Цаке Цреам Реципес

Многим почетницама домаћицама чини се да је печење колача цела уметност. Читав процес његове производње можемо поделити у две главне фазе - Пекарски производиколачи и припрема креме. Бујне, румене торте само су пола успеха. Да би торта била заиста укусна, веома је важно одабрати праву крему за њу.

Торта од павлаке

Шта вам је потребно:

• Павлака (најмање 25% масти) - велика лименка;
• Шећер у праху - 250 г.

1. Прво се морате ослободити вишка течности - сурутке, која је садржана у индустријској павлаци. Узмите шерпу, ставите у њу цедило, прекривено чистом газом (пресавијеном неколико пута) или густом крпом. Затим тамо ставите павлаку, покријте је одозго преосталим ивицама тканине и ставите у фрижидер 3 сата.
2. Даље, преместите павлаку у посуду миксера, додајте шећер у праху и туците максимално до густе, стабилне конзистенције.

Крема за торту са кондензованим млеком

Ово рецепткрема је једна од најлакших за припрему, али то је чини не мање укусном.

Потребне су само две компоненте:

• Кондензовано млеко (боље је узимати без додавања биљних масти) - 1 тегла;
• Паковање путера (250 г).

1. Загрејте уље док не омекша, а затим исеците на мале „штапиће“. Пошаљите у посуду за пребијање.
2. Истуците их миксером на минималном нивоу док се не добије глатка конзистенција. По правилу, ово неће трајати више од једног минута.
3. Затим повећајте брзину миксера и постепено (1-2 кашике) почните да додајете кондензовано млеко у путер. Док то радите, непрестано туците крему док не почне да заостаје за боковима посуде.

На сличан начин можете припремити крему користећи кувано кондензовано млеко уместо уобичајеног.

Крема за торту од сира

Ова врста креме припрема се од путера или суруткасир, а његово друго име звучи као „крем сир“. Савршено држи облик, и стога је веома тражен за тако популарном декорацијом данас десерт- колачићи. Такође је савршен за намакање колача колач.

Постоји минимум основних компоненти:

• Кремаста или суруткасир (Хоцхланд је савршен, на пример Алметте) - 500 г;
• Крема са садржајем масти од 33% - 100 г;
• Шећер у праху - 100 г;

Главна тајна овога рецепт- крем и сирмора да је веома хладно!

1. Крему умутите док не постане густа, али пазите да је не згњечите у путер.
2. Додајте им сирни сир и шећер у праху и поново умутите миксером да добијете хомогену масу.
3. Затим ставите „крем сир“ да се хлади у фрижидер 60 минута. Готово!

У овом рецепту, крема се може заменити природним маслацем (најмање 82,5% масти).

Боја и укус такве креме могу се улепшати додавањем бобица или воћног пиреа у њега.

Крема за торту

Традиционално крема се користи за импрегнацију лиснатих колача и пецива, као и за пуњење свих омиљених деликатеса - еклера.

Припремљен је од најједноставнијих производа које било која домаћица има у кухињи. Ми требамо:

• Две чаше млека.
• Пар кокошјих јаја.
• Чаша шећера.
• Две кашике брашна или кромпира скроб.
• Путер - 50 г.
• Ванилин (на врху ножа).

1. Сипајте млеко у емајлирану шерпу и ставите је на шпорет да се загреје.
2. У овом тренутку, у засебном контејнеру, морате темељито млети јаја заједно са шећером.
3. У ову масу додајте брашно или скроб и промешајте. Покушајте да избегнете стварање грудвица у њему.
4. Смањите топлоту испод шерпе са млеком на најнижу поставку и постепено почните да је додајете смеши јаја, брашна и шећера. Због тога треба да помешате 2/3 млека у контејнеру.
5. Затим, сипајте смешу из посуде назад у посуду до преосталог млека. Не заборавите да крему непрестано мешате дрвеном шпатулом да не бисте загорели.
6. Сачекајте док се не згусне до жељеног стања и уклоните шерпуод шпорета. Главна ствар је да не пустите да прокључа, иначе ће маса почети да се љушти.
7. Додајте парче путера и промешајте крему да се истопи.
8. У охлађену крему сипајте ванилин и поново мешајте.

Торта гриз крема

Од гриза се може направити не само укусна каша, већ и врло осетљив слој за торту.

Да бисте то урадили, узмите:

• 3 кашике гриза;
• 2 шоље хладног млека;
• 1 шоља шећера;
• 200-250 г путера;
• сок или корица пола лимуна.

1. Гриз и шећер у гранулама прелијте чашом хладног млека и темељно промешајте да се сломе све грудице. Додајте другу чашу млека и скувајте кашу. Онда га охлади.
2. У охлађену кашу постепено додајте мекани путер, исечен на мале "коцкице", непрекидно умућујући резултујућу масу.
3. У последњем кораку сипајте лимунов сок (или ставите нарибану корицу) и поново добро умутите крему.

Таква деликатна посластица често се служи као независни десерт са бобицама и комадима свежег воћа.