Грожђе: користи и штета

Укусна и несумњиво здрава посластица звана грожђе човеку је позната већ неколико хиљада година. Од тада се узгајају многе сорте, од којих свака има своје карактеристике. Хајде да разговарамо детаљније о корисним својствима ове бобице.

Благодати грожђа

Ова биљка има око седам хиљада различитих сорти. Неки од њих могу се успешно узгајати на баштенским парцелама, други се производе у индустријским размерама за продају или производњу вина. Поред тога, сирће се производи од грожђа, из њега се истискује сок и суво грожђеа такође производе и неке друге производе. Бобице грожђа садрже пуно глукозе, садрже велику количину пектина и влакана, садрже пуно витаминиразличитих група, као и елементи у траговима неопходни за људско тело. По својој енергетској вредности, винско воће заузима једно од првих места међу свим јагодичастим усевима.

Благодати грожђа су следеће:

• Присуство ензима одговорних за производњу желучаног сока, што омогућава употребу грожђа за лечење неких гастроинтестиналних тегоба.
• Јод је присутан у грожђу. Због тога је овај производ неопходан за правилан метаболизам. Под утицајем ензима активира се имунолошка одбрана, нормализује се телесна температура, као и активност нервног система и мишића.
• Под утицајем витамина и антиоксиданата садржаних у грожђу, крвни притисак и садржај хемоглобина се стабилизују. Као резултат, крв се пречишћава, што позитивно утиче на рад крвних судова и срца.
• Јести грожђе је корисно за значајне физичке и интелектуалне напоре. Такође се препоручује употреба грожђа за болести респираторног система, јетре и мигрене.
• Посебно се препоручује употреба ових бобица код почетних знакова туберкулозе, јер имају позитиван ефекат на имунолошку одбрану тела.

Штета за грожђе

Није све тако ружичасто у употреби ове бобице. Поред користи, може и нанети штету човеку. Срећом, списак услова у којима је грожђе штетно није предугачак. На пример, не би требало да користите грожђе за оне који пате од колитиса или чира на желуцу и цревима. Са овим болестима, киселост желучаног сока је велика, а грожђе је још више повећава.

Садржано у великој количини глукозе у грожђу, као и фруктоза брзо се апсорбују у крв и црева и значајно повећавају ниво шећера. Тамно грожђе доприноси развоју анемије, а такође повећава крвни притисак. Поред тога, сок од грожђа има штетан утицај на глеђ зуба, што значи да је након једења грожђа императив да оперете зубе или бар исперете уста.

Такође је штетно комбиновати употребу грожђа са млечним производима, масном храном, другим воћем, као и поврћем, алкохолом и минералном водом. Грожђе ће донети најмање штете ако се једе одвојено од друге хране или се користи као међуоброк.

Садржај калорија у грожђу

Као и сваки други производ, грожђе има одређену енергетску вредност или садржај калорија. Штавише, овај показатељ у потпуности зависи од сорте грожђа. На пример, многи људи воле грожђе Исабелла чији је садржај калорија око 75 кцал. Али постоје сорте грожђа са мање енергетске вредности. На пример, бело грожђе садржи само 43 кцал. Може се користити чак и са дијететска исхрана.

Али друга популарна сорта грожђа има калорију од 95 кцал на 100 г производа. Ово је једна од највиших енергетских вредности. Остале сорте грожђа су средње калоричне. У исто време постоји важно правило - што је грожђе више кисело, мање калорија садржи. Ако упоредимо са другим врстама слаткиша, онда грожђе нема висок степен енергетске вредности.

Контраиндикације за грожђе

На основу горе наведених штетних квалитета грожђа, може се формулисати мала листа контраиндикација за овај производ:

• Прекомерна телесна тежина.
• Болести повезане са метаболичким поремећајима и дијабетес мелитусом.
• Болести гастроинтестиналног тракта са повећаном закисељавањем.
• Упала плућа и фарингитис.
• Хипертензија и висока срчана инсуфицијенција.
• Болести срца, праћене отоком.
• Хронична бубрежна инсуфицијенција.
• Поремећај метаболичких процеса.

Како одабрати грожђе

Купујући ову укусну бобицу, пре свега обратите пажњу на изглед. Добро грожђе треба да буде чврсто и нетакнуто, а у гроздовима не сме бити оштећених бобица. Бобице које лако отпадају, тромо и са ољуштеном кожицом указују на то да су гроздови већ дуже време чувани у фрижидеру. Најприкладнији је за транспорт и складиштење тамног грожђа. За ово посебно добро нису густа, већ благо растресита јата.

У добром грожђу, при протресању гроздова, бобице се неће распасти. Отпадају с напором, еластичне на додир и имају слаткаст укус. Још један знак свежине може се сматрати беличастим цветањем.

Обратите пажњу на боју бобица. Ако су на грожђу приметне тамне мрље, онда то указује на то да су грмље третиране хемикалијама, али у самим бобицама има пуно глукозе.

Бобице са црним мрљама су зреле. Окус таквог грожђа је најинтензивнији. Али немојте бркати зрело грожђе са почетком труљења. У таквом грожђу бобице су троме, наборане и са знацима сиве трулежи.

Када купујете грожђе, обратите посебну пажњу на испитивање чешља четке. На овом делу не би требало бити знакова увенућа, требало би да има зелену нијансу. Ако ово не одговара изгледу четке, онда је такво грожђе одавно прекинуто и већ је изгубило нека своја хранљива и укусна својства.

Обично су први који се ставе на тезгу гроздови које треба што брже продати, такорећи устајалу робу. Стога, ако желите да купите најбоље од онога што је на шалтеру, узмите те гроздове који су најудаљенији од вас. Најукусније грожђе може се купити почетком јесени, у то време почиње сезона грожђа. Тада је избор већи, а цене пријатније.