Домаћи скут

Од детињства, родитељи нам говоре да морамо да једемо скуту. Јединствени је извор калцијума и протеина који су телу потребни за правилан раст. Али то не значи да је скут индициран за употребу само у детињству. Одрасли, посебно они који се брину о себи и баве спортом, такође требају скут. За јачање костију и изградњу мишићне масе. Али да ли је купљени производ тако добар? Тема овог чланка је како кувати скут код куће.

Домаћи скут од млека

Овај укусни и здрави производ најлакше ћете направити од млека. Чак и најнеискуснија домаћица може се лако носити са овим задатком. Најбоље је користити сеоско млеко, свеже од краве. Али у одсуству такве продавнице је такође погодан. Тако смо успели да добијемо висококвалитетно сеоско кравље млеко. Шта даље?

А онда је све једноставно:

1. Скините густу крему са површине млека.
2. Загрејте млеко на лаганој ватри на 38 степени.
3. Преместите се на топло место за ферментацију, обично у близини батерије.
4. Да бисте убрзали процес ферментације, који је погоднији за купљено млеко, додајте природно средство за ферментацију - пар кашика павлаке, кору црног хлеба, апотекарске бактерије млечне киселине.
5. Теглу са будућим скутом умотајте крпом и новинама и пола дана ставите на топло место.
6. После 8-10 сати проверите како је млеко прокисло, пажљиво, без ометања, погледајте.
7. Ако се створио велики угрушак, мора се пажљиво исећи на неколико делова.
8. Ставите лонац на шпорет и укључите најмању ватру.
9. Када се загреје, брже долази до ферментације, пушта се сурутка.
10. Пажња! Не довести до кључања.
11. Чим сурутка добије зелено-жуту нијансу, искључите ватру и оставите посуду да се охлади.
12. У међувремену припремите цедиљку и газу.
13. Ставите цедиљку у чисту шерпу, а на врх ставите газу преклопљену у неколико слојева. Крајеви газе треба да висе.
14. Производ пажљиво сипајте у цедиљку, сурутка ће се исцедити, а скута ће остати у гази.
15. Што се јача сирутка одводи, скута ће бити гушћа и тврђа. Можете газу уваљати у чвор и притиснути теретом, за највећу густину производа.

Скута у спором шпорету

Да бисте припремили домаће посластице помоћу мултиварке, требају вам:

1. Припремите кисело млеко.
2. Сипајте екстракт у посуду мултиварке.
3. Изаберите режим "Печење" у менију, температура 80 степени, време кувања - 10 минута.
4. Ако помоћник у кухињи нема такав режим, можете једноставно подесити "Грејање", само имајте на уму да ће овај поступак трајати више времена, до 1 сата.
5. Оцедите сурутку помоћу цедила и газе.
6. Скута је спремна.

Имајте на уму - ако је сурутка мутна или бела, то значи да још није сазрела. Од ове сурутке не можете направити скут. Не бацајте процурелу сурутку, може се користити у припреми теста за палачинке, палачинке.

Маса од скуте код куће

Готови домаћи скут можете "разблажити" различитим пунилима како бисте направили посластицу за децу. Овде свака домаћица може у потпуности веровати својој машти. Не заборавите на шећер и додајте павлаку и путер - деца воле слаткише!

Могућа пунила за домаћу масу од скуте:

• ораси;
• суво грожђе;
• овсене пахуљице;
• душо;
• све бобице и воће по укусу и сезони;
• кандирано воће.