Привлачност хлеба од целог зрна

Хлеб од целог зрна разликује се од уобичајеног у погледу технологије кувања, тако да није једноличан на резу. За његову припрему користи се брашно од целог зрна и посебне стартер културе уместо квасца. Стога је много здравији од обичног хлеба и дуже остаје свеж.

Зашто добробити од интегралног хлеба

По садржају активних супстанци такав хлеб је далеко супериорнији од обичног хлеба. Садржи много ензима, витамина и елемената у траговима, присутне су органске киселине. Хлеб од клијавих зрна је посебно користан. Заправо, у овом облику се активирају сви биолошки ресурси.

Поред тога, хлеб од клијавих зрна богат је влакнима, што је корисно за нормалну пробаву. Влакнаста влакна у телу се не асимилишу, већ бубре и привлаче токсине и токсине и евакуишу их из тела. Влакна помажу у чишћењу тела и активирају црева. За многе људе проблем затвора се решава управо након што са обичног хлеба пређу на интегрално зрно.

Такав здрав хлеб се врло често препоручује као дијететски прехрамбени производ. Саветује се да се користи код прекомерне тежине, атеросклерозе, дијабетес мелитуса и неких болести кардиоваскуларног система. Хлеб од непрерађеног зрна сам по себи даје осећај ситости, па се више од три или четири комада једноставно не може јести. Резултат је природни губитак тежине.

Али пре него што пређете на хлеб од целог зрна, консултујте се са својим лекаром. Заиста, са таквим болестима као што су панкреатитис, пептични чир, ентеритис, гастритис, јести хлеб од целог зрна је контраиндикована. Бебама је дозвољено да дају хлеб од целог зрна тек од друге године. За млађу децу ова пецива су врло груба.

Како направити хлеб од целог зрна

Обично се брашно од целог зрна не користи само у хлебу од целог зрна. Меша се са уобичајеним белим брашном, понекад додајући овсену кашу или друге врсте брашна. За спремност тестпотребно је више времена, па се дуго оставља на топлом месту.

Када се сами припремате, семе, ораси, разно сушено воће, мекиње и други адитиви се мешају у хлеб од целог зрна. Ови адитиви чине домаћи хлеб занимљивијим изгледом и укусом. Домаћи хлеб од интегралног брашна треба да једете након што се потпуно охлади.

Хлеб од целог зрна у рерни

Чак и почетница домаћица може направити домаћи здрави хлеб према овом рецепту. Да бисте направили векну домаћег хлеба, биће вам потребно:

• Брашно од целог зрна - 320 г.
• Пшенично брашно - 320 г.
• Сол - 1,5 мале кашике.
• Суви квасац - 2 мале кашике.
• Сунцокретово уље - 2 велике кашике.
• Гранулирани шећер - 1 велика кашика.
• Загрејана вода - 375 мл.

Прво просејте обе брашна и помешајте у велику посуду. Затим додајте све суве састојке и мешајте. После тога сипајте топлу воду, биљно уље и месите тестопомоћу миксера или једноставно ручно.

Готов тестораширити по површини стола, посут брашном и смотати у куглу. Покријте тесто чинијом десет минута. Затим тесто треба месити и, пребацујући на подмазан тањир, ставите тесто на топло око сат и по.

На крају се од готовог теста формира округла, благо спљоштена погача и положи на лим за печење, претходно науљен. Тесто се остави да стоји 45 минута испод пешкира. После тога, пешкир се уклања и будући хлеб се шаље у пећ за печење. Пећ треба загрејати на 200 степени, а време печења треба бити 40 минута.

Хлеб без брашна од целог зрна

Прво морате мешати 1,5 велике кашике меда и исту количину биљног уља док не постане глатко. После тога се сипа 200 мл загрејаног млека и све се меша.

Затим у течне састојке додајте чашу млевене овсене каше и исту количину брашна од целог зрна, пола кашичице соли и пар кашичица прашка за пециво. У истој фази можете додати било какве зачине, на пример, ким или кардамом. Све се меша док не постане глатко.

Да би тесто постало гушће, додајте још једну чашу брашна од целог зрна у малим порцијама. Наставите да месите тесто тако да се може ручно обликовати. Готово тесто се формира у округлу векну или пребацује у подмазан облик и шаље у рерну загревану на 220 степени пола сата.