Шта да кувам са говедином

Кување није лако. А када се питање кувања дотакне меса, углавном можете да се ухватите за главу. Готово кувано - није укусно, сварено - иста ствар. Али какав свечани сто може без меса, а још више без говедине? Ово месо је и укусно и здраво, посебно ако знате како да га правилно кувате.

Како кувати говедину у пећници

Говедина у рерни са кромпиром и печуркама

Шта вам је потребно:

• говеђи одресци 4 ком;
• велики кромпир 5 ком;
• печурке (по вашем укусу) 300 г;
• крема 150 мл (масти);
• лук (по укусу) од 1 до 3 главе;
• зачини по укусу;
• биљно уље.

Припрема:

1. Вреди почети са месом. Дајте свој избор свежој младој говедини. Квалитетно месо је успех вашег јела! Говеђи одресци треба добро тући, трљати зачинима.
2. Загрејте тигањ, сипајте биљно уље, пржите месо са обе стране, док не омекша. Будите пажљиви јер се месо врло брзо пече и може се исушити.
3. Ставите месо на тањир и прекријте фолијом.
4. Огулите кромпир и исеците на средње дебеле кришке. Пржите на умереној ватри док не порумени. Не заборавите да додате сол.
5. Укључите рерну да се загреје на двеста степени.
6. Док се рерна загрева, исеците печурке и лук. Најбоље од свега на квадратима (али можете резати како желите) и пржити их на тигању док се напола не скувају. Зачините сољу, бибером и кајмаком. Динстајте печурке док смеша не почне да се згушњава.
7. Можете једноставно ставити месо на подмазан плех, али најбоље је користити пергамент папир (можете користити фолију). Исеците лист у облику, премажите га са мало уља и на њега поставите говеђи одрезак. За сваки одрезак можете направити чаршав, можете и један, али у овом случају месо раздвојите на пар центиметара.
8. Даље, ставите кромпир на шницлу, кремасте печурке на кромпир.
9. Сада, ако сте припремили чаршав за сваки одрезак, умотајте га у коверту, ако га ставите у један, онда га само покријте одозго другим листом и преклопите до дна ивице.
10. Ставите посуду у пећницу на тридесет минута.
11. Када истекне време, извадите месо из рерне. Размотајте коверте и помоћу лопатице пажљиво пренесите на тањир. Ако се бојите да ће се јело распасти, одреске не можете уклонити са папира, већ га једноставно одсећи, остављајући по центиметар на боковима.

Месо најбоље служити уз свеже поврће.

Како кувати говедину у тигању

Телетина од говедине

Да бисте кували говедину према овом рецепту, потребно је да користите котао или дубоку тигањ.

За кување ће вам требати:

• говедина 500 г;
• један велики лук;
• јабука 1 ком;
• кашика меда;
• кајмак (масти) 200 мл;
• кашика брашна;
• зачини по укусу;
• путер и биљна уља за пржење;
• воде 2 шоље.

Припрема:

1. Прво се исече месо, важно је да су комади ситни.
2. Загрејте тигањ, додајте биљно уље и путер, сачекајте док се потпуно не помешају. Затим додајте мед и промешајте.
3. Ставите комаде меса у тигањ и пржите док не порумене. Сезона по укусу.
4. У посебној тави динстајте лук док не порумени и додајте месу у великој тави.
5. Ољуштите јабуку, нарибајте и додајте у остатак тигања.
6. Сипајте две чаше воде, додајте још зачина по жељи и динстајте око сат времена.
7. Охлађену крему размутите брашном да нема грудица. Добијену смешу сипајте у танком млазу у тигањ, лагано мешајући. Оставите на лаганој ватри још петнаест минута.
8. Након неког времена, јело је готово.

Говедина за зуб

Шта вам је потребно:

• говеђе месо 300 г;
• паприка кашичица;
• мешавина паприке (по укусу);
• чешањ белог лука
• босиљак 1 кашичица;
• стони сирће тбсп (можете узети јабуку);
• воде 2 шоље.

Припрема:

1. Пре свега, месо исеците на мале плоче (биће згодније да га одбијете) и намочите у две чаше воде са сирћетом. Оставите да делује пола сата или сат времена.
2. Затим месо добро умутите, натрљајте мешавином паприке, белог лука и оставите још петнаестак минута да се месо натопи.
3. Загрејте тигањ, додајте уље и пржите комаде меса док не омекша. Требало би да има лепу златну нијансу.
4. Неколико минута пре краја кувања обилно поспите паприком и босиљком.

