หน่อไม้ฝรั่ง: ประโยชน์ อันตราย และวิธีการปรุง

หลายคนคุ้นเคยกับหน่อไม้ฝรั่ง - กระถางต้นไม้มีหนามที่มียอดแตกหน่อ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าหน่ออ่อนของดอกไม้นี้เป็นหน่อไม้ฝรั่ง อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อน ประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งหลากหลายชนิดมีแคลอรีต่ำมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำหนักเบามากในทุกแง่มุม ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและในขณะเดียวกันก็ดูดซึมได้ง่าย หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินจำนวนมากและมีธาตุอื่นๆ อีกมาก ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อผู้ที่ ดูน้ำหนักของคุณเพราะแคลอรี่ต่ำทำให้อิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับโภชนาการ สตรีมีครรภ์เพราะมีกรดโฟลิกอยู่มาก หน่อไม้ฝรั่งเพียง 100 กรัมจะให้ DV ของคุณ 40% นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาหัวใจ รวมทั้งเด็กที่เป็นโรคหัวใจพิการแต่กำเนิด หากคุณกำลังวางแผนที่จะมีลูก ให้เริ่มกินหน่อไม้ฝรั่งประมาณหกเดือนก่อนการปฏิสนธิเพื่อทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยกรดโฟลิก

หน่อไม้ฝรั่งเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม มันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งดีสำหรับการย่อยอาหารและมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ สารที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งทำให้กล้ามเนื้อลำไส้ลดการก่อตัวของก๊าซและมีอิทธิพลต่อปฏิกิริยาทางชีวเคมี หน่อไม้ฝรั่งมีซาโปนินซึ่งมีประโยชน์สำหรับการเผาผลาญไขมันและเสมหะในปอด แคโรทีนซึ่งอุดมไปด้วยหน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อการมองเห็นและป้องกัน การพัฒนามะเร็ง... หน่อไม้ฝรั่งมีคูมารินเพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

หน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อการทำงานของตับและไต มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ทำความสะอาดปอดและหลอดลมจากสารพิษ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายและป้องกันการเกิดโรค

ในช่วงยุคกลาง หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด เชื่อกันว่าหน่อไม้ฝรั่งทำให้ผู้ชายตื่นเต้นและมีผลอย่างมากต่อสุขภาพของพวกเขา นี่เป็นการทดแทนไวอากร้าตามธรรมชาติในระดับหนึ่ง ในทางกลับกัน หน่อไม้ฝรั่งมีผลเป็นยาโป๊สำหรับผู้หญิง ในอินเดีย ผู้หญิงใช้เพื่อปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ และรักษาภาวะมีบุตรยาก ตลอดจนวิธีการฟื้นฟู

หน่อไม้ฝรั่งเป็นอันตรายต่อ

นอกจากประโยชน์ที่เห็นได้ชัดที่หน่อไม้ฝรั่งนำมาสู่ร่างกายมนุษย์แล้ว บางคนไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด คำเตือนนี้ใช้กับผู้ที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรมเป็นนิ่วในกระเพาะปัสสาวะเป็นหลัก ความจริงก็คือพืชชนิดนี้มีกรดพิเศษจำนวนหนึ่งซึ่งมีคุณสมบัติในการมีอิทธิพลต่อการก่อตัวของหิน

ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคไขข้อ และต่อมลูกหมากอักเสบ ซาโปนินที่มีอยู่ในนั้นระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในลำไส้และกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้หน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง

ไม่มีเทคนิคพิเศษในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ความท้าทายหลักคืออย่าต้มผักนี้มากเกินไปเพื่อไม่ให้สีเสีย หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เหมาะสำหรับทำสลัดและอาหารอื่นๆ

ต่อไปนี้เป็นวิธีหลักในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง:

• วิธีที่ง่ายที่สุดคือลวกหน่อไม้ฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดส่วนที่หนาที่สุดของก้านออกแล้วแช่ผักในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาที ส่งผลให้หน่อไม้ฝรั่งมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ
• หน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับการอบ เพียงคลุมก้านด้วย Parmesan ขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ เสิร์ฟจานนี้กับซอสไข่แดงฮอลแลนเดสหรือมะนาว
• คุณยังสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ก่อนหน้านี้มัดยอดด้วยมัดและในแบบฟอร์มนี้ขณะยืนส่งไปที่กระทะด้วยน้ำเดือด ในกรณีนี้ยอดผักจะยื่นออกมาจากน้ำและนำไปนึ่ง วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงผักได้อย่างเท่าเทียมกัน ท้ายที่สุดแล้วลำต้นใช้เวลาในการปรุงนานกว่ายอดอ่อน เพื่อรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งที่ดีขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเดือด
• เพื่อรักษาสีและทำให้หน่อไม้ฝรั่งกรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นหลังจากเดือด