Плави сир: користи и штета

Не тако давно ушао је у живот модерног човека сирса плесни. Кратко време примио је ватрене поштоваоце и подједнако ватрене противнике. Такав производ има специфичну арому, изглед и укус. Али треба имати на уму да нису сви калупи на сиру и другим производима корисни, стога се неки аспекти морају узети у обзир приликом избора производа.

Како се зове плави сир

У Француској постоји преко 500 врста плавог сира. Штавише, треба појаснити да ово није једноставан калуп, који покрива производе са неправилним складиштењем или датумом истека, ово је посебна врста плесни за храну која се додаје у производњу сирева. Потпуно је безбедан за људско тело.

Главне врсте сира карактерише нијанса плесни: црвена, плава и бела. Црвени сиреви су помало зачињени и слани, сорте Мунстер и Лимбург врло су честе. Бела - кремаста, нежна, са лаганим укусом печурака, ово је сорта Цамемберт и Брие. Плаве су најтоплије и најпикантније, најпознатија сорта рокуефорт.

Популарне сорте плавих сирева:

• Брее;
• Рокуефорт;
• Мунстер;
• Дор Блуе;
• Епуасс;
• Ливаро;
• Цамемберт;
• Лимбургски;
• Горгонзола;
• Стилтон;
• Цамбозоло;
• Фурме д'Амбер.

Све ове врсте су направљене од природних кравље млекоосим Рокуефорта. Направљен је од оваца млеко... Горгонзола, Стилтон, Цамбозоло и Фоурме д'Амбер су плави сиреви, док су Епуисс и Ливаро црвени.

Благодати плавог сира

Доказано је да се користи у малим количинама, пљеснив сир који помаже у ублажавању несанице. Као и у сваком сиру, у плеснивом производу има пуно калцијума, који је неопходан за људско тело за чврсте кости, нокте и зубе. А због плесни у храни, тело калцијум боље и брже апсорбује. Такође, плави сир има пуно протеина, а сир је на првом месту међу рибом и месом, обдарујући тело протеинима, који су пак неопходни за мишићно ткиво.

Деликатес садржи пуно есенцијалних витамина, аминокиселина и корисних микроелемената. Сви они засићују тело, побољшавајући његов рад, јачајући мишиће.

Због плесни и неких супстанци побољшава се производња меланина у кожи, што приметно смањује негативан ефекат ултраљубичастих зрака и појаву опекотина од сунца.

Калуп за храну, продирући у црева, побољшава његово функционисање, истовремено пружајући повољно окружење за корисне бактерије. Ово спречава ферментацију непробављене хране и дисбиозу.

Доказано је да су људи који су додали деликатесу од сира у своју прехрану мање подложни можданим ударима, инфаркту, депресији, поремећеном сну, умору и умору. Поред тога, конзумација сира помаже брзом зарастању разних рана.

Штета плавог сира

Наравно, као и било који други производ, пљесниву деликатесу не треба претјеривати. Чак и најздравија особа, ако је доза премашена, може почети да пати од црева. Оптимална количина дневно је 50 г производа.

За људе који пате од хроничних проблема гастроинтестиналног тракта, боље је у потпуности одбити узорак деликатеса. Можете добити цревне тегобе и дисбиозу.

У случају гљивичних болести и алергија на пеницилин, деликатесност може погоршати целу ситуацију, тако да производ треба искључити из дијете или га с великом пажњом конзумирати.

Могуће су и алергијске реакције на буђаве сиреве. Таква деликатеса са плавим и белим плесни је штетна за жене током трудноћеи лактација. Труднице могу имати следеће проблеме: врућицу, грозницу и повраћање. Због ових симптома могу се појавити прерано рођење, абнормалности у развоју фетуса и побачај.