Як стати вегетаріанцем
Вегетаріанство - харчування їжею рослинного і молочного походження з зреченням від рибних, м'ясних виробів і яєць. Якщо ви вирішили стати вегетаріанцем, але не знаєте з чого почати, наша стаття допоможе вам.
зміст
Перехід на вегетаріанство
Перш ніж стати вегетаріанцем, слід попередньо підготувати організм, поступово виключаючи копчені, ковбасні вироби, вводячи замість них варені, переходячи на дієтичне м'ясо. Від самого м'ясного бульйону краще відмовитися, так як він містить холестерин, гормони, солі.
Щоб перейти до вегетаріанства не травмуючи організм і взявши від нього всю користь, дотримуйтесь наступних етапи:
- Відмовтеся від смаженого, копченого і жирного м'яса, перейшовши на відварне. У день допускається з'їдати до 100 г. Поступово зменшуйте вживання, спочатку через день, потім раз в два, в три дня і так далі поки не відмовтеся зовсім.
- Після того, як ви перестали їсти м'ясо необхідно виключити всі інші тваринні жири. Замість них використовуйте звичайне рослинне масло. Дуже корисно якщо ви не будете піддавати його термічної обробка, а з'їсте сирим, наприклад в салатик.
- М'ясні супи поміняйте на овочеві. Для поліпшення смаку використовуйте рослинні приправи, гриби, селеру.
- Переходьте на пісні каші. Можна додавати в них сир, фрукти, овочеві заправки.
- Раз в день обов'язково їжте варені або тушковані овочі.
- Раз в тиждень зробіть один розвантажувальний день, повністю відмовившись від всієї їжі, крім овочів. Якщо ваш організм буде позитивно відгукуватися на таку дію, поступово можна збільшити кількість днів в тиждень.
- При приготуванні страв намагайтеся використовувати мінімум продуктів.
- Дотримуйтеся правила: чи не смаж те, що вариться, що не вари те, що їсть сирим.
- Обмежуйте кількість споживаної в день їжі.
- Намагайтеся з'їдати якомога більше свіжих овочів, фруктів і ягід.
Якщо все робити поступово, то в кінцевому підсумку ви будете почувати себе комфортно, повним енергії і легкості.
Варто відзначити такий момент, що вегетаріанство ділиться на кілька типів:
- ово-вегетаріанство - включає в себе відмову від усіх видів продуктів з тваринництва, за винятком яєць;
- лакто-вегетаріанство - в раціоні допускається тільки продукти з молока;
- лакто-ово-вегетаріанці - поїдання молока і яйц;
- піско-вегетаріанці - в їжу йдуть риба, овочі і фрукти;
- Полло -вегетаріанци - їдять м'ясо курки;
- вегани - повністю відмовитися від усіх видів продуктів тваринництва, без винятків.
Вегетаріанське меню на тиждень
При вегетаріанському харчуванні снідати потрібно кашами: вівсянка, рис, пшениця, перловка. У них можна додавати фрукти, ягоди або овочі. Для варіння каші можна використовувати: молоко, соєве молоко, воду. Такий сніданок допоможе вам насититися, але не відчувати важкості. До того ж ви отримаєте всі необхідні вітаміни.
На обід прекрасно підійде густий суп з овочів на перше, можна зробити суп-пюре. Щоб його смак вам не приїдався компонуйте кожен раз нові інгредієнти. Наприклад, в один день кольорова капуста і гриби, в інший брокколі і морква. Користуйтеся різними приправами.
На друге приготуйте картоплю, макарони, спагетті або рис салатом, котлетою з овочів, з запеченими грибами. Для заправки салатів використовуйте просте нерафінована олія, а смажити краще на маслі оливи.
Вечеря повинна бути низькокалорійним, але при цьому добре насичувати. Використовуйте бобові продукти, горошок, гриби. І порадуйте себе смачним десертом у вигляді тістечка або пирога.
Виходячи з усього вище сказаного, пропонуємо вам варіант меню вегетаріанця на сім днів.
Понеділок
Сніданок: каша з вівсянки з медом, компот.
Обід: суп у вигляді пюре морквяний з додаванням сухариків, відварений рис, салат, чай.
Вечеря: тушковані оливки і картопля, капустяно-яблучний салат.
вівторок
Сніданок: каша рисова з сиром, сік.
Обід: суп борщ, відварну картоплю з котлетою з кабачка, кава.
Вечеря: Салат з редису, яблука, сочевиці з морквою, шматок пирога, чай.
Середа
Сніданок: каша на молоці з ягодами, кава.
Обід: суп-пюре з декількох видів капусти, рис з тушкованими овочами, чай.
Вечеря: запечені кабачки з помідорами, рис.
четвер
Сніданок: перлова каша, фрукт, чай.
Обід: суп з грибами, запечені овочі, сік.
Вечеря: спагетті з паростками пшениці і соусом, йогурт.
п'ятниця
Сніданок: пшоняна каша з тертим яблуком, сік.
Обід: борщ з грибами, шматок випічки, кави.
Вечеря: рагу з овочів, відварну картоплю, чай.
субота
Сніданок: рисова каша з гарбузом, сік.
Обід: морквяний суп з кабачками, гречка з підливою, чай.
Вечеря: перловка з баклажаном, запіканка, чай.
неділя
Сніданок: вівсянка з ягідним пюре, чай.
Обід: овочевий суп з горохом і пастою томата, салат, чай.
Вечеря: рисова каша з овочевою котлетою, тістечко.
Вегетаріанська кухня: рецепти
Овочевий суп
Для приготування потрібно:
- літр води;
- картопля 300 г;
- морква;
- селера;
- помідор;
- солодкий перець;
- шпинат 200 г;
- вершки 100 мл;
- куркума ч.л .;
- сіль;
- перець.
приготