Најбоље тесто за тестенине

Чебуреки је популарно јело у многим кавкаским земљама, традиционално је предјело монголских и турских народа. Најчешће су то пекарски производи од бесквасног теста, унутар којих се налази сочан надјев од разних ваљаних месоса додатком лука, зачинског биља и зачина. У многим земљама се праве сиреви, печурке, купус, кромпир или слатке пасте.

Тесто за хрскаве пастете

Млечно тесто

Шта вам је потребно:

• винска чаша млеко;
• чаша водке;
• кашика соли;
• пола килограма брашна.

Како то да урадите:

1. Сипајте млеко у шољу, додајте сол.
2. Сипајте брашно у деловима, гнетејући виљушком.
3. Када маса постане кремаста, додајте вотку и додајте још мало брашна.
4. Маса треба да се испостави да је мало мрвичаста, умотајте је у филм и уклоните 60 минута на хладно.

Рецепт за минералну воду

Шта је потребно:

• јаје;
• чаша минералне воде са гасовима;
• 4 чаше брашна;
• пар кашика биљног уља;
• кашика соли;
• пар кашика гранулираног шећера.

Како то да урадите:

1. Сипајте воду у дубоку посуду, додајте тамо јаје размућено маслацем, шећером и сољу.
2. Сипајте брашно у смешу, месите нелепљиво тесто.
3. Уклоните да се загрева 60 минута.

Вотка опција

Шта вам је потребно:

• 650 г брашна;
• јаје;
• 40 мл биљног уља;
• 40 мл водке;
• 360 мл воде;
• кашика соли.

Како то да урадите:

1. Налијте уље, воду, сол у шерпу и ставите на лагану ватру.
2. Полако сипајте чашу брашна у шерпу, често мешајући.
3. Када не остану грудице, можете уклонити динстани са шпорета и охладити садржај.
4. Када је смеша топла, додајте преостало брашно, месите тесто.
5. Смешу помешајте са јајетом и водком, гнетите глатко, чврсто тесто.
6. Умотати у пластику и оставити 60 минута. Затим умесити тесто и ставити на хладно 12 сати.
7. За пуњење можете користити било које млевено месо, али је боље да се меша од различитих врста меса, уз додатак свежег копра, ситно сецканог лука, зачина и чорбе.

Једноставан рецепт

Шта је потребно:

• трећина кашике соли;
• чаша куване воде;
• пар чаша брашна;
• кашика уља.

Како да кува:

1. У чашу воде сипајте уље.
2. На радну површину сипајте гомилу брашна помешаног са сољу.
3. Постепено сипајте уљну воду у брашно, месите тесто.
4. Можда ће вам требати мало више брашна, фокусирајте се на конзистентност масе - не би требало да се лепи за руке.
5. Уклоните композицију на пар сати, након тога можете припремити пуњење и започети вајање пастета.

Опција пива

Шта је потребно:

• чашу светлости пиво;
• прстохват соли;
• јаје;
• брашно на оку.

Како припремити:

1. Пилеће јаје умутите миксером заједно са сољу.
2. Сипајте пенасто пиће без престанка бичевања.
3. Додајте брашно у деловима, мешајући груменице виљушком.
4. Сада можете месити тесто рукама додајући брашно док тесто не постане еластично и престане да се лепи за руке.
5. Умотати у пластику и уклонити 60 минута.

Цхоук пециво за чебуреке

Шта вам је потребно:

• јаје;
• 650 г брашна;
• кашика соли;
• 40 мл сунцокретовог уља;
• 170 мл воде.

Како то да урадите:

1. Сипајте воду у шерпу, ставите на шпорет док не прокључа.
2. Док се вода загрева, додајте сол и биљно уље.
3. Након кључања додајте брашно и мешајте да се добије маса без грудица. Охлади се.
4. Додајте јаје у смешу брашна.
5. На радну површину сипајте тобоган од брашна, а у њега сипајте резултујућу масу. Замесити еластично, нелепљиво тесто.
6. После пола сата поново месите тесто и оставите још пола сата, након чега можете да почнете да кувате.

Тесто за чебуреке на кефиру

Шта вам је потребно:

• пола килограма брашна;
• со;
• винска чаша кефир;
• јаје.

Како то да урадите:

1. Сипајте кефир у дубоку посуду, помешајте га са сољу и јајетом.
2. Сипајте брашно у малим порцијама, стално мешајући виљушком.
3. Када се смеша згусне, можете је ставити на сто и месити рукама.
4. Оставите припремљену масу пола сата, након чега можете кувати тестенине.