Најбоље од свега: како одабрати воће и поврће
Сви већ знају да је поврће и воће веома корисно за наше здравље. Сада на полицама продавница и пијаца постоји огроман избор ових производа. Али такво обиље не значи да ће сви они, без изузетка, користити нашем телу. Како одабрати право воће и поврће - разговараћемо у овом чланку.
Како одабрати воће и поврће
Отприлике половина поврћа и воћа које се продаје у продавницама штетно је за нас. Лече се различитом хемијом не само током узгоја, већ и током складиштења и транспорта. Како међу њима пронаћи оне који су заиста корисни.
Сада је изузетно тешко пронаћи безопасне производе. Користите наше савете како бисте себи олакшали:
- Купујте воће или поврће у зависности од сезоне. Наравно, зими желите да се размазите свежим краставцима или парадајзом. Али знате да зими не расту у нашим географским ширинама. Тако су узгајани у пластеницима користећи ђубрива и хемикалије. Или су донети из иностранства, а како производи не би изгубили презентацију, третирани су и са нечим штетним.
- Дајте предност локално произведеном поврћу и воћу. Обично их није потребно обрадити пре продаје.
- Не јурите јефтино воће и поврће. Обично се цена смањује због чињенице да производ има неку врсту недостатка - механичка оштећења, развој гљивица или је једноставно производ већ почео да се погоршава. Ниска цена - могућност брзог ослобађања од непотребне робе.
Када купујете јабуке, обратите пажњу на кору. Ако је клизав и лепљив, онда се јабука третира парафином. Немогуће га је опрати само водом или чак детерџентом. Изаберите воће које не изгледа превише привлачно. Дакле, већа је вероватноћа да ћете јабуке купити без икаквих хемикалија.- Када купујете краставце, пређите руком по њима. Ако су бодље меке и лако се уклањају, онда се поврће узгаја према свим правилима. Ако су бодље жилаве и кожа груба, онда су краставци третирани нитратима.
- За парадајз обратите пажњу на стање коже. Ако је густа, а на резу су видљиве беле пруге, онда у парадајзу има пуно хемије. Можете бацити парадајз у зид. Што је мање нитрата у парадајзу, то ће бити већа штета од удара.
- Изаберите купус по његовом изгледу. Добар купус не би требало да има тамне мрље - то су трагови гљиве која зарази поврће пуњено нитратом. Горњи листови треба да буду светло зелени и сјајни.
- Изаберите шаргарепу по боји. Добро кореновско поврће има наранџасту боју без мрља друге боје.
- Када купујете кромпир, притисните га ноктом. Ако је кртола хрскава, онда је кромпир добар. Изаберите воће средње величине са мање нитрата. Не купујте кромпир са зеленим мрљама. То указује на неправилно складиштење. У таквим кртолама се акумулира токсична супстанца.
Штета нитрата
Присуство нитрата у поврћу сугерише да овај производ садржи соли азотне киселине. Поврће их узима из тла и акумулира за даљи развој. Али проблем је што те супстанце узимају у већим количинама него што су заиста потребне. Вишак остаје непрерађен и улази у људско тело.
Неке од ових супстанци одлазе без проблема, а други део се прерађује у штетна хемијска једињења - нитрите. Због њих човек почиње да се осећа лоше. Он слаби имунолошка одбрана, метаболизам успорава, стање нервног система се погоршава, почињу проблеми са варењем, пате срце и плућа.
Како опрати воће и поврће
Све поврће и воће без изузетка мора се прати у хладној води. Неке, попут агрума, чак можете кувати или опрати сапуном и четком. Након прања, боље је одмах прерадити или јести поврће. Дуго се не чувају.
Потопите поврће и воће на сат времена у хладној води пре прања. Тако можете уклонити неке штетне материје накупљене у плодовима. Подијелите грожђе у гроздове и оперите туш, а затим осушите у цедилу. Обавезно потопите све коренско поврће пре прања. Затим поврће исперите топлом, а затим хладном водом четком.
Ољуштите горње листове поврћа купуса пре прања. Карфиол поделите на цветиће. Оперите такво поврће само на хладном. воде... Ољуштите лук пре прања. Уклоните горњу љуску и одсеците доњу. Затим поврће оперите хладном водом.
Прво сортирајте зеленило, избаците покварене делове, избаците корење и увело лишће. Затим ставите биље у посуду са водом и исперите. Мењајте воду с времена на време док не буде чиста. Затим исперите биљке текућом водом и положите их на салвету да се осуше.
