Шпаргле: користи, штета и начин кувања

Многима су познате шпаргле - трновита собна биљка са разгранатим изданцима. Али нису сви свесни да су млади изданци овог цвета шпаргле. Ова деликатеса има нежни деликатан укус. Његове предности су познате већ неколико векова.

Благодати шпарога

Било која врста шпарога је врло нискокалорична. Овај производ је врло лаган у сваком смислу. Савршено засићује тело и истовремено се лако апсорбује. Шпаргла садржи велику количину витамина и још више елемената у траговима. Ово поврће је посебно корисно за људе који пазите на тежину, јер са ниским садржајем калорија савршено засићује.

Шпаргла се препоручује за исхрану труднице, јер садржи пуно фолне киселине. Само 100 грама шпарога обезбедиће 40% вашег ДВ. Поред тога, шпароге су добре за људе са срчаним проблемима, укључујући децу са урођеним срчаним обољењима. Ако планирате бебу, почните да једете шпароге отприлике шест месеци пре зачећа да бисте тело заситили фолном киселином.

Шпаргла је одличан диуретик. Садржи пуно влакана која су добра за варење и благотворно делују на корисну цревну микрофлору. Супстанце садржане у шпарогама тонирају цревне мишиће, смањују стварање гасова и утичу на његове биохемијске реакције. Шпаргла садржи сапонине, корисне за метаболизам липида и проређивање флегма у плућима. Каротен, који је богат шпарогама, добро утиче на вид и спречава развој карцинома... Шпаргла садржи кумарин за јачање васкуларних зидова и побољшање здравља срца.

Шпаргла добро утиче на активност јетре и бубрега, позитивно утиче на функционисање нервног система, чисти плућа и бронхије од токсина. Зелене шпароге богате су антиоксидантима који подмлађују тело и спречавају развој болести.

Током средњег века шпароге су се сматрале најјачим афродизијаком. Веровало се да шпароге узбуђују мушкарце и имају велики утицај на њихово здравље. Ово је донекле природна замена за Виагру. С друге стране, шпароге имају афродизијачки ефекат на жене. У Индији су га жене користиле за нормализацију хормоналног нивоа и лечење неплодности, као и као средство за подмлађивање.

Штета од шпарога

Поред очигледне користи коју шпаргле доносе у људско тело, неки људи не би требало да је злоупотребљавају. Ово упозорење односи се првенствено на оне који су генетски предиспонирани за камење у бешици. Чињеница је да ова биљка садржи одређену количину посебне киселине, која има својство да утиче на стварање камена.

Пацијентима са циститисом, реуматизмом и простатитисом такође се не препоручује да једу шпароге. Садржани сапонин иритира слузницу црева и желуца. Из тог разлога, шпароге су такође контраиндиковане за људе који имају гастроинтестиналне проблеме.

Како кувати шпароге

Не постоје посебни трикови у кувању шпарога. Главни изазов је не прекухати ово поврће како не би изгубило боју. Шпаргла се добро слаже са свим производима. Погодан је за припрему салата и других јела.

Ево главних начина кухања шпарога:

• Најлакши начин је бланширање шпарога. Да бисте то урадили, одсеците најдебљи део стабљике и поврће уроните у врелу воду на четири минута. Као резултат, шпароге ће постати нежне и сочне.
• Шпаргла је одлична за печење. Само покријте стабљике нарибаним пармезаном и пошаљите у рерну. Послужите ово јело са сосом од жуманца из холанде или лимуном.
• Можете да кувате и шпароге. Пре овога, повежите изданке снопом и у овом облику, док стојите, пошаљите их у шерпу са кључањем воде. У овом случају, врхови поврћа ће вирити из воде и напарити се. Ова метода вам омогућава равномерно кување поврћа. На крају, стабљима треба дуже да се кувају него нежним врховима. За бољи укус шпарога додајте кључалој води лимунов сок.
• Да бисте сачували боју и шпаргле учиниле оштрим, намочите их хладном водом након кључања.