Компот од огрозда

Огрозд расте готово свуда у нашој земљи, али се ретко користи у кувању. Ова бобица припада рибизли, али има више укус грожђа. Огрозд се користи у припреми различитих јела, укључујући и за очување.

Компот од огрозда за зимске рецепте

Огрозд се може користити у кулинарске сврхе у различитим фазама зрења. На пример, зрелији су погоднији за прављење сосова и џемова. бобице, а зелени и густи погодни су за компот. Истовремено, искусне домаћице у компот за боју додају јагоде, малине или црну рибизлу.

Пре конзервирања, огрозд треба сортирати, темељито опрати и одсећи репове. Пошто бобице имају прилично густу кожицу, треба их пробушити иглом како би боље кључале.

Тегле за компот морају се темељито опрати, а затим стерилисати паром или ставити у рерну на неколико минута. Метални поклопци морају се кувати.

Да бисте од ове бобице добили мирисни компот према класичном рецепту, биће вам потребно:

• Три килограма бобица огрозда.
• Литар филтриране воде.
• Гранулирани шећер - 0,7 кг.

Припремљене бобице се стављају у стерилисане тегле тако да се напуне до нивоа вешалица. Вода са гранулираним шећером ставља се на малу ватру док се кристали шећера потпуно не распрше. Припремљени сируп се додаје у банке.

Одозго, врат лименки затвара се поклопцима и ставља у велику шерпу и додаје се вода тако да достигне рамена лименки. Ставите посуду на малу ватру и кључајте око три минута.

После стерилизације, тегле се чврсто смотају и поставе наопако. Одозго, банке су умотане у ћебе. Након што се компот потпуно охлади, тегле се уклањају на чување.

Компот од огрозда и поморанџе

Необичан компот са поморанџама и огроздом је врло једноставан за припрему. За његову припрему требат ће вам:

• 0,5 кг зрелих бобица огрозда.
• Једна велика наранџа.
• 0,3 кг шећера.
• Два литра филтриране воде.

Прво треба добро опрати воће и прелити кипућом водом. Затим се плод исече на танке кругове без пилинга. Бобице се сортирају, репови се одсецају, оперу и осуше на ситу. Припремљена огрозд се пребацује у стерилисану теглу, а на врх се ставља сецкана поморанџа.

Сируп се кува од воде и шећера, док течност не треба кувати, грејање се искључује чим се појаве први мехурићи. Након уклањања сирупа са ватре, куване бобице се одмах прелијеју преко њих тако да растојање од нивоа течности до ивице врата буде 1 цм.

Стерилизоване лименке се одмах смотају. Поред тога, нема потребе за стерилизацијом лименки компотом. Преврнути су на грлу, изоловани и остављени да се охладе до краја.

Компот од огрозда и рибизле

За припрему компота према овом рецепту погодна је било која врста рибизле. Главна ствар је да бобица огрозда има двоструко више од рибизле. За сваки килограм куване огрозда потребан вам је литар филтриране воде и око 0,5 кг шећера. Количина шећера одређује се по укусу. Ако су бобице киселе, треба вам мало више шећера.

Све бобице треба сортирати, уклонити гранчице, репове и темељито опрати. Затим се бобице сипају у стерилисане тегле, које на крају треба напунити до рамена.

Сируп се припрема одвојено од шећера и воде. Бобице се одмах сипају кипућом течношћу, један центиметар пре врха врата.

Тегле су прекривене стерилисаним поклопцима и послате у велики лонац воде за стерилизацију. Након кључања воде у контејнеру, загревање се смањује и тегле се остављају да се стерилишу, у зависности од њихове запремине, од 8 до 15 минута. После контејнера, чврсто се зачепи поклопцима и стави на врат испод покривача док се потпуно не охлади.

Компот од јабука и огрозда

Да бисте добили укусни компот, требаће вам:

• 300 г бобица огрозда.
• 4 зреле јабуке.
• Два литра воде.
• 400 г шећера.

Бобице се припремају на уобичајени начин: разврставају се, одсецају репове, оперу и пробијају иглом. Воће се такође темељито опере и исече на комаде, одбацујући семе. Затим кувано воће ставите у метално цедило и пажљиво га ставите на неколико минута у кључалу воду. Затим се одмах пребацује у хладну воду, хлађење.

У претходно стерилисаним теглама помешају се бобице и комади огрозда јабуке... Затим се сипа претходно куваним сирупом и прекрива стерилисаним капицама.

Банке се шаљу на стерилизацију у великом лонцу воде. Време стерилизације је 20 минута од тренутка када вода прокључа у посуди. Затим се лименке смотају и охладе под покривачем, претходно их окренувши наопако.