พายผัด: สูตรเฉพาะที่อร่อยที่สุด
พายเป็นขนมที่โปรดปรานตั้งแต่วัยเด็ก กาลครั้งหนึ่งพวกเขาถูกอบสำหรับเราโดยคุณย่าและแม่ของเรา แต่ตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะทำเองและเอาใจครอบครัวของเราด้วยขนมอบ วิธีทำแป้งและไส้สำหรับพายผัด - ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง
เนื้อหา
แป้งสำหรับพายทอด
เพื่อให้พายอร่อยและรับประทานในแต่ละครั้ง การนวดแป้งให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ
แป้ง "ประสบความสำเร็จเสมอ"
เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:
- แป้ง 1.330 กก. (ครึ่งกิโลกรัมสำหรับแป้ง 800 กรัมสำหรับแป้ง 30 กรัมสำหรับนวด);
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ 700 มล. (อุ่นต้ม);
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์).
แป้งถูกเตรียมดังนี้:
- ขั้นแรกให้แป้งทำ ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น กวนและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้น
- ตอนนี้นวดแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชและแป้งลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน พอมันเริ่มหลุดมือก็พอแล้ว
- ปิดฝาแป้งและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อหมดเวลา ให้นำแป้งออกแล้วเริ่มตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อทำเป็นไส้
นี้ ประเภทของแป้งอย่าลืมทอดในน้ำมันเยอะๆ ทางที่ดีควรวางพายที่ทำเสร็จแล้วไว้บนกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
แป้งคีเฟอร์
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แก้ว kefir;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย;
- ช้อนชาโซดา;
- ช้อนชาเกลือ;
- น้ำตาล 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
นวดแป้งดังนี้:
- เพิ่มไข่, โซดา, เนย, เกลือ, น้ำตาลลงใน kefir ผัดด้วยปัด
- หลังจากนั้นค่อย ๆ เทแป้งลงไป ค่อยๆ นวดแป้ง ควรออกมานุ่มไม่เกาะมือ
- จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำเป็นพายได้
ท็อปปิ้งสำหรับพายทอด
การเติมพายเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่สามารถเป็นได้ เธอเกือบจะตัดสินใจชะตากรรมของเขา ไม่ว่าจะรับประทานหรือวางทิ้งไว้ เรานำเสนอสูตรที่คุณสนใจสำหรับการอุดฟันที่ง่ายและอร่อย
เห็ดกับเนื้อ
ผลิตภัณฑ์:
- เนื้อ 300 กรัม (ที่คุณเลือก);
- เห็ด 200 กรัม (ที่คุณเลือก);
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- พวงของผักใบเขียว;
- เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก
- สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมเกลือเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น ไส้พร้อม!
Solyanka เป็นไส้สำหรับพาย
การทำอาหารต้องการ:
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- ล่าสัตว์ไส้กรอก 3 ชิ้น (ยาว);
- 2 หัวหอม (หัวหอมขนาดกลาง);
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
การเตรียมการ:
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเบา ๆ
- ผัดหัวหอมและแครอทในลักษณะเดียวกัน
- ตัดไส้กรอกเป็นวงครึ่งวงเล็ก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
ไส้พร้อมคุณสามารถเติมพายได้
ไส้หวาน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส 100g;
- ลูกพรุน 50 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก:
- ขั้นแรก ผสมน้ำตาล คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวจนเนียน
- ล้างผลไม้แห้ง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ห้านาที
- สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือปั่นผ่านเครื่องปั่น
- เพิ่มผลไม้แห้งสับลงในเต้าหู้และคนให้เข้ากัน
การเติมก็พร้อม เหมาะสำหรับการทดสอบใดๆ
วิธีการทอดพายในกระทะ
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรทอดเค้กในน้ำมันกลั่นในกระทะที่เหมาะสม ทางที่ดีควรเลือกแบบเคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้พายไหม้หรือเกาะติด
ปริมาณน้ำมันจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณนวดและไส้ และต้องการความเผ็ดระดับไหน ยิ่งมีน้ำมันมาก พายก็จะยิ่งผัด
โดยเฉลี่ยแล้ว พายจะทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
