Украшавање торте мастиком

Какве лепотице посластичари неће смислити да украсе торту! Маштарија може бити безгранична. А понекад заиста желите да то поновите код куће, али не знате како? Даћемо одговор у чланку и рећи вам које предмете требате користити за рад са мастиком, најбоље рецепте и технологију моделирања.

Алати за рад са мастиком

Мастика захтева пажљив однос према себи и не опрашта грешке. Почетници то ретко успеју први пут. Потребна је вежба и пуно стрпљења. Више среће за оне који знају добро да скулптирају и унапред представе фазни склоп композиције.

Прегледи мајстора сугеришу да је почетницима лакше научити како вајати од мастике направљене од белог слеза, а затим почети кувати од желатинили кондензовано млеко. Али ако вам се не свиђа укус ових слаткиша, одмах испробајте друге рецепте.

За рад са мастиксом потребно је много различитих алата, али само ако ћете радити приватно печење. За љубитеље није неопходно купити огроман сет, јер у својој кухињи можете много тога наћи или детету позајмити из сета дечијих јела.

И тако, наводимо потребан алат у опадајућем редоследу по потреби:

• Оклагија. Требало би да буде од пластике и равно. Постоје коврџаве игле, али ово је за професионалце и стварање ремек-дела.
• Силиконске простирке. Један велики и један мали. На великом се развлаче слојеви за умотавање торте, на другом се обликују фигуре. Али ако желите, можете и са једним. Главна ствар су без шавова.
• Нож на точку. Ако код куће имате нож за пицу, онда ће и то успети.
• Стекови или сет алата за стварање цвећа, облика са жлебовима - куглица, кост, дресденски штап, конус, звезда, жлеб, шкољка, игла.
• Сеча, тј. привид волуметријске матрице. Корисно за стварање сложених боја и композиција.
• Силиконски калупи. У основи, то су готови облици сложених облика, на пример, гитара, круна.

Одлазак на сајт за продају алата за рад са мастиксом - очи вам горе! Али не журите са шареним формама, размислите, да ли вам је све ово заиста потребно? На крају крајева, све није тако јефтино и боље је не трошити свој новац.

Како извајати од мастике

Након што сте помешали мастик, почните са вајањем. Ако смеша стоји, биће врло тешко плеснити од ње, јер ће се стврднути.

Почетници би требало да почну са једноставним облицима као што су куглице или поклон коцке. Како савладате технику сваки пут, можете се бавити и сложенијим објектима. Шаблоне или печати ће једноставно доћи до спашавања. Олакшавају стварање композиције коју желите и изгледају савршено.

На пример, можете направити букет цвећа:

• Изаберите облик који вам се свиђа.
• Разваљајте слој дебљине 2-3 мм.
• Поставите калуп на мастик и притисните га надоле.
• Нежно уклоните остатак масе и пребаците на торту.
• Ако требате комбиновати цвеће у букет, онда навлажите ивице мастика водом помоћу четке.

Ако композиција претпоставља велику фигуру у висини, онда је за причвршћивање потребна чачкалица. На пример, спојите торзо и главу.

Како украсити торту са мастиком

Украшавање торте и не поквари изглед је главни задатак домаћице.

Прво испеците торту за украшавање. Након што се охлади, ставите прешу на врх и оставите у фрижидеру сат времена. То је неопходно како би мастик лежао равно, а торта била потпуно засићена кремом.

За горњи слој припремите се крема од кондензованог млека и путера.Запамтити уље мора бити природно.Не купујте намаз, иначе се мастика може отопити.

Крему направите према следећем рецепту:

1. Ставите путер у тањир и оставите да одстоји сат времена.
2. Истуците миксером док не побели.
3. Додајте пола конзерве кондензованог млека и туците док не постане глатко.

Крема је спремна. Сада можете започети прву фазу украшавања торти:

1. Нанесите крему на горњи слој кулинарског ремек-дела и загладите шпатулом тако да нема грудвица и неравнина. Ставите торту у фрижидер на 30-40 минута. Затим уклоните и поново поравнајте површину врућим ножем. Након добијања 100% равне површине, почните да котрљате подлогу. Круг или квадрат (у зависности од облика торте) треба да буду 1,5-2 пута већи. Ставите празно на горњи слој торте и изравнајте површину, али немојте дробити, јер се у противном могу појавити јамице.
2. Обрежите вишак масе. Запамтите, ивице би требале бити глатке и без трагова теста.
3. Формирајте украсе које сте унапред смислили. Узгред, биће корисно гледати мајсторске курсеве за израду фигура од мастике. Тако ћете проценити своју способност израде сложених облика. И можда ћете пронаћи животне хакове који ће вам олакшати припрему.

Запамтите, боље је готов производ ставити на горњу полицу фрижидера или на хладно место. Кондензација се може јавити код нагле промене температуре. Може се, наравно, уклонити сувом четком, али крхки облици могу бити оштећени.