„Слатко је позив“: рецепти за домаће слаткише

Недавно је промоција здравог начина живота постала модерна. Шта стоји иза овога? Правилна исхрана! Можете почети да једете исправно са било чим, са истим слаткишима. У примерцима у продавници сада постоји прилично биљних масти из палми, које су веома лоше за здравље, посебно за децу. Да бисте себе и своју породицу заштитили од овог прљавог трика, можете сами да кувате слаткише, поготово што то није нимало тешко, а ни по укусу нису лошији од купљених, или још бољи!

Цанди бубамара: домаћи рецепт

Слаткиши Коровка познати су свима још од времена СССР-а, када су били готово најпопуларнији. Сада је, нажалост, готово немогуће пронаћи тај укус познат из детињства, али можете га вратити сами, једноставно правећи слаткише. Скрећемо вам пажњу неколико рецепата за укусне слаткише "Кравље".

Рецепт број 1

• 6% млека - чаша;
• једна и по чаша шећера;
• три велике кашике меда;
• око 25 г путера;
• пола мале кашике лимунске киселине.

1. Узмите лонац са тешким дном, сипајте у њега млеко и прокувајте. После тога додајте му путер, шећер и наставите да држите на шпорету на лаганој ватри, уз непрестано мешање масе.
2. Чим се састав мало згусне и постане тамнији, додајте мед и лимунску киселину. Све врло добро измешајте и наставите да кувате на исти начин док композиција не постане још тамнија и гушћа. У просеку то траје око пола сата.
3. Готову масу охладите и сипајте у калупе, које је пожељно унапред подмазати уљем. Све ставите на неко време у фрижидер (за убрзавање можете користити замрзивач). Чим се слаткиши охладе, спремни су за јело!

Рецепт број 2

• 400 мл павлаке;
• 400 г шећера;
• 130 г меда.

1. Комбинујте све скуване састојке у чинији и добро измешајте.
2. Пребаците у шерпу са тешким дном на лаганој ватри. На овај начин смешу прокувајте.
3. На лаганој ватри, слаткише треба кувати око пола сата уз непрестано мешање дрвеном кашиком. Маса треба да постане жилава и тамна (попут слаткиша бубамаре). Спремност можете утврдити испуштањем мале капљице масе у воду. Ако се обликовао и постао жилав, онда је спреман.
4. Подмажите припремљену посуду за слаткише уљем и сипајте целу композицију у њега. Цоол - након чега је слаткоћа спремна!

Рецепт број 3

• 100 мл 20% креме;
• три велике кашике кондензованог млека;
• 130 г гранулираног шећера (пожељно смеђег);
• мало ванилин;
• 40 г путера.

1. Да би слаткиши били укусни и добро постављени, веома је важно узимати добро кондензовано млеко и крему, припремљене без биљних масти. Ставите кондензовано млеко, ванилин, шећер и крему у шерпу са тешким дном. Све темељно помешајте и ставите прво на нормалну ватру да маса прокључа, а затим смањите на минимум.
2. После десетак минута, када се процес кључања заустави, улијте уља и наставите са непрестаним мешањем како бисте спречили да маса гори. Треба све да прокувате док не постане густо. Узмите кувану слаткоћу у кашику и сипајте на врх укупне масе, састав би требао лежати на малом брду.
3. Без чекања да се охлади - сипајте све у калупе и пустите да се мало охлади, а затим ставите у фрижидер да се потпуно стврдне.

Домаћи рецепт за слаткише Рафаелло

Готово свака друга жена воли љубав према популарним слаткишима Рафаелло. Ова нежна крема, кокосове пахуљице и бадеми, ммм ... укусна! Ево неколико варијација како направити ове бомбоне у кући.

Рецепт број 1

• Плочица беле чоколаде (погледајте састав тако да нема конзерванса и биљних масти);
• 60 мл најдебље креме;
• 25 г путера (прави маслац има садржај масти не више од 82%);
• 75 г кокосових пахуљица;
• 24 комада целих бадема;
• мало соли.

