Благодати и штета јаворовог сирупа

Сируп јаворовог сока боје меда препознат је као један од симбола Канаде, а затим се проширио у друге земље. Овај јантарни вискозни сируп посебно је укусан као додатак свим врстама посластица. У Северној Америци се традиционално додаје у бујне палачинке или сладолед.

Од чега се прави јаворов сируп?

Сировина за овај производ је сокпосебне врсте јаворовог дрвета - црно, шећер, сребро и црвено. Ова стабла расту углавном у Канади, али их има и у другим земљама Северне Америке. Због тога се јаворов сируп канадске производње сматра најбољим.

За производњу литре јаворовог сирупа потребно је око 30 литара сока. За сакупљање сировина погодно је дрвеће старо више од 40 година. Из једног таквог јавора добије се до 12 литара сока дневно. Једноставно се прокува, згусне на овај начин и добије се укусни јаворов сируп.

Да бисте добили максималну количину сока, потребно је да га сакупљате под одређеним временским условима. У таквим данима температура ујутру треба да буде изнад нуле, а ноћу мразеви. Најприкладније време је последњих дана фебруара и почетка марта. На дрвету се буше рупе у које се затим стављају цеви, сакупљајући сок у посуду. Затим се течност, конзистенција воде, сок испарава у широким и плитким контејнерима, без додавања било чега. Стога се може тврдити да је јаворов сируп искључиво природни производ.

После згушњавања добија се производ који је по својој конзистенцији сличан природном душо... Има пријатан посебан укус и арому. Тамни јантарни сируп има најјачи мирис, који се производи у Канади на крају сезоне сокова.

Благодати јаворовог сирупа

С обзиром на то да у јаворовом концентрату нема адитива, могу га конзумирати људи свих старосних група. Овај производ садржи високу концентрацију витамина Б, калијума, цинка. Калцијум и други микро и макро елементи. Ова здрава посластица садржи антиоксиданте и полифеноле који помажу у борби против најтежих болести.

Састав овог производа је заиста јединствен. Садржи супстанце којих нема у другој храни. Према најновијем истраживању научника, концентрат јавора садржи 54 елемента која су од користи за људско здравље. Најважније је да овај сируп садржи 5 супстанци које нема у другим природним производима.

Од њих је посебно вредна пажње супстанца која се зове Куебецол. Слатког је окуса, али не припада шећерима или угљеним хидратима. То је фенолно једињење. Због ове особине, јаворов сируп смеју да једу људи који живе са дијабетесом.

Поред тога, апсцисична киселина је међу компонентама јаворовог сирупа, што позитивно утиче на активност панкреаса, активирајући синтезу инсулина. То научницима даје наду да ће ускоро бити могуће преузети контролу над производњом инсулина и олакшати живот дијабетичарима. Захваљујући апсцисиној киселини, јаворов сируп спада у дијеталну храну са ниским гликемијским индексом, иако је слатког укуса.

Остале корисне особине овог сирупа су следеће:

• Рељеф запаљенских процеса.
• Чишћење крви.
• Борба против онкологије.
• Успоравање неуродегенеративних процеса.
• Јачање имунитета.
• Јаворов сируп је веома користан за мушкарце - помаже у јачању потенције и штити од рака простате.

Подручје употребе јаворовог сирупа је прилично широко. Пре свега, савршено одговара као прелив за десерте у кувању. Могу се користити за облачење воћних салата, воде палачинке, вафли, сладолед и пецива... Слатки укус јаворовог сирупа чини га одличном заменом за шећер. Концентрат сока од јавора користи се и у припреми сосова и главних јела. У медицини је овај производ препоручљиво користити за превенцију онкологије и јачање имунолошке одбране.

Јаворов сируп штети

Будући да овај производ има искључиво природни састав, његова штета је минимална. Можемо рећи да је једина контраиндикација за употребу јаворовог сирупа његова индивидуална нетолеранција. Међутим, ризик од алергијске реакције на јаворов сируп је минималан, јер садржи врло мало пурина и оксилата, што елиминише ризик од појаве и развоја алергија.

Ипак, не бисте требали претерано користити овај производ. Чињеница је да има прилично висок садржај калорија. На сто грама јаворовог сирупа долази 260 кцал. Ово је прилично импресиван број, па дијете на дијети не би требало да покушава да замени шећер јаворовим сирупом. Оптимална количина концентрата јаворовог сока за одрасле је кашика. За децу, ова стопа се смањује на кашичицу дневно. Преједање може изазвати вишак килограма.