Како направити сир
Прављење сира код куће није тако тешко. И овај чланак је доказ за то. Данас ћемо погледати најбоље рецепте домаћег сира.
Садржај
Како направити сир код куће
Тврди сир
За кување ће вам требати:
- један и по литар млека;
- пола литра кефира;
- сол и зачини по вашем нахођењу.
Упутства за кување.
- Прво прокувајте млеко, а затим додајте кефир и сол. По жељи можете бацити орахе, зачине итд.
- Покријте цедиљку газом, процедите будући сир. Сав серум треба исцедити.
- Затим масу поново исцедите и ставите у фрижидер пола дана. Направите пресу од лименке воде и ставите је на сир.
- Када време прође, сир се може конзумирати. Пријатно!
Постоји рецепттврди сир, чија припрема траје највише двадесет минута.
Тврди сир за 20 минута
Потребни производи:
- килограм масе скуте;
- литар млека;
- пар јаја;
- сто грама путера;
- кашичица соде бикарбоне и соли.
- Комбинујте скуту са млеком. Затим ставите на ватру и сачекајте да се сурутка одвоји.
- Проциједите будући сир помоћу цедиљке и газе.
- Масу од скуте вратите назад у шерпу, додајући маслац.
- Помешајте јаја, соду бикарбону и сол. Прелијте смешу преко сира чим путер почне да се топи. У овој фази сир треба кувати на лаганој ватри.
- Све време мешајте сир како се не би залепио за странице лонца и изгорео.
- После двадесет минута искључите штедњак, сипајте сир у било који облик.
- Када се маса охлади, пошаљите је у фрижидер. Можете јести посуду након стврдњавања.
Како направити домаћи сир од млека
Једноставан млечни сир
Састојци:
- два литра млека;
- пола литра кефира;
- четири јаја;
- две кашике соли.
Кораци за кување.
- Прокувајте млеко, а затим врло лагано улијте кефир у малом млазу. Такође додајте јаја и сол.
- Кувајте смешу још око седам минута уз редовно мешање.
- Затим искључите ватру и пустите да се будући сир охлади.
- Сир процедите да остане чврст.
- Притисните посуду пет сати.
Сир по овом рецепту се разликује од осталих намирница због повећане сланости.
Домаћи сир са зачинским биљем и белим луком
Потребни производи:
- два литра млека;
- две кашике соли (кашике);
- шест јаја;
- 400 г павлаке;
- Јогурт од 300 мл;
- зеленило, бели лук.
Припрема је следећа.
- Млеко додајте со, а затим прокувајте течност.
- Комбинујте јогурт, јаја и павлаку. Умутите смешу у блендеру.
- У танком млазу сипајте јогурт у млеко.
- Непрестано мешајте сир како бисте спречили да загори. У року од неколико минута, сирутка ће се одвојити од сира. Пустите да сир одстоји неко време.
- Користите цедиљку и газу, процедите базу.
- Уситните копар и бели лук и додајте ове састојке у јело.
- Даље, ставите сир под прешу четири сата. Када се створи једна чврста грудица, пребаците масу у фрижидер.
- пријатно!
Домаћи скут
Прерађени сир код куће
Састојци:
- пола килограма скутног сира;
- пола литра млека;
- два јаја;
- 50 г путера;
- пола кашике соде;
- кашичица соли.
Припрема је следећа.
- Помешајте скуту и млеко. Затим масу ставите на ватру, кувајте десетак минута.
- На крају кувања процедите будући сир.
- У подлогу додајте путер и претходно умућена јаја.
- Добро измешајте, додајте још соде бикарбоне и соли.
- Пребаците сир у шерпу, али не у емајлирану, јер ће је иначе бити тешко очистити. Укључите гас, кухајте јело седам минута. Непрестано мешајте сирну масу.
- Чим се основа почне удаљавати од зидова посуде, можете искључити топлоту.
- Пребаците сир у било који калуп, а затим ставите у фрижидер.
- Јело је готово!
Сир Пхиладелпхиа "
Списак производа:
- двеста грама скуте;
- јаје;
- кашика соли и шећера;
- сок од лимуна.
Упутства за кување.
- Умутите јаје, а затим додајте неколико кашика лимуновог сока.
- Пребаците смешу у блендер заједно са скутом. Умутите састојке три минута.
- Пребаците скут у калуп и охладите.
Све, јело је готово! За кување неће требати више од десет минута.
Зачињена сирница
Састојци:
- двеста грама скуте;
- сто грама путера;
- копар, першун, целер;
- два каранфилића белог лука;
- со и бибер.
Припрема:
- Растопити путер мало.
- Све састојке ставите у блендер, добро умутите. У овој фази се кување завршава.
Ако немате блендер:
- Масу од скуте истрљати рендером.
- Даље, биљке и бели лук исеците ножем.
- Растопити путер. Комбинујте га са скутом.
- Додајте сиру и осталим састојцима. Мешајте смешу или обичном кашиком.
Рецепти за домаћи сир
Јогурт и нани сир "Лабне"
Требаћеш:
- две чаше обичног јогурта без адитива;
- кашика сушене нане;
- со;
- пар кашика маслиновог уља;
- кришке хлеба.
Само комбинирајте јогурт, нану и сол. Добро промешати.
Кућна фета
За кување су вам потребна само два састојка: два литра кефира и три кашичице соли.
Припрема је следећа.
- Сипајте кефир у шерпу и посолите га.
- Кувајте млечну течност на малој ватри.
- У року од десет минута након кључања, сурутка ће се одвојити. Једном када се то деси, процедите јело помоћу цедиљке и газе.
- Затим смотајте газу и ставите сир преко преше преко ноћи.
Сир у спором лонцу
Састојци:
- три литре млека;
- кашика лимунске киселине;
- шест таблета ацеден-пепсина;
- мирођија.
Метода кувања је следећа.
- Прво сипајте млеко у мултиварку.
- Додајте лимунску киселину.
- Изаберите режим кувања у којем температура у уређају неће прелазити 40 ° Ц. Време кувања - 10 минута.
- Помоћу дробљења напудрајте таблете. Растворити га у чаши воде.
- После десет минута кувања отворите поклопац мултиварке. Додајте састојак, поново укључите уређај, само на пола сата.
- Даље, исеците резултирајући сир на комаде.
- Сириште баците у цедиљку, пустите да се сурутка потпуно стече.
- Уситните копар, додајте га сиру. Смешу добро измешајте.
- Последњи корак је стављање сира испод преше на пола дана.
- Пријатно!