1. Добро испеците бадеме док не порумене док не постану хрскави. То можете учинити у тави или користити микроталасну. То траје не више од два минута.
2. Други корак је разбити чоколадицу, сипати крему и подесити да се топи на лаганој ватри. Овај поступак се такође може изводити у микроталасној пећници. Доведите смешу да прокључа.
3. Смешу охладите у фрижидеру и додајте јој велику кашику кокосових пахуљица, путера и соли. Све добро измешајте и ставите у фрижидер на пола сата.
4. Охлађену масу умутити миксером.
5. Сада можете сами да извајате слаткише. Сипајте кокосове пахуљице на равну површину. Малом кашиком закачите кремасту масу, гурните орах у средину и притисните прстима слаткиш мало доље, уролајте кокосовим чипсом. Пожељно је све манипулације радити кашикама, јер се слаткиш врло брзо топи из руку.
6. Готове бомбоне ставите у контејнер за њихово накнадно складиштење и ставите у фрижидер да се стврдну.

Рецепт број 2

• Лименка правог кондензованог млека;
• 200 г природног путера;
• чаша бадема;
• ванилин пакет;
• Паковање од 200 г кокосових пахуљица.

1. Омекшани путер згњечите виљушком и додајте ванилију и кондензовано млеко.
2. Када маса постане једнолична, додајте пола кокосових пахуљица и све темељно месите. Припремљену масу ставите на пар сати у фрижидер.
3. Ољуштите бадеме ако је потребно и мало пропржите.
4. Извадите охлађену масу из фрижидера. Узмите орах и формирајте око њега бомбон, а затим га уваљајте у струготине.
5. Готове слаткише ставите у фрижидер на још неколико сати.

Рецепт број 3

• 15 бадемов орах;
• 7,5 велике кашике квалитетног кондензованог млека;
• 150 г укусних вафла (кремастих, не чоколадних);
• 45 г кокосових пахуљица.

1. Прво се ухватите у коштац са матицом. Прелијте га кључалом водом 10 минута, а затим исцедите воду и поново их напуните већ 2 минуте. После ових манипулација, кожа ће се врло лако сама одлепити. Ољуштите орахе и осушите их у тави.
2. Самељите вафле са филом.
3. Додајте кондензовано млеко у струготине за вафле, али то чините само постепено да бисте контролисали дебљину конзистенције. Конзистенција треба да буде таква да све иде у грудвице и да не буде превише мокра.
4. Узмите комад резултујућег "теста" и формирајте малу торту, ставите орах у центар и залепите га унутра, котрљајући куглу.
5. Да би кокосов остругови добро „седели“ на слаткишу - прво потопите мало у кондензовано млеко, а затим уваљајте у струготине.
6. Готове слаткише ставите у фрижидер да се стврдну.

Домаћи слаткиш тартуфи: рецепт

Љубитељи тартуфа ће се свидети овим рецептима.

Рецепт број 1

• Пар кашика какао праха;
• кашика рума или вискија (можете и без овога);
• 125 г меког путера;
• 180 г шећера у праху.

1. Миксером умутите путер и додајте шећер у праху без престанка мућења. Туците док не постане пухасто.
2. Без искључивања миксера, додајте какао у праху, сипајте алкохол. Чим маса постане хомогена, све је спремно.
3. Поспите бомбоне поспите по тањиру. То може бити какао у праху, фино нарибана чоколада или кокосова струготина - за аматере.
4. Разваљајте куглице из масе слаткиша и уваљајте у прскање - готово је!

Рецепт број 2

• 70 мл најмасније креме;
• 150 г природно горког чоколада;
• пар кашика шећера у праху;
• велика кашика ликера или ракије;
• мала кашика есенције ваниле (можете и без ње);
• три велике кашике какао праха (потребне за посипање).

1. Разбијте чоколаду и истопите је у воденом купатилу. Укуси тартуфа могу се ублажити заменом половине или трећине млечном чоколадом. Али таквом акцијом морате да схватите да ће тартуфи тада постати не само слађи, већ и мекши, што може учинити процес припреме проблематичним.
2. Крему помешајте са шећером и пустите да прокључа.
3. Комбинујте чоколаду и врућу крему, мешајте да бисте формирали хомогену конзистенцију. У овој фази морате да уведете ароме у облику алкохола и есенције. Покријте смешу пластичном фолијом и ставите у фрижидер на сат времена. Маса треба да добије конзистенцију пластелина.
4. Заграбите припремљену композицију малом кашиком и котрљајте куглице. Када су све куглице спремне, ставите их у тањир и ставите у фрижидер 20 минута.
5. Сипајте у тањир у шта ће се куглице смрвити и заролајте сваку куглицу - готови сте!

Рецепт број 3

• 15 комада урми (без коштица);
• 100 г обичних кокосових пахуљица;
• 100 г ораха (пожељно бадеми, али могући су и други);
• пар великих кашика кокосовог уља (можете и без њега);
• четири велике кашике какао праха;
• велика кашика воде (може се заменити кафуили сок од поморанџе);
• мала кашика цимета.

Да бисте украсили тартуфе, можете узети ваљани зоб, ситно сецкане орахе, струготине кокоса, какао у праху.

1. Кухачом потуците све наведене састојке на минут. Неопходно је да се добије хомогена еластична конзистенција и да маса формира куглу. Ако је састав врло густ и чврст, можете га разблажити додавањем мало кафе, сока или воде.
2. Припремљену масу ставите на десет минута у фрижидер.
3. Готову композицију разваљајте у куглице да направите 15-20 комада, пречника 2 цм.
4. Умочите сваки тартуф у припремљено посипање и вратите га на пола сата да се хлади. Готово!

Рецепт за домаће чоколаде

Чоколаде су класика!

Рецепт број 1

• 100 г какао путера;
• 200 г ликера од какаа;
• јаворов сируп (можете узети мед);
• пола махуне ваниле.

1. Какао путер нарибајте на грубој ренде и отопите у воденом купатилу. Уверите се да температура масе не прелази 40 ° Ц.
2. Умешајте нарибану махуну ваниле у гхее.
3. Додајте алкохол од какаа. Непрестано мешајте док не постане глатко, а затим додајте сируп (или мед). Ако се користи душо, онда мора бити врло високог квалитета - ово је веома важно! У супротном, маса ће постати зрнаста. Сипајте све у врећу за кување, тако да ће бити згодније сипати композицију у калупе.
4. Сипајте чоколаду у лим и ставите у фрижидер.

По жељи у чоколадну масу можете додати различита пунила: ораси, кандирано воће, сушено воће итд. или само поспите њиме сваки слаткиш на самом крају.

Рецепт број 2

• 250 г вашег омиљеног сувог воћа;
• пет великих кашика сока од поморанџе (по могућности свеже стиснутог);
• 100 г шећера;
• 100 г ораха;
• 100 г бадема;
• 60 г пистација;
• 400 г млечне чоколаде;
• 150 мл најмасније креме;
• пола чаше воде;
• узмите зачине по свом укусу: ванилију, цимет итд.

1. Кувано сушено воће ситно исецкати.
2. Помијешајте воду и 50 г гранулираног шећера и пустите да прокључа. Сипајте сок од поморанџе и додајте исецкано сушено воће. Оставите смешу преко ноћи да се све упије. Иначе, уместо сока од поморанџе можете узети рум или ракију.
3. Осушите све орахе у тави, охладите и исецкајте, али не ситно.
4. Преостали шећер и крему помешајте са ванилијом и циметом и прокувајте. Макните са ватре и наставите са мешањем док се чоколада потпуно не раствори.
5. Готово сушено воће ставите у сито и пустите да сок исцури. У крему ставите сушено воће и орахе - све темељно месите.
6. Покријте посуду за печење (око 25 * 20 цм) фолијом или пергаментом. Ставите чоколадну масу на врх и добро поравнајте. Да бисте све брже замрзли, ставите је на три сата у фрижидер.
7. Извадите калуп и окрените га да баци композицију.
8. Исеците масу на бомбоне, величине приближно 3 * 3 цм. Боље је загрејати нож у врућој води, тако да ће поступак сечења бити много лакши.

Рецепт број 3

• четири кашике млека;
• 50 г путера;
• 7 великих кашика шећера;
• 5 великих кашика какао-мрље;
• мала кашика обичног брашна.

1. Ставите млеко, шећер и какао у шерпу са дебелим дном. Мешајте и ставите на лагану ватру уз непрестано мешање.
2. Чим маса прокључа, додајте уље.
3. Након топљења путера, лагано додајте брашно и под сталним мешањем чоколаду поново прокувајте.
4. Уклоните посуду са ватре, а масу од чоколаде сипајте у калупе и оставите да се смрзава у фрижидеру, најбоље преко ноћи.

Домаћи рецепт за слаткише од шећера

Шећерне бомбоне - они су "Петушки" - свима су познати од детињства. Једноставнија слаткоћа у кувању вероватно не постоји. Иначе, постаће оригинална декорација за новогодишњи сто, јер долази година петла!

• Чаша воде;
• пола килограма шећера;
• пар кашика столног сирћета;
• кашичица биљног уља.

1. За кување, препоручљиво је узимати емајлирано посуђе, ако не, онда алуминијум. Комбинирајте шећер, воду и сирће у шерпи. Мешајте и кувајте на умереној ватри. Стално ометајући, сачекајте док композиција не пожути.
2. Припремљене калупе за лизалицу премажите уљем и заспите течном карамелом за сада. Залепите штапиће у средину и сачекајте док се композиција потпуно не учврсти. Готово!

Међутим, овај рецепт није ограничен на бомбоне "шећер". Ево још неколико варијација.

Опција број 1

• Пола чаше шећера;
• мала кашика лимуновог сока;
• 20 г путера;
• 40 мл сока од јагоде (по укусу можете узети било који други сок).

1. Комбинујте све састојке у шерпи са тешким дном и пустите да се крчка на умереној ватри.
2. Чим маса прокључа, смањите ватру и непрестано мешајући сачекајте док се све не згусне и постане тамне боје.
3. Сипајте припремљену композицију у припремљене калупе, који се претходно морају подмазати уљем. Чим се слаткоћа стврдне, слаткиши су спремни за јело.

Опција број 2

• 150 г шећера;
• 300 г ораха, по могућности ораха;
• велика кашика лимуновог сока;
• 50 мл куване воде.

1. Пржите орахе и ситно насјецкајте ножем.
2. Припремите сируп: комбинујте воду са шећерним песком, кувајте на лаганој ватри и сачекајте док композиција не постане златна и густа. Сипајте лимунов сок и поново промешајте. Склоните са ватре.
3. Сипајте орахе у карамел и промешајте тако да се обе компоненте равномерно сједине.
4. Повремено влажите руке у води, узмите крхку масу и мотајте слаткише. После тога, пустите да се бомбона стврдне.

Можете направити шлаг и преврнути преко сваке бомбоне. Да бисте то урадили, отопите мало чоколаде и додајте тамо мало ракије. Премешајте и уваљајте у њу сваки слаткиш.

Рецепт за слатко птичје млеко код куће

Птичје млеко је најосетљивији слаткиш који се може замислити. Имају пуно својих обожавалаца, што уопште није изненађујуће. Скрећемо вам пажњу рецепт за домаће слаткише.

За суфле:

• Протеини разреда Ц;
• 300 г гранулираног шећера;
• 150 г скроба или карамелног сирупа;
• сок од пола лимуна;
• велика кашика агар агара;
• 150 мл воде;
• 200 г путера;
• 100 г кондензованог млека.

За глазуру:

• 100 г путера;
• 150 г чоколаде.

1. Потопите агар агар пола сата.
2. Побијте путер док не постане пухаст и додајте кондензовано млеко. Победите поново док не постане глатко.
3. Ставите агар-агар на ватру и уз стално мешање да се раствори. Додајте му меласу и шећер и кувајте на лаганој ватри. Кувајте око четврт сата. Сируп треба да почне да тече континуираним танким млазом.
4. Када се сируп загреје, почните да тучете белце. Додајте лимунов сок и ванилин.
5. Сипати сируп беланцима у танком млазу, умутити целу масу миксером.
6. Наставите да пецате око пет минута, а затим додајте маслац у деловима.
7. Готов суфле сипајте у калуп прекривен папиром. Оставите на столу да се стврдне 15 минута, а затим ставите на хладно на пола сата.
8. Исеците масу на бомбоне. Суфле је боље пресећи јаким концем.
9. Шлаг припремите топљењем чоколаде и путера.
10. Умочите сваку бомбону у чоколаду и ставите у фрижидер док се не учврсти. Готово!

Постоји још један рецепт где су састојци мало једноставнији.

• 150 г кондензованог млека;
• 180 г гранулираног шећера;
• 150 г путера;
• 3 пилећа протеина;
• 20 г желатина;
• сок од лимуна;
• 70 мл воде.

За глазуру:

• трећина чаше млека;
• пола чаше гранулираног шећера;
• 25 г путера;
• кашика какао путера.

1. Сипајте желатин и пустите да се кува 10 минута.
2. У желатину додајте гранулирани шећер и ставите на најмању температуру уз непрестано мешање док се шећер потпуно не раствори.
3. Истуците беланца док не постану пахуљасто, додајте прстохват лимунске киселине и његов сок.
4. Одвојено добро истуците маслац, а затим, без престанка мућења, сипајте кондензовано млеко.
5. Комбинујте охлађену желатинасту масу са пухастим протеинима и смешом кондензованог путера. Све то поново умутите.
6. Добијену масу сипајте у калуп и ставите у фрижидер да се стврдне. У међувремену ћете бити заузети припремом глазуре.
7. Комбинујте шећер са какао прахом. У тепсију сипајте млеко, а чим прокључа додајте шећер и какао. Баците маслац и отопите га тамо. Сачекајте док састав не постане вискозан, требаће око 10 минута.
8. Исеците смрзнуто птичје млеко на бомбоне и свако умочите у шлаг. Нека се смрзне.

