Како заменити шећер да би био здрав

Вероватно је свака особа, и више пута, чула да је једноставни шећер веома штетан по здравље, посебно када се прекомерно конзумира. Ипак, не може свако то сам одбити. Међутим, постоји начин да и даље будете страствени слаткиш, док се лако одричете штетног производа. Да бисте то урадили, потребно је само да замените шећер и о чему ћемо вам тачно рећи у овом чланку.

Агавин сируп

Агава је биљка која припада породици шпарога и расте претежно у дивљини у Мексику. Има широк спектар употребе: од лишћа се праве папир, конац и канапи, а од њега се праве традиционална мексичка јака пића. Неке сорте агаве користе се за прављење врло слатког сирупа који помало подсећа на мед. Можете чути и друго име, „нектар агаве“ исто је што и сируп, једина разлика је у имену.

Цветови агаве производе сок, који се потом филтрира, а затим испарава. На крају поступка, сок добија вискозну густу конзистенцију. За разлику од шећера који садржи готово једнаке количине фруктозе и глукозе, агавин сируп је готово 100% засићен фруктозом. Због тога је нектар биљке вишеструко слађи од обичног шећера.

Међутим, око сирупа од агаве често се воде полемике о његовим предностима у односу на шећер. Чињеница је да се присталице благодати производа ослањају на низак гликемијски индекс (17). Дакле, ово спречава да значајно утиче на ниво шећера у крви. Из тог разлога, агавин сируп је често присутан на дијеталном менију дијабетичара. Још једна предност агавиног сирупа у односу на шећер је што има много нижи садржај калорија - 310 кцал на 100 г. А ако сматрате да је сам сируп слађи и да вам је потребно мање за заслађивање јела, тада се садржај калорија још више смањује. Ова слаткоћа сирупа је последица велике количине фруктозе. Чињеница је да недавне студије показују разочаравајуће податке - прекомерна конзумација фруктозе може довести до озбиљних здравствених проблема. Ово преоптерећење фруктозом посебно је тешко за јетру. Вишак фруктозе у телу негативно утиче на његов целокупан рад и може довести до неповратних последица, па не би требало да злоупотребљавате производ.

Да бисте избегли непотребне заблуде, вреди дати нека објашњења. Фруктоза је део великог броја воћа, али то не значи да аутоматски постају штетне. Немогуће је злоупотребити фруктозу када једете воће чак и са физичке стране, али концентровани сируп може представљати извор опасности, зато га немојте преоптеретити.

Природни мед

ИН благодати природног меданема сумње, сви то јасно знају од детињства. Има пуно сортии свака је корисна на свој начин, али постоји нешто што је корисно за било који мед, без обзира на његову врсту и сорту. Овај пчеларски производ има врло богат хемијски састав, који укључује више од 300 различитих елемената, који укључују све што вам је потребно.

Хемијски састав меда су азотна једињења, органске киселине, витамини, минерали, есенцијална уља и још много тога. Спроведене су поновљене студије, које су више пута потврдиле директан утицај меда на снагу имунолошког система. Једини недостатак меда је његова алергеност. Морате бити опрезни с њим и почети да користите, нарочито нову сорту меда, мало по мало, надгледајући реакцију тела.

Међутим, упркос благодетима меда, сетите се његовог садржаја калорија и знајте када треба престати. Садржи пуно брзих угљених хидрата који могу дуго да енергизирају. Замислите, само 100 г овог производа има исти садржај калорија као 175 г меса, 4 поморанџе или 90 г сира. Немојте додавати мед врућем чају или кипућој води, то ће довести до озбиљног губитка корисних својстава меда.

Мед је врло богат витаминима Е, А, К, Ц и групом Б, и то Б1, Б5, Б6, Б2, Б3. Количина витамина варира од сорте до сорте и зависи од тога са којих биљака су пчеле сакупљале нектар. Садржи не мање елемената у траговима, укључујући јод, калцијум, сумпор, цинк, фосфор, бакар, сребро, бор, кобалт, титан, литијум и још много тога. Такво богатство врло снажно позитивно утиче на здравље. И иначе, мед је један од врло ретких производа који тело асимилише 100%. Забележен је позитиван ефекат меда на процесе варења, што се објашњава присуством гвожђа и мангана у меду, који убрзавају процесе ензима одговорних за брзину варења. Има благи лаксативни ефекат на тело, што значи да је мед веома користан за људе који редовно пате од затвора.

О благодетима меда можете причати врло дуго, али једно је јасно - ако нисте алергични на мед, замена шећера врло је добра идеја! Главна ствар је да купујете мед само на поузданим местима како бисте били потпуно сигурни у његову природност.

Да бисте шећер заменили медом, морате знати неколико корисних ствари:

• Једна кашичица шећера (5 мл) = четвртина кашичице меда (1 мл). За слаткише, метода израчунавања може бити 1: 1 или 4: 5 (мед: шећер).
• Да бисте у рецепту користили мед уместо шећера, имајте на уму да је оптимално узимати мед у четвртини мање од количине шећера назначене у рецепту.
• Ако се мед користи у печењу, тада морате бити припремљени тако да када се загреје изнад 150 ° Ц, почиње да потамни.
• Због хигроскопности меда, печени производи с њим могу се по завршетку показати мало влажним.
• Запамтите да мед има специфичну арому која се преноси на јело.

Трава стевија

О ТОМЕ стевиачуо неколико и врло узалуд. На крају крајева, ово заиста није само достојна замена за шећер, већ и врло, врло корисно. У ствари, они већ одавно знају за његове чудесне особине и да је и он десет пута слађи од шећера.

Ова наизглед неуобичајена биљка показаће се веома корисном чак и за дијабетичаре и оне који су страствени заговорници здраве прехране. Веома је мало калорија, не утиче на ниво шећера у крви, а такође садржи и витамине и минерале. Стога, поред слаткоће, можете знатно побољшати своје тело. Врло је тешко набројати све његове позитивне особине, ево само малог дела његовог дејства на тело:

• због високог садржаја антиоксиданата инхибира процес старења и јача имуни систем;
• стевија разређује крв;
• нормализује крвни притисак и одржава га на нормалном нивоу;
• чини крвне судове јачима;
• веома корисно за панкреас;
• благотворно делује на орално здравље;
• убрзава метаболизам и поспешује губитак тежине;
• веома корисно код недостатка витамина, јер тело засићује свиме што му је потребно;
• озбиљно смањује ниво холестерола у крви;
• лечи болести црева и желуца;
• има антитуморски ефекат;
• лечи дисбиозу и превентивно делује против ње;
• одржава здравље зуба;
• нормализује ниво шећера у крви и смањује га на повећаном нивоу;
• помаже у одвикавању од пушења, јер жудња за никотином слаби;
• помаже у лечењу алкохолизма;
• ако се споља примени, биљка ће приметно побољшати стање коже;
• делује искашљавајуће.

Уз све благодати, може се чак рећи да ће стевија бити нешто здравија од меда. За разлику од пчеларских производа, стевија је хипоалергична и такође мање калорична. Али рећи да је мед здравији или стевија је немогуће, јер су то још увек два различита производа природе.

Стевија се може користити као биљка једноставним додавањем листа пићима или се може користити стевиозид, гликозид из биљног екстракта. Да бисте направили пекарске производе у којима планирате да шећер замените стевијом, можете припремити одвар од биљке. Кашику стевије прелијте чашом кључале воде и пустите да прокључа, држећи је неколико минута. Затим се све сипа у термос и остави да се инфузира преко ноћи. Ујутро, тинктура ће бити спремна за употребу.

Сируп од артичоке из Јерусалима

Једна од најприступачнијих природних замена за шећер. Окус земљаног сирупа од крушке подсећа на најчешћи цветни мед, а у погледу гликемијског индекса може се такмичити само са стевијом. На 100 г сирупа има око 14 јединица.

Велика предност овог заслађивача је што се може припремити код куће. За ово су корисни килограм артичоке, соковник и лимун. Исперите земљану крушку и прођите кроз соковник. Сипајте сок у шерпу и испарите до густог сирупа. Ставите у фрижидер, а затим сипајте свеже исцеђени лимунов сок, промешајте и сипајте готов производ у стерилну теглу. Ако вам се не зеза, можете купити готов сируп. Више га нема у дефициту и прилично је јефтин.

сируп од јавора

Слатко сируп од јаворазбог високог садржаја декстрозе у њему. Јаворов сируп је посебно чест у северном делу Америке и Канаде, али постепено почиње да задобија љубав наших сународника. Једини недостатак овог производа је цена која се тешко може назвати демократском чак и ако се натегне. Али то је сасвим нормално, с обзиром на то да да бисте добили литар слатког сирупа, потребно је да прерадите чак 40 литара сока. Садржај калорија у таквом сирупу нешто је мањи од шећера и износи око 250 кцал. Али ако упоредимо шећер и јаворов сируп по хемијском саставу, онда, за разлику од првог, други, осим што задовољава укус, помаже телу да се храни драгоценим супстанцама. Највећа количина витамина садржана је у сирупу тамне боје, чија је амбалажа означена оценом „Б“. Идеална је замена за шећер која је истовремено и укусна и здрава.

Шећер није само нездрав производ, већ и штетан. Једино због чега га људи воле је једноставност употребе и укус. Међутим, производи на нашој данашњој листи такође додају слаткоћу, али истовремено могу да излече и спрече многе болести. Да, некима ће требати да се навикну, попут стевије која има специфичан укус, али вреди тога. Тада ћете бити здрави, витки и лепи!