Чим корисний соєвий соус
Соєвий соус - продукт знайомий багатьом. Дієтологи рекомендують використовувати його під час багатьох дієт в якості приправи і замість солі. страви, Приготовлені з цією приправою, відрізняються вишуканим ароматом і смаком. Але наскільки корисний соус і чому його вартість варіюється в такому широкому діапазоні.
Користь соєвого соусу
Соєвий соус прийшов в нашу країну з Азії, де виробництвом сої займаються вже не одну сотню років. Виробництво натурального соусу - досить складний технологічний процес. Найкориснішим є той, що пройшов стадію природного бродіння. Для цього випарене боби, розбавляють водою, кладуть сіль і залишають приблизно на рік. Потім склад проціджують і розливають по місткостях. Ціна на такий продукт може досягати 500 рублів за одну пляшку.
Але не кожен виробник прагнути пройти всі стадії виготовлення продукту, більшість підприємців використовують більш легкий і дешевий спосіб. Наприклад, для прискорення процесу бродіння вони додають до складу певні бактерії, які скорочують час бродіння до 1,5 місяців. Вартість такого продукту близько 350 рублів. Але цей метод приготування соусу досить нешкідливий і не принесе шкоди здоров'ю.
Однак фантазія виробників не знає кордонів, вони відкривають все нові і нові методи виробництва соєвого соусу. Наприклад, деякі примудряються зварити боби в соляній кислоті, а потім погасити суміш лугом. Навіть, люди, що працюють на цьому виробництві, вже завдають шкоди своєму здоров'ю, що вже говорити про тих, хто вживає його в їжу. Такий продукт коштує в магазинах в межах 100 рублів.
Вибираючи справжній соус, зверніть уваги не тару. Пляшка повинна бути обов'язково скляній. Потім вивчите склад. Натуральний продукт містить тільки сою, сіль, цукор, пшеницю, оцет і воду. За зовнішнім виглядом соус повинен бути прозорим і мати коричневий відтінок.
Увага! Темний колір продукту може говорити про те, що перед вами підробка.
Однак натуральний продукт, виготовлений шляхом природного бродіння, несе певну користь для нашого організму. В основному це амінокислоти, що входять до складу продукту. Втакому соусі вміст вітаміну С більше ніж у цитрусових в 150 разів. Отже, приправа виступає в якості прекрасного антиоксиданту, який допомагає виводити вільні радикали і перемагати численні інфекції.
Соус робить позитивний вплив на кровообіг і виступає як профілактичний засіб при серцевих захворюваннях.
Позитивні якості натурального продукту помічені при лікуванні безсоння, м'язових спазм, набряках.
дієтологивідзначають низьку калорійність продукту, тому рекомендують його тим, хто вирішив розлучитися зі своїми зайвими кілограмами.
Шкода соєвого соусу
Особливо захоплюватися соєвим соусом не варто. Це може привести до відкладення солей.
В основному шкоди організму завдає продукт, приготований недобросовісними виробниками. У деяких дешевих продуктах фахівці виявляють зашкалює кількість канцерогенів, які негативно позначаються на здоров'ї людини і призводять до утворення ракових клітин.
Крім того, соус досить алергенів, тому не рекомендується його додавати в їжу дітям і особам, схильним до алергії. Фітоестрогени, наявні в продукті, негативно позначаються на здоров'ї вагітної жінки і можуть призвести до викидня.
І ще, вибираючи продукт, віддавайте перевагу тільки натуральному соєвого соусу і перевіреного виробника.
