Како постати вегетаријанац

Вегетаријанство - једење хране биљног и млечног порекла уз одрицање од рибе, месних производа и јаја. Ако сте одлучили да постанете вегетаријанац, али не знате одакле да почнете, наш чланак ће вам помоћи.

Прелазак на вегетаријанство

Пре него што постанете вегетаријанац, прво треба да припремите тело, постепено изузимајући димљене кобасице, уводећи уместо њих куване, прелазећи на дијететско месо... Боље је одбити саму чорбу, јер садржи холестерол, хормоне и соли.

Да бисте прешли на вегетаријанство без повреде тела и узимања свих благодати од њега, следите ове кораке:

1. Одбаците пржено, димљено и масно месо преласком на кувано. Дозвољено је јести до 100 г дневно.Постепено смањујте потрошњу, прво сваки други дан, затим свака два, свака три дана, и тако док не одустанете у потпуности.
2. Након што престанете да једете месо, морате елиминисати све остале животињске масти. Уместо тога користите обично биљно уље. Веома је корисно ако га не подвргнете топлотној обради, већ једете сирово, на пример, у салати.
3. Замените месне супе за поврће. Да бисте побољшали укус, користите биљне зачине, печурке, целер.
   
4. Пређите на посне житарице. Можете им додати скут, воће, преливе од поврћа.
5. Обавезно једите кувано или динстано поврће једном дневно.
6. Једном недељно направите један посни дан, потпуно избегавајући сву храну осим поврћа. Ако ваше тело позитивно одговори на ову акцију, можете постепено повећавати број дана у недељи.
7. Када припремате оброке, трудите се да користите најмање хране.
8. Држите се правила: не пржите оно што је кувано, не кувајте оно што се једе сирово.
9. Ограничите количину хране коју поједете дневно.
10. Покушајте да једете што више свежег поврћа, воћа и бобица.

Ако све радите постепено, на крају ћете се осећати угодно, пуни енергије и лакоћа.

Вреди напоменути ову тачку да се вегетаријанство дели на неколико врста:

• ово вегетаријанство - укључује одбијање свих врста животињских производа, са изузетком јаја;
• лакто-вегетаријанство - у исхрани су дозвољени само млечни производи;
• лакто-ово вегетаријанци - једу млеко и јаја;
• вегетаријанци са песком - конзумира се риба, поврће и воће;
• полло вегетаријанци једу пилетину;
• вегани - у потпуности напуштају све врсте животињских производа, без изузетка.

Вегетаријански мени за седмицу

Са вегетаријанском исхраном, морате доручковати са житарицама: овсена каша, пиринач, пшеница, јечам. Можете им додати воће, бобице или поврће. За кување каше можете користити: млеко, сојино млеко, воду. Овај доручак ће вам помоћи да се осећате сити, али не и да се осећате тешко. Уз то добијате све потребне витамине.

За ручак, густа супа од поврћа је савршена за прво, можете направити пире супу. Да вам укус не би досадио, комбинирајте сваки пут нове састојке. На пример, један дан карфиол и печурке, други броколи и шаргарепа. Користите разне зачине.

За другу скувајте кромпир, тестенине, шпагете или пиринач са салатом, поврћем котлет и печеним печуркама. За прелив за салату користите обично нерафинисано уље, а боље је пржити на маслиновом уљу.

Вечера би требало да буде нискокалорична, али добра за пуњење. Користите махунарке, грашак, печурке. И приуштите си укусни десерт у облику торте или пите.

На основу свега наведеног, нудимо вам вегетаријанску опцију менија на седам дана.

Понедељак

Доручак: овсена каша са медом, компот.

Ручак: супа у облику пире од шаргарепе са крутонима, кувани пиринач, салата, чај.

Вечера: динстане маслине и кромпир, салата од купуса и јабука.

Уторак

Доручак: пиринчана каша са скутом, соком.

Ручак: супа од цвекле, кувани кромпир са котлетом од тиквица, кафа.

Вечера: Салата од роткве, јабуке, сочива са шаргарепом, комад пите, чај.

Среда

Доручак: каша са млеком са бобицама, кафа.

Ручак: супа-пире од неколико врста купуса, пиринач са динстаним поврћем, чај.

Вечера: печене тиквице са парадајзом, пиринач.

Четвртак

Доручак: бисерни јечам, воће, чај.

Ручак: супа од печурака, печено поврће, сок.

Вечера: шпагети са пшеничним клицама и сосом, јогурт.

Петак

Доручак: просена каша са нарибаном јабуком, соком.

Ручак: боршч са печуркама, парче пецива, кафа.

Вечера: вариво од поврћа, кувани кромпир, чај.

Субота

Доручак: пиринчана каша са бундевом, сок.

Ручак: супа од шаргарепе са тиквицама, хељда са сосом, чај.

Вечера: бисерни јечам са патлиџаном, тепсија, чај.

Недеља

Доручак: овсена каша са јагодичастим пиреом, чај.

Ручак: супа од поврћа са грашком и парадајз пастом, салата, чај.

Вечера: пиринчана каша са биљним котлетом, колач.

Вегетаријанска кухиња: рецепти

Супа од поврћа

За кување ће вам требати:

• литера воде;
• кромпир 300 г;
• шаргарепа;
• целер;
• парадајз;
• Бабура Паприка;
• спанаћ 200 г;
• крема 100 мл;
• куркума тсп;
• со;
• бибер.

Припрема:

1. Припремите поврће, оперите, ољуштите. Шаргарепу, паприку и целер исеците на тракице, парадајз и кромпир на коцкице, спанаћ једноставно можете поцепати.
2. Загрејте тигањ и пржите све поврће осим кромпира.
3. Додајте кашику куркуме и ставите да се динста.
4. Сипајте воду у шерпу, ставите на шпорет и пустите да прокључа, додајте кромпир, кувајте десет минута.
5. Додајте динстано поврће, спанаћ, кајмак, кувајте још неколико минута.

Пасуљ Терииаки

За кување ће вам требати:

• пиринач сирће тбсп;
• соја сос 100 мл;
• смеђи шећер 80 г;
• кашичица сезамовог уља;
• сијалица;
• чаша пасуља;
• Црвена паприка;
• биљно уље;
• ђумбир у праху тсп;
• кукурузни скроб 2 кашике;
• семе сусама

Припрема:

1. Намочите пасуљ четири сата, а затим га ставите на лагану ватру и кувајте сат времена.
2. Док пасуљ кључа, припремите прелив: помешајте 100 мл воде са сирћетом и сосом, додајте ђумбир, семе сезама, шећер, пошаљите на ватру. Прокувајте и оставите три минута.
3. Додајте скроб и кувајте док не постане густо.
4. Паприку исеците на траке, лук на пола прстена, пржите 5 минута, додајте пасуљ и 2 кашике теријаки соса, мало динстајте.
5. Искључите ватру и пустите да пасуљ стрми још десет минута.