Домаћи слаткиш на штапићу рецепт

• 250 г гранулираног шећера;
• пола чаше воде;
• пола мале кашике лимунске киселине;
• боја за храну и природна арома (количина је одређена упутством за производ).

1. Комбинирајте шећер са водом у шерпи и загрејте резултујућу масу на 130 ° Ц.
2. Затим додајте боју и укус, све темељно помешајте и загрејте на 150 ° Ц.
3. Комбинујте лимунску киселину са водом, у једнаким количинама и сипајте у сируп. Добро промешајте.
4. Нанесите мало уља на силиконску простирку и прелијте течном карамелом пречника којим желите да направите слаткише. Ставите ражањ и окрените га око осе тако да уђе у бомбон. Оставите да се смрзне.

Слаткиши за храну за бебе

Неколико могућности за прављење слаткиша од хране за бебе.

Опција број 1

• Природни сладолед - 2 комада;
• паковање хране за бебе.

Конкретну количину хране за бебе треба одредити емпиријски.

1. Одмрзните сладолед до конзистенције павлаке.
2. Храну за бебе уводите постепено, непрестано ометајући масу. Требали бисте добити густу, густу кашу, из које ће бити згодно котрљати куглице.
3. Смотајте бомбоне и поспите их, по вашем избору, храном за бебе, какаом у праху, кокосовим пахуљицама.

Опција број 2

• 150 г путера;
• пола чаше пуномасног млека;
• четири кашике какао праха;
• чаша гранулираног шећера;
• храна за бебе.

1. Комбинујте све компоненте, осим хране, и прокувајте пет минута.
2. Готову масу охладите и помешајте са смешом док не постане еластична.
3. Формирајте у мале шипке. Може се ледити или уваљати у вафле.

Опција број 3

• 200 г сладоледа;
• паковање хране за бебе;
• пола пакета какао праха;
• 150 г путера;
• мало соли.

Комбинујте све компоненте заједно и из резултујуће масе ваљајте бомбоне. Ставите последњу у фрижидер да се улије.

Опција број 4

• Лименка куваног кондензованог млека;
• паковање хране за бебе;
• пола чаше доброг коњака, или боље крем ликера;
• пар чаша печених ораха.

1. Повежите све компоненте. Ако је композиција прегуста, додајте мало млека (куваног). Ова метода је такође погодна за оне који не воле укус алкохола. Маса треба да буде таква да је погодно скулптирати бомбоне од ње.
2. Уваљајте обликоване и разваљане слаткише у нарибану чоколаду (можете узети вафле, мрвице од кекса итд.).
3. Ставите бомбоне у фрижидер да се замрзну.

Домаћи карамела: рецепт

Неколико варијација прављења домаћег карамела.

Опција број 1

• 20 великих кашика гранулираног шећера;
• 10 великих кашика масне павлаке;
• око пет капи биљног уља.

1. Комбинујте све састојке у шерпи, мешајте и загревајте на умереној ватри уз непрестано мешање. Сачекајте док маса не почне да подсећа на кувано кондензовано млеко у боји.
2. Подмазати силиконски калуп правилне величине уљем и излити готову масу.
3. Након што се бомбон очврсне, потребно га је исећи на кришке.

Опција број 2

Када се правилно скува, карамела је вискозна.

• 200 г шећерног песка;
• пар кашика меда;
• 30 г путера;
• чашу печеног млека
• прстохват ванилина.

1. Помешајте све састојке и кувајте на лаганој ватри док се не добије боја путера. Отприлике пола сата.
2. Подмажите калупе за лед (пожељно силиконске) уљем и прелијте их припремљеном масом. Ставите у замрзивач на пола сата. Готово!

Опција број 3

• 100 г путера;
• 40 г обичног брашна;
• 300 г кондензованог млека;
• чашу масног млека.

1. Растопите путер и у њему пирјајте брашно док не порумени.
2. Сипајте кондензовано млеко и кувајте десет минута.
3. Сипајте топло млеко и кувајте уз стално мешање док не порумени.
4. Сипати у калупе и оставити да се охлади.