Како кувати мекану и сочну говедину

Сочна говедина маринирана у врелом меду

Шта вам је потребно:

• говедина 500 г;
• мајонез 3 кашике;
• сенф 1,5 кашике;
• мед 2 кашичице;
• ораси 100 г;
• со и бибер по укусу.

Припрема:

1. Направите маринаду. Помешајте сенф, мед, мајонез. Ломите или млетите орахе у млину за кафу, додајте остатку. Микс.
2. Говедина се исече на танке кришке и стави у маринаду тридесет минута.
3. Загрејте тигањ и маринирано месо пржите на умереној ватри док не омекша.

Говедина у кинеском стилу

Шта вам је потребно:

• говедина 500 г;
• кашика кукурузног скроба;
• соја сос 2 кашике;
• кашика винског сирћета;
• бруснице 2 кашике (можете и сладолед);
• со и бибер по укусу.

Припрема:

1. Први корак је припрема соса. Помешајте кукурузни скроб, соја сос, бибер, со, биљно уље, бруснице, сирће.
2. Месо исеците на комаде, али не грубо. Ставите у мању шерпу и прелијте сосом. Добро промешајте, покријте тањиром или малим поклопцем одозго да бисте могли снажно притиснути. Оставите да се маринира сат времена.
3. Затим налијте још воде у шерпу и ставите на ватру.Када вода кључа, смањите ватру на средњу и на врх ставите шерпу са месом. Тако се месо куха на пари док не омекша. Као резултат, испоставља се врло сочно и меко.

Како кувати мермерну говедину

Говедина са сосом од мајонезе

Шта вам је потребно:

• мермерна говедина 200 г (шницла);
• кашика мајонеза;
• природни јогурт кашика;
• лимунов сок 2 кашике;
• кечап;
• медна кашика;
• со и бибер по укусу.

Припрема:

1. Почните са маринадом. Да бисте то урадили, помешајте потребне састојке: мед, лимунов сок, сол, бибер, месу можете додати омиљене зачине по укусу.
2. Премажите одрезак маринадом и оставите да се намаче десет минута.
3. Док се месо сочи, укључите рерну и загрејте на двеста степени.
4. Да би месо било апетитније, прво га пржите у тави. Са свих страна, равномерно.
5. Затим одрезак ставите у рерну и тамо оставите двадесет минута.
6. Сада можете да наставите директно на сос... Јогурт, мајонез, со и бибер добро промешајте. По жељи додајте зеленило.
7. Извадите месо из рерне и исеците на ситне комаде. Прелити сосом. Јело је најбоље служити са свежим поврћем или поврћем са жара.

Како кувати месо од говедине од желеа

Шта вам је потребно:

• говеђи крак 1 ком;
• говеђи језик 1 ком;
• свињски зглоб (боље је узети предњу ногу);
• сол (18 литара) 3 кашике;
• две главице лука;
• ловоров лист (по укусу);
• глава белог лука;
• зрна црног бибера (по укусу);
• желатин 30 г.

Припрема:

1. Сви месни производи се добро оперу, очисте и сместе у неколико вода. Исечени су на прикладне делове. Затим се ставе у велику шерпу, напуне водом и ставе на ватру.
2. Чим садржај прокључа, смањите топлоту и уклоните насталу пену.
3. Оставите желе месо да се крчка на лаганој ватри још девет сати.
4. Када остане сат времена до краја кувања, додајте у тигањ лаврушку, со, бибер и лук.
5. Када истекне време, искључите ватру и пустите да се мало охлади.
6. Залијте желатин са две чаше чорбе. Оставите да набубри.
7. Одвојите месо од костију, вене ће такође ићи до желе-меса. Можете избацити кожу са дршке. Месо се може исећи на велике комаде или ваљати у машини за млевење меса. Може се обавити на оба начина. Поставите га у облике.
8. Проциједите чорбу.
9. Главу белог лука нарибати или провући кроз бели лук. Додајте га у чорбу.
10. Загрејте чорбу и додајте јој желатин. Али не одједном, већ постепено и уз мешање.
11. Сада сипајте чорбу у калупе са месом и ставите у фрижидер. Требаће најмање дванаест сати времена. Не стављајте вруће калупе у фрижидер, пустите их да се претходно охладе.

Након што се месо од желеа добро замрзне, можете прећи на деликатесу. Пријатно.

Како кувати говедину у спором шпорету

Говедина на степену у спором лонцу

Шта вам је потребно:

• говедина 600 г;
• један лук;
• тбсп путер;
• тбсп биљно уље;
• брашно 50 г;
• пиво (светло или тамно по избору) 300 мл;
• тбсп сенф;
• црни хлеб (укуснији са бородинским хлебом) 2 кришке;
• гомила зеленила;
• со и бибер по укусу.

Припрема:

1. Месо се исече на комаде средње величине.
2. Лук се исече на коцкице. Укључите режим пржења око пржења. Пребаците на тањир.
3. Затим пржите месо док се не створи лагана кора.
4. Након пржења, месо уваљајте у брашно и вратите у споро шпорет. Ставите лук на врх. Посолите и побиберите.
5. Месо прелијте пивом. Будите пажљиви када то радите јер се може створити јака пена. Стога, покушајте да га сипате ближе ивици.
6. Премажите сенфом две кришке хлеба и ставите на месо.
7. Затворите поклопац и укључите режим гашења. Време за сат и по.
8. После пола сата уклоните кришке хлеба из мултиварке. За то време потпуно ће заситити месо својом аромом. Пустите да кључате док не истекне време.
9. Након истека времена, јело је готово. Поспите је свежим зачинским биљем и послужите.

Како кувати говеђе пљескавице

Шта вам је потребно:

• млевено говеђе месо 500 г;
• два лука;
• пар каранфилића белог лука;
• два јаја;
• мекани сир 100 г;
• мрвице хлеба 20 г;
• мајонез 3 кашике;
• гриз 5 кашика .;
• говеђа шунка у конзерви 1 конзерва;
• сол, бибер по укусу;
• уље за пржење.

Припрема:

1. Лук и бели лук се увијају и додају млевеном месу. Додаје се једно јаје, со. Све помешајте.
2. Сада можете покренути "љуску". Шунка, сир, јаје, мајонез, бели лук, сол, бибер добро се промешају.
3. Сада ставите "шкољку" на длан, а млевено месо на њу. Обликуј пљескавицу.
4. Потопите у мешавину гриза и презле и пошаљите у тигањ.
5. Пржите са обе стране док не омекша.

Како кувати говедину са кромпиром

Кромпир супа

Шта вам је потребно:

• говедина 300 г;
• једна велика шаргарепа;
• један велики лук;
• кромпирсредње величине 5 комада;
• гомила зеленила;
• велика бугарска паприка 1 ком;
• каранфилић белог лука;
• со и бибер по укусу.

Припрема овог јела је врло једноставна:

1. Месо исеците на ситне (али не и мале) комаде, пржите на мало уља и белог лука док се напола не скувају.
2. Поврће се исече на велике коцке и стави у велику шерпу. Тамо додајте месо. Све прелијте водом и ставите на лагану ватру око сат времена.
3. Десет минута пре кувања, исецкајте биље, али не ситно, и додајте у тигањ. Со и бибер.

На крају времена, супа је готова. Није само укусно, већ и врло лепо изгледа на тањиру.

Како направити говеђи строганов

Говеђи строганов са шумским печуркама

Шта вам је потребно:

• говедина 300 г;
• пиринач (за сервирање) 100 г;
• црвени лук 1 ком (велики);
• вргање 200 г;
• кисели краставац 3 ком;
• коњак 50 мл;
• млеко 50 мл;
• природни јогурт (без адитива) 150 мл;
• уље за пржење;
• гомила зеленила;
• паприка 2 кашичице;
• со и бибер по укусу.

Припрема:

1. Пиринач скувати у сланој води. Оцедити, испрати.
2. Печурке исеците на кришке средње величине, лук и краставац на колутиће. Ситно исецкати зеленило.
3. Потуците мало и исеците на танке траке. Зачините зачинима, паприком.
4. Месо и печурке пржите одвојено.
5. Док пржите месо, сипајте у њега коњак и запалите га, односно месо фламбирајте. Или га једноставно испарите, али биће потребно дуже време.
6. Када печурке добију златну боју, додајте им лук и краставце, део зеленила. Кувајте на умереној ватри пет минута. Непрестано мешајте.
7. Затим печурке пребаците на месо и кувајте још пар минута.
8. Последњи корак је сипање јогурта са млеком у тигањ са месом и печуркама. Поклопити и динстати још пет минута на лаганој ватри.
9. Јело је готово. Ставите пиринач на тањир и пажљиво ставите говеђи строганов врх. Украсите преосталим биљем. Пријатно.