Vpliv kvasa na telo

Prednosti te čudovite pijače so poznali že v starem Egiptu; analog sodobnega kvasa je bil zaradi svojih čudežnih lastnosti zelo priljubljen. Toda kljub temu Rusija upravičeno velja za rojstni kraj krušnega kvasa, v Kijevski Rusiji so ga uporabljali povsod in vsak dan je bila njegova prisotnost v hiši simbol zdravja in dobrega počutja. Danes obstaja več vrst te pijače, lahko je sladka ali kisla, pripravljena na osnovi jagodičja, sadja, toda najbolj znan in najpomembnejši v vročem vremenu je bil in ostaja tradicionalni kvas iz ržene ali ječmenove moke in sladnega izdelka.

Prednosti kvasa

Krušni kruh je znana slovanska pijača, ki je znana po neverjetno prijetnem okusu in aromi, pa tudi po svoji edinstveni kemični vsebini, da ohranja zdravje ljudi na visoki ravni, saj je pravo skladišče vitaminov, aminokislin , encimi in elementi v sledovih. Kalcij na primer krepi zobe, magnezij pa telesu zagotavlja rast in razvoj, zato strokovnjaki priporočajo pitje kvasa v primeru pomanjkanja vitaminov. Različni minerali, kot so baker, železo, fosfor in mangan, prispevajo k pravočasni in pravilni prebavi in ​​absorpciji hrane. Poleg tega pijača pri pripravi doma postane popolnoma naravna, ne vsebuje arom, barvil in drugih dodatkov, ki jih najdemo v skoraj vseh tovarniških sokovih ali gaziranih pijačah.

Katere druge koristne lastnosti so lastne kruhovemu kvasu?

• pozitivno vpliva na delovanje prebavil, spopada s povečano tvorbo plinov, težo;
• preprečuje rast patogenih bakterij;
• izboljša presnovo;
• krepi srce in ožilje;
• pomaga krepiti imunski sistem;
• deluje kot antiseptik v ustni votlini, krepi zobno sklenino, celi rane;
• lajša utrujenost in duševni stres;
• kvass vsebuje vitamin C, ki je hipertenzivnim bolnikom nujen za nekakšno čiščenje krvnih žil in odstranjevanje holesterola;
• bo koristno za diabetike;
• napitek iz kvasa je univerzalno zdravilo za lepoto kože in las.

Zdi se neverjetno, a nam tako znano pijačo je lahko neprecenljiv, če ga pravilno pripravljamo in redno uživamo, morda je to najlažji način za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Poleg tega ima kvass sposobnost, da okrepi metabolizem, zato ga lahko uživamo tudi med dieto, ni zastonj, da je bila osnova na tešče pitje na osnovi moke in slada.

Kvass se uporablja ne samo za pitje, temveč tudi kot edinstveno sredstvo za pomlajevanje. Za izboljšanje stanja kože se iz napitka naredijo obkladki in jih podrgnejo z ohlajenim kvasom. Obstajajo recepti za gubice, maske za krepitev las in nohtov ter celo kvasne kopeli za splošen tonus.

Škoda kvasa

Tako prijetno je spiti skodelico ali dve osvežilne kvasovke v vročem poletnem dnevu, toda ljudje, ki se resno zanimajo za svoje zdravje, se pogosto vprašajo, ali je to pijačo pogosto mogoče zaužiti. Zdravniki odgovarjajo nedvoumno - za tiste, ki nimajo težav z visoko kislostjo, trebušno slinavko ali črevesjem in tudi nimajo individualne nestrpnosti do žit in kvasa, lahko in morate piti kvas kadar koli v letu. Vozniki doječe matere ne smejo previdno eksperimentirati z uporabo domače pijače, z otroki pa ne. A vse to se nanaša na domači izdelek, kaj pa tovarniški izdelki in kvas v sodih, ki se poleti proda skoraj na vsakem vogalu?

Vsi nimajo možnosti narediti kvasa doma, na begu pogosto kupimo točeno pijačo iz sodov in sodčkov, v tem primeru se poraja vprašanje o njegovih uporabnih lastnostih in "živahnosti". Če je izdelek koncentriran, bo po svojem okusu bistveno slabši. Pred nakupom obvezno preverite razpoložljivost vseh dokumentov in vprašajte, kako in iz česa je pijača narejena, ali je posoda pogosto oprana.

Ustekleničen kvas lahko zelo pogojno imenujemo tak, vendar v vsakem primeru pri nakupu v trgovinah upoštevajte:

• dober in kakovosten kvas je lahko nekoliko moten in na dnu usedlina;
• praviloma je rok uporabnosti kratek - približno 3 dni;
• dati prednost izdelku brez umetnih dodatkov;
• pijača mora biti pripravljena s fermentacijo, informacije o tem poiščite na nalepki.

Ali je v kvasu alkohol

Če govorimo o prisotnosti določene vsebnosti alkohola v kvasu, morate razumeti, v čem je posebnost njegove priprave. Po konceptu kvasa se kombinira več vrst pijač z različno jakostjo in različnimi količinami etilnega alkohola, vse pa je odvisno od specifičnega recepta in dodanih sestavin, ker pijače proizvajajo v industrijskem obsegu ne samo z vsebnostjo pivine, ampak celo vodka, potem se izkaže proizvodnja malo alkohola kvasovka.

Če govorimo izključno o domačih različicah kvasovk, potem tehnologija za njegovo pripravo temelji na mlečnokislinski fermentaciji, kombinacija slada, sladkorja in vode pa tvori tudi majhno količino etilnega alkohola, v odstotkih je 0,6-2,6% . Če smo k glavnim sestavinam dodali kvas, se moč pijače temu primerno poveča, saj domače pivo pripravimo približno enako, le z veliko kvasa. Za okus lahko v pijačo daste sadje in jagodičevje, to bo vplivalo tudi na vsebnost alkohola, lahko ga izmerite s posebno napravo.

Po želji lahko na osnovi zelenjavnih sokov (redkev ali rdeča pesa) ustvarite originalni kvass, ki bo popolnoma brez alkohola.

Kvass med nosečnostjo

Splošno sprejeto je, da ženske, ki čakajo na dopolnitev v družini, zaradi nizke vsebnosti alkohola ne smejo piti kvasa. In to velja za embalirano ali ustekleničeno pijačo iz trgovine. Domače je povsem druga stvar aromatična pijača narejeno z ljubeznijo in izključno iz naravnih sestavin. V tem primeru lahko in morate piti kvas, vendar z enim opozorilom - ne zlorabljajte, en ali dva kozarca na dan je dovolj, da dobite vse potrebne vitamine in minerale za mamo in dojenčka, na primer vitamin B je preprosto nepogrešljiv za pravilen razvoj otroka.

Kvass za otroke

Kvass, izdelan v tovarnah in obratih, vsebuje veliko umetnih dodatkov, tak izdelek otroku vsekakor ne bo koristil, temveč le škodoval. Zdravi človek sme piti domač kvas v poljubni količini, krhko otroško telo pa je druga stvar. Zdravniki na vprašanje, ali je otroku mogoče dati kvas, odgovorijo, da lahko dojenček, ki je prestopil mejo treh let, okusi pijače dobijo v zelo zmernih količinah. Takšno previdnost pojasnjujeta dva dejavnika - prisotnost alkohola, čeprav v majhnih odmerkih, in posebnosti priprave kvasa, ker gre za produkt fermentacije, po takšni pijači pa lahko otroci občutijo nelagodje v želodcu in napenjanje.

Kontraindikacije za kvass

Kljub blagodejnemu vplivu kvasa na ohranjanje moči in zdravja ima vsak izdelek številne kontraindikacije:

• Negativne posledice čakajo najprej tisti, ki trpijo zaradi resnih želodčnih bolezni, na primer akutne ali kronične razjede, vse pa zaradi mlečne in sadne kisline, ki jih vsebuje kvas. Pitje krušne pijače bo povzročilo težo in zgago tudi pri ljudeh v fazi okrevanja.
• Strokovnjaki ne priporočajo kvasa za bolnike z onkologijo.
• Pri boleznih mehurja lahko fermentacija povzroči kolitis in enteritis.
• Pri pijači je potrebna previdnost pri ženskah med dojenjem in dojenčkih.