ประโยชน์และโทษของบร็อคโคลี่
ไปเป็นวันที่ทุกอย่างธรรมดาบนโต๊ะของคนรัสเซีย - มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เนื้อ, แตงกวา, มะเขือเทศ วันนี้เรารู้แล้วว่าผักทุกชนิดมีหลากหลายพันธุ์ มันเทศ บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว แตงกวาจีน หัวข้อของบทความนี้คือบรอกโคลี สิ่งที่มีประโยชน์และสิ่งที่เป็นอันตรายในผักชนิดนี้ และวิธีการใช้อย่างถูกต้อง
ประโยชน์ของบรอกโคลี 
ดูเหมือนว่าในแวบแรกว่าผักที่มีรสชาติไม่เด่นชัดไม่สามารถมีประโยชน์มากมายในเซลล์ของมัน ที่จริงแล้วสายพันธุ์นี้เป็นผู้นำในด้านประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ บรอกโคลีที่แรกนี้สมควรได้รับอะไรฉันสงสัย
ชนิดไหน วิตามินและองค์ประกอบการติดตามรวมอยู่ในบรอกโคลี:
- เอ - เท่ากับแครอทในเนื้อหา
- C - ปริมาณที่มีอยู่ดีกว่าผลไม้รสเปรี้ยว
- อี;
- กลุ่ม B;
- ยู - วิตามินที่มีคุณสมบัติในการชะลอการพัฒนาของแผลและการกัดเซาะ มักขาดในร่างกาย;
- เซลลูโลส;
- โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
- โอเมก้า 3;
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- สังกะสี;
- ซีลีเนียม;
- ไอโอดีน;
- เหล็ก ฯลฯ
ผลประโยชน์ของบรอกโคลีต่อร่างกายมนุษย์:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
- การปรับปรุงสุขภาพสิ่งมีชีวิตทั้งหมด;
- ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารจาก ตะกรันและสารพิษ;
- ต่อสู้กับ แผลพุพองและการพังทลาย
- โพแทสเซียมต่อสู้ น้ำส่วนเกิน;
- การควบคุมระดับน้ำตาลและการผลิตอินซูลิน
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระชะลอความชราของเซลล์
- ปริมาณแคลเซียมสูง (ประมาณ 50 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) มีผลดีต่อฟัน กระดูก ผม;
- อุดมไปด้วยสารอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนกว่าชนะใจนักกีฬา
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบตามธรรมชาติ สามารถต้านทาน โรคมะเร็ง;
- การป้องกันเนื้องอกร้ายในอวัยวะเพศและต่อมน้ำนม
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- รักษาจำนวนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในทางเดินอาหาร
- น้อยกว่า 30 แคลอรี่ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
- การปรับระดับ คอเลสเตอรอลในเลือด;
- ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากมีวิตามินเคสูงซึ่งส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินดี
- ประโยชน์ต่ออวัยวะของการมองเห็น
ความเสียหายต่อบรอกโคลี 
จนถึงปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ระบุถึงอันตรายจากการรับประทานผักชนิดนี้ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีคำเตือนอย่างน้อยหนึ่งรายการ จำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ร่างกายของคุณจะขอบคุณถ้าคุณเปลี่ยนไปใช้เมนูบรอกโคลีอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด เหมาะที่จะกินกะหล่ำปลีสองครั้งต่อสัปดาห์
นอกจากนี้ยังสามารถมีอาการแพ้ได้ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
จำไว้ว่าอย่าทอดอาหารที่มีไขมันมาก มีประโยชน์แค่ไหน ไขมันจะแทนที่คุณประโยชน์ใดๆ ต้องปรุงผักทุกชนิดเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดคงอยู่ในนั้นมากที่สุด ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ค่อยว่ากันทีหลัง
ข้อห้ามสำหรับบรอกโคลี 
อาจเป็นกรณีเดียวและค่อนข้างหายากเมื่อกะหล่ำปลีนี้สามารถห้ามใช้ได้:
- การหยุดชะงักของตับอ่อน;
- เพิ่มความเป็นกรดของระบบทางเดินอาหาร
- หลังการผ่าตัดห้ามรับประทานผักสดโดยเด็ดขาด
ผักนี้ต้องกินระหว่างตั้งครรภ์ เพราะมีวิตามินซี กรดโฟลิก และคลอโรฟิลล์อยู่มาก สารเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเด็กในทุกช่วงของการเจริญเติบโต และสำหรับคุณแม่กะหล่ำปลีก็มีประโยชน์เพราะว่าแข็งแรง ภูมิคุ้มกันยังไม่เคยทำร้ายใคร
วิธีกินบร็อคโคลี่ 
ก่อนที่จะเปิดเผยความลับของการเตรียมการที่เหมาะสม ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
สัญญาณของกะหล่ำปลีที่ดี:
- หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นและลำต้นแข็ง
- ช่อดอกไม่มีจุดสีเหลือง สีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของผักเก่า
- กลิ่นกะหล่ำปลีโดยไม่มีบันทึกอันไม่พึงประสงค์
- ช่อดอกมีสีเขียวเข้มถึงแม้จะเป็นสีม่วงเล็กน้อย
- ไม่มีจุดเน่า
- ผักแน่นไม่มีอาการเซื่องซึมหรือเหม็นอับ
อย่าลืมเก็บกะหล่ำปลีสดในที่เย็นเท่านั้น เมื่อสร้างสภาพแวดล้อมชื้นสำหรับลำต้นให้ใส่กะหล่ำปลีช่อหนึ่งในน้ำหรือห่อด้วยกระดาษชุบน้ำ หากคุณต้องการวิธีการจัดเก็บที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ในถุงแล้วเจาะรูเข้าไป สิ่งนี้จะให้อากาศบริสุทธิ์และป้องกันไม่ให้ผักเน่าเปื่อย
อย่างไรก็ตาม หากเราพูดถึงความแตกต่างระหว่างผักสดกับผักแช่แข็ง ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า เพราะถ้ากะหล่ำปลี "เดินทาง" ไปที่โต๊ะนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ในช่วงเวลานี้วิตามินเกือบครึ่งหนึ่งจะหายไประหว่างทาง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง จะสูญเสียสารอาหารเพียง 10% เท่านั้น ดังนั้นจึงควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือปลูกกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง
วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติของมันให้มากที่สุด:
- ล้างกะหล่ำปลีและแบ่งเป็นก้าน
- ใส่น้ำขนาดใหญ่บนแก๊สแล้วนำไปต้ม
- จุ่มบรอกโคลีในน้ำเดือดสักสองสามนาที
- จับมันด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดทันที
- ทำซ้ำหากจำเป็นกับส่วนต่อไปนี้
- กระจายกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
- พับใส่ถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง
โปรดทราบว่าคุณไม่ควรทิ้งใบเล็กๆ ที่ด้านล่างของหัวกะหล่ำปลี ใช่ พวกเขาดูโง่ในแวบแรก แต่แท้จริงแล้วมันเป็นสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด
มันง่ายที่จะ "ชุบชีวิต" ผักเหี่ยว - ตัดเล็กน้อยจากก้านแล้วใส่กะหล่ำปลีในน้ำ
คะแนนของวิธีการบริโภคขึ้นอยู่กับประโยชน์:
- ดิบ. โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใดๆ กับกะหล่ำปลี คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดในรูปแบบที่บริสุทธิ์
- อบไอน้ำ. วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถรักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุดเมื่อเทียบกับการอบชุบด้วยความร้อนประเภทอื่น
- การดับไฟก็เป็นวิธีที่ค่อนข้างอ่อนโยนเช่นกัน
- อบในเตาอบ. แนะนำภายใต้ฝาชีส
- ต้มในน้ำ.
- การทอดในน้ำมันเป็นการลบล้างประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใดๆ
เรานำเสนอสูตรวิดีโอที่ดีที่สุดด้วยกะหล่ำปลี
