Чим корисно козяче молоко

З давніх-давен відомий, але незаслужено забутий кілька десятиліть тому продукт знову знаходить колишню популярність. Йдеться про козячому молоці. За обсягами виробництва молоко кіз поступається тільки коров'ячого. В кінці минулого століття цей продукт був визнаний дієтичним, його рекомендували давати дітям і хворим.

Користь козячого молока

За своїм складом молоко кози дуже близько до коров'ячого молоку, Але в ньому підвищений вміст кальцію і білка, а також жирів і деяких вітамінів. У порівнянні з коров'ячим молоком, в козячому менша концентрація цукру. Це ясно свідчить про те, що воно краще підходить людям з лактозною недостатністю. У козячому молоці відсутні протеїни, що викликають алергічні реакції. Воно швидше і якісніше перетравлюється в організмі.

Свіже козяче молоко набагато довше зберігає свої корисні властивості, ніж коров'яче. У кімнатних умовах його можна зберігати до трьох днів, а в холодильнику цей термін збільшується до тижня.

Давно відомі корисні властивості молока кози:

• Великий вміст ненасичених жирних кислот в козячому молоці робить його корисним для посилення імунітету до інфекційних хвороб. Ці ж якості дозволяють козячого молока впливати на холестериновий обмін і надавати антиатеросклеротическое вплив.
• У порівнянні з молоком корови, в козячому молоці менше концентрація оротової кислоти. Це якість попереджає розвиток ожиріння печінки.
• Корисно пити молоко кози з метою попередження розлади травлення і зниження кислотності шлунка. У зв'язку з цим козяче молоко рекомендовано для профілактики гастриту і виразкових хвороб.
• Рекомендується вживати козине молоко для попередження розвитку рахіту у зв'язку з недоліком кальцію, а також для попередження остеопорозу у літніх людей.
• Козяче молоко корисно для роботи серця і зміцнення судинних стінок у зв'язку з високим вмістом вітамінів групи В.
• Молоко кози рекомендують вживати для лікування багатьох хвороб, до їх числа відносять злоякісні пухлини, хвороби щитовидки, жовчного міхура, печива, органів дихання.
• Застосовують молоко кози для виведення з органів важких металів і позбавлення від впливу радіації.
• Для усунення дисбактеріозукорисно вживати сир і сир, приготовані з молока кози. Вони приводять у норму мікрофлору кишечника і його роботу. Особливо рекомендується для цієї мети використовувати приготовлений спеціальним способом сир.

Шкода козячого молока

Як і будь-який продукт, козяче молоко володіє не одними позитивними якостями. Тому перед тим як вжити молоко кози слід дізнатися і про його шкідливих якостях.

Наприклад, козяче молоко здатне сильно підвищувати рівень гемоглобіну, тому його шкідливо пити в тих випадках, коли цей показник підвищений. Даний продукт містить багато жирів і в ньому практично немає спеціальних ферментів, які захищають організм людини від їх надлишку. Тому людям, які прагнуть до стрункості, не варто ним зловживати. Наявність великої кількості жирів унеможливлює застосування козячого молока для годування немовлят.

При неправильному утриманні тварини у молока може з'явитися неприємний присмак і запах, від цього деякі люди не можуть його пити, у них розвивається стан, подібне алергії на цей продукт.

Протипоказання козячого молока

Виходячи з шкідливих властивостей козячого молока, можна сформулювати основні його протипоказання:

• Самим часто зустрічається протипоказанням можна назвати індивідуальну непереносимість.
• Інший стан, що є протипоказанням до використання молока кози, це підвищений гемоглобін, який впливає на густоту крові. Якщо вам дуже хочеться при такому стані випити козячого молочка, то розбавте його навпіл з водою.

• Козяче молоко - дуже жирне, тому при хворобах підшлункової залози його не варто пити. Інакше ви можете заробити собі загострення недуги.
• Висока жирність є приводом відмовитися від козячого молока людям, що дотримують строгу дієту. Жири, які в ньому містяться, практично цілком засвоюються організмом, хоч калорійністьмолока кози і не висока.

Смак козячого молока

Розмови про специфічний смак молока кози і про його запаху ведуться не випадково. Варто зазначити, що ці показники цілком залежать від умов, при яких утримується тварина, і від різноманітності його раціону. Якщо козу містити неправильно, не доглядати за нею, з'являється специфічний запах шерсті.

А ось смакові якості молока дуже сильно залежать від корму. Наприклад, взимку, коли основний корм кози - це сіно, молоко володіє терпким смаком. Влітку тварина харчується свіжою травою, і тоді смак молока стає м'якше. У порівнянні з молоком корови воно менш солодке.