Масала цхаи

Током колонизације Индије, чај са млеком постао је широко распрострањен међу локалним становништвом. Временом су Индијанци побољшали своје омиљено тонично пиће и појавио се чај масала.

Шта је масала цхаи

Чај Масала разликује се од обичног чаја додавањем млека у неким адитивима. Чине га здравијим од обичног чаја и пружају необичан пријатан укус. Састојци масала чаја укључују: листове црног чаја, млеко, корен ђумбира, кардамом, цимет и заслађивач.

Зачини додати чају масала могу бити различити. Све зависи од преференција укуса. Традиционални зачини цимет и ђумбир дају светао укус, али ако особа преферира мекши афтертасте, онда се, на пример, користи звездасти анис.

Можете узети било коју врсту црног чаја, али ипак је боље дати предност сортама великих листова. Чине пиће ароматичнијим и дају светлији укус. Али чај са воћним адитивима или са воћном аромом не треба додавати масали. Додавање млека нарушиће укус воћа.

Предности и штете масала чаја

Поред необичног пријатног укуса, ово загревање пиће има и мноштво корисних својстава. Масала чај вам може дати енергију, посебно ако га пијете ујутру. Ово активира метаболизам и покреће циркулацију енергије. По својим својствима чај масала може да се такмичи са њим Јутарња кафашто је штетно у великим количинама. Поред ових пријатних особина, пићеима и друга корисна својства:

• Захваљујући загревању зачина, чај масала може играти улогу у спречавању прехладе.
• Способан је да се одупре слабо развијеним инфекцијама и појачава имунолошку одбрану.
• Спречава развој атеросклерозе и помаже у пречишћавању крви.
• Ако пићу додате каранфилић, онда се он може користити за лечење јетре.
• Цимет у напитку даје му благи диуретички ефекат.
• Помаже у суочавању са хроничним умором.
• Помаже у јачању и побољшању еластичности зидова крвних судова.
• Корисно за вегетативно-васкуларну дистонију за стабилизацију крвног притиска и јачање срца.
• Промовише процес варења, метаболичке процесе, уклања осећај тежине у стомаку.
• Позитивно утиче на функционисање нервног система, побољшавајући памћење, перформансе и менталну активност.
• Дуго се овај напитак користи за спречавање туберкулозе.

Верује се да загревајући масала чај могу да пију сви људи. Али ипак вреди одустати од тога ако имате посебну осетљивост на компоненте пића, хемијске опекотине усне шупљине или недостатак лактозе.

Рецепт за чај Масала

Прво, разговарајмо мало о састојцима у масали. Боље је узимати Ассамов чај од великих листова или Цејлон, такође са мешавином великих листова. Фокусирајући се на то колико јак напитак желите да направите, потребно је да чај прокувате на лаганој ватри или да додате листове црног чаја у кипућу воду и оставите да се инфузира.

Може се додати било које млеко, са различитим процентима садржаја масти, све зависи од ваших преференција укуса. Пропорције могу бити различите, често се млеко додаје последње у готов напитак. У неким случајевима се прво помешају вода и млеко, а затим се додају остали састојци. Уз помоћ млека откривају се све аспекте укуса и ароме зачињених адитива. Не можете само додати зачине у загрејану смешу млеко-вода, већ их мало прокувати уз слабо загревање.

Пожељно је не додавати већ зачине. Окус и арома су много светлији ако се ароматични адитиви мељу непосредно пре кувања чаја.

У класичној верзији прављења чаја, путер се прво мора сломити у малту 2 велике кашике ренданог ђумбир корен, 5 семенки кардамома, 5 г црног бибера, пола штапића цимета. Затим се ова мешавина зачина помеша са листовима чаја (50 г) и сипа у посуду за кухање на пари. Тамо се дода пола чаше хладне воде и стави на малу ватру. Када смеша прокључа, у њу се сипа загрејано млеко и додаје се шећер по укусу. Све се меша и сипа у шоље.