Како се узгаја комбуха
У летњим врућинама посебно је пријатно утажити жеђ хладним пићем. А ако ово пиће није само укусно, већ и здраво, онда је пијење двоструко пријатније. Данас ћемо разговарати о невероватном производу названом "комбуцха".
Садржај
Где купити Комбуцха
Здраво и укусно пиће добија се као производ симбиозе између колоније квасца и бактерија сирћетне киселине. Горњи слој ове колоније је густ са сјајем, а на доњој страни су видљиви танки процеси. Пиће, који се добија из комбуче, слатко-киселог је окуса, врло освежавајућ.
У обичној продавници, ово пићенећете моћи да је купите, посебно се гаји искључиво код куће. Сам живи организам може се узети од комшија или рођака. Треба само позвати све по реду, сигурно ће бити особа која узгаја ово живо пиће код куће.
Ако нико од ваших познаника није пронађен, онда ће Интернет доћи у помоћ. На здравственим форумима често организују заједничке куповине комбухе или постоје људи који се баве узгојем комбуче на продају.
Како се узгаја комбуха
Живи микроорганизам се састоји од неколико слојева. Учесталошћу једном месечно, из колоније се може одвојити танки филм који се уклања и користи за размножавање.
Да бисте узгајали комбучу, биће вам потребна стаклена тегла од 3 литре. У њега треба сипати лагано кувано чај... Температура течности треба да буде на собној температури, јер колонија комбуха не подноси хладноћу. Да би што више корисних квалитета остало у готовом напитку, раствору треба додати 300 г шећера. Претходно одвојени филм комбухе ставља се у готов раствор. Одозго, контејнер мора бити затворен газом и постављен на топло, светло место, али не на директну сунчеву светлост. За оптималне резултате, собна температура треба да буде +24 степени. Прву порцију ћете добити након седам дана.
Сада треба да одвојите половину течности из тегле филтрирањем кроз газу у неколико слојева. Оцијеђени напитак је потпуно спреман за пиће. Ради удобности може се чувати у фрижидеру.
Течност која остаје у тегли треба додати нови део заслађеног слабо скуваног чаја и поново ставити на инфузију. Сваких неколико дана можете исцедити ново пиће како је горе описано.
Како се бринути за комбуху
Укус здравог напитка, као и хемијски састав, у потпуности зависе од услова у којима се налази колонија живих микроорганизама. За правилан развој комбухе мора се поштовати неколико важних услова:
- За добар развој колоније, величина посуде за комбуху мора одговарати њеној величини. С обзиром да се ова гљива обично узгаја у теглама од три литра, саветујемо вам да стечену колонију сместите у исти контејнер.
- Ставите теглу комбухе тако да на њу не падне директно светло, али у исто време просторија треба да буде светла. Светлосни зраци који погађају гљиву успоравају раст микроорганизама. Из тог разлога, не стављајте теглу са печуркама на прозорску даску.
- Најбоља температура за правилно формирање колоније је између 23 и 27 степени. Прениска температура доводи до чињенице да алге почињу да расту у контејнеру, а колонија комбуча умире.
- Теглу комбухе треба прекрити само крпом како би ваздух могао слободно да продре унутра. Недостатак кисеоника доводи до чињенице да гљива почиње да се гуши.
- Сирова вода је врло богата калцијумом, што је лоше за комбуху. Због тога у теглу сипајте само кувану воду.
- Припремите раствор чаја у посебној посуди мешањем листова чаја, шећера и куване воде. Тек тада додајте раствор у теглу комбухе. У овом случају, раствор чаја је боље процедити како листови чаја не би пали на колонију печурки. У супротном, на њему ће остати смеђе мрље.
- За нормалан развој колоније, с времена на време мора се испирати чистом водом. За ово је најбоље узети изворску или кувану воду.
- Ако вода у тегли промени боју, постане смеђа, онда је то сигнал да печурка може умрети. Треба да извадите колонију из тегле и добро исперите. У овом случају, боље је одвојити и одбацити горњи слој.
- Запамтите да печурка може да постоји и сува. Стога, ако је из неког разлога колонија остала без течности, треба је прелити новом порцијом слатког чаја и она ће заживети.
