlagi zgornjih škodljivih lastnosti grozdja je mogoče sestaviti majhen seznam kontraindikacij za ta izdelek:

• Prekomerna telesna teža.
• Bolezni, povezane z presnovnimi motnjami in diabetesom mellitusom.
• Bolezni prebavil s povečano zakisanostjo.
• Vnetje pljuč in faringitis.
• Hipertenzija in visoko srčno popuščanje.
• Bolezni srca, ki jih spremlja oteklina.
• Kronična ledvična odpoved.
• Motnje presnovnih procesov.

Kako izbrati grozdje

Pri nakupu te okusne jagode bodite najprej pozorni na videz. Dobro grozdje mora biti trdno in nedotaknjeno, v grozdih pa ne sme biti poškodovanih jagod. Jagode, ki enostavno odpadejo, počasne in z olupljeno kožico, kažejo, da so grozdi dlje časa shranjeni v hladilniku. Najbolj primeren je za prevoz in skladiščenje temnega grozdja. Za to so še posebej dobre ne goste, ampak rahlo ohlapne grozde.

V dobrem grozdju se ob stresanju grozdov jagode ne bodo drobile. Odlepijo se z naporom, elastične na dotik in imajo sladek okus. Še en znak svežine lahko štejemo za belkast cvet.

Bodite pozorni na barvo jagod. Če so na grozdju opazne temne lise, potem to kaže, da so bili grmi obdelani s kemikalijami, vendar je v samih jagodah veliko glukoze.

Jagode s črnimi lisami so zrele. Okus takega grozdja je najbolj intenziven. Toda zrelega grozdja ne zamenjajte z začetkom gnitja. V takem grozdju so jagode počasne, nagubane in z znaki sive gnilobe.

Pri nakupu grozdja bodite posebej pozorni na pregledovanje glavnika krtače. Na tem delu ne sme biti nobenih znakov venenja, imeti mora zeleni odtenek. Če to ne ustreza videzu ščetke, je bilo takšno grozdje že davno potrgano in je že izgubilo nekatere svoje hranilne in okusne lastnosti.

Običajno so prvi na pult šopki, ki jih je treba prodati v najkrajšem možnem času, tako rekoč zastarelo blago. Če želite torej kupiti najboljše, kar je na pultu, vzemite tiste grozdje, ki ležijo najbolj oddaljeno od vas. Najukusnejše grozdje lahko kupite zgodaj jeseni, prav v tem času se začne sezona grozdja. Takrat je izbira večja, cene pa prijetnejše.