อันตรายจากเกลือและอัตราที่ปลอดภัย
เกี่ยวกับเกลือที่เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ ข้อพิพาทได้เกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีส่วนประกอบนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ผู้เชี่ยวชาญเกือบทั้งหมดยอมรับว่ามันเป็นเรื่องของปริมาณเกลือที่ใช้
ประโยชน์ของเกลือขาว
เพื่อรักษาสุขภาพให้เป็นปกติ บุคคลเพียงแค่ต้องบริโภคเกลือ เธอเป็นผู้รักษาสมดุลของน้ำในร่างกายมนุษย์ในระดับที่เหมาะสม การขาดเกลือทำให้เกิดความผิดปกติในการทำงานของอวัยวะภายในและระบบของพวกเขา
เกลือประกอบด้วยโซเดียมและคลอรีน องค์ประกอบสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งสลายอาหารในกระเพาะอาหารของมนุษย์ และโซเดียมมีอยู่ในเซลล์ของกระดูก เส้นประสาท และกล้ามเนื้อ และช่วยให้ทำงานได้อย่างกลมกลืน กระบวนการเผาผลาญไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเกลือ ให้ทุกเซลล์ของร่างกายได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ต้องขอบคุณเกลือ การพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในอาหารหยุดลง เนื่องจากเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม
เกลือสามารถใช้เป็นยาได้:
- หลังจากแมลงกัดต่อยก็เพียงพอที่จะทาเกลือกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบและความเจ็บปวดจะบรรเทาลงเอง
- เกลืออาบน้ำมีประโยชน์สำหรับความแข็งแรงของเล็บ
- น้ำเกลือใช้รักษา สิว.
- สำหรับโรคหวัด การกลั้วคอด้วยน้ำเกลือเป็นวิธีรักษาที่ได้ผลที่สุดวิธีหนึ่ง
ประโยชน์ของเกลือสีชมพู
สารที่ไม่ธรรมดานี้ถูกขุดขึ้นมาในภูเขาของปากีสถาน ดังนั้นเกลือสีชมพูจึงถูกเรียกว่าเกลือหิมาลัย ตั้งแต่สมัยโบราณเกลือดังกล่าวเป็นที่ต้องการของยาพื้นบ้าน
เกลือสีชมพูมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงสามารถทดแทนเกลือขาวธรรมดาได้ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของมัน ซึ่งรวมถึงตารางธาตุเกือบทั้งหมด เกลือสีชมพูจึงทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย ซึ่งช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
การใช้เกลือหิมาลัยสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำนั้นมีประโยชน์ เนื่องจากเป็นการปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติอย่างสมบูรณ์และบรรเทาของเหลวส่วนเกินในร่างกาย เกลือสีชมพูช่วยปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ แก้ปัญหาลำไส้ต่างๆ รวมทั้งบรรเทาอาการท้องผูก การใช้เกลือหิมาลัยอย่างต่อเนื่องมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เสริมสร้างหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
ประโยชน์ของเกลือดำ
นอกจากสีขาวและสีชมพูแล้ว ยังมีเกลือดำซึ่งรู้จักกันมานานและเป็นที่นิยมทั้งในการปรุงอาหารและยา องค์ประกอบของเกลือดำนั้นกว้างขวางกว่าองค์ประกอบของเกลือแกงทั่วไป นอกจากโซเดียมคลอไรด์แล้ว ยังมีแร่ธาตุอีกหลายชนิด
เนื่องจากส่วนประกอบของแร่ธาตุต่างๆ เกลือสีดำจึงเป็นตัวควบคุมที่ยอดเยี่ยมของความสมดุลของกรด-เบสของเลือด สามารถใช้เพิ่มความอยากอาหาร ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร เป็นยาฟื้นฟูและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของเกลือดำ คุณสามารถบรรเทาและให้ความชุ่มชื้นกับอาการคันของผิวหนัง บรรเทาอาการปวด กำจัดอาการกระตุกและตะคริว
ใช้สีดำได้ดี เกลือเพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผม ในการทำเช่นนี้จะต้องเติมน้ำมะเขือเทศและรับประทานทุกวัน การใช้งานดังกล่าวช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมช่วยเสริมสร้างรากผมให้เงางามเป็นลอนและรักษารังแค
อันตรายจากเกลือ
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของโซเดียมคลอไรด์สำหรับร่างกาย แต่สารนี้ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด เกลือที่มากเกินไปทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกาย และทำให้เกิดความเครียดที่ไตและหัวใจมากขึ้น เกลือที่มากเกินไปส่งผลให้เกิดอาการบวมที่แขนขา ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะและโรคต่างๆ ของอวัยวะต่างๆ เกลือปริมาณมากจะเพิ่มความดันโลหิต ซึ่งอาจทำให้หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาพบว่าเกลือปริมาณมากทำให้สมรรถภาพทางจิตช้าลง
เนื่องจากเกลือกักเก็บของเหลว นักโภชนาการจึงมักแนะนำให้หลีกเลี่ยง เนื่องจากเกลือจำนวนมากจะกระตุ้นให้ของเหลวหยุดนิ่ง บวมน้ำ และน้ำหนักขึ้น ดังนั้นที่ ลดน้ำหนักเกลือไม่สามารถใช้ได้เลยหรือสามารถลดปริมาณลงได้อย่างมาก
อัตราเกลือ
เมื่อถามถึงอัตราเกลือในแต่ละวัน ผู้เชี่ยวชาญของ WHO ตอบว่าปริมาณนี้ไม่ควรเกินหนึ่งช้อนชา เนื่องจากในสภาพปัจจุบัน คนมักจะทานอาหารนอกบ้าน สำหรับคนยุ่งๆ เช่นนี้ จำนวนนี้จะต้องลดลงครึ่งหนึ่งหรือสองเท่า
โดยทั่วไป อัตราเกลือรายวันยังขึ้นอยู่กับอายุของบุคคลด้วย:
- สำหรับทารกแรกเกิดจะไม่เติมเกลือลงในอาหารเลย
- สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ปริมาณเกลือไม่ควรเกิน 2 กรัม
- สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี เกลือ 4 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว
- และสำหรับผู้ใหญ่ ตัวเลขนี้ไม่ควรเกิน 5 กรัม
เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและไม่เกินปริมาณเกลือที่แนะนำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมีสุขภาพที่ดีได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้อาหารในร้านอาหารมากเกินไป นอกจากเกลือจำนวนมากแล้ว สารอื่นๆ ที่ "ไม่มีประโยชน์" ต่อสุขภาพ เช่น น้ำตาลและไขมัน ก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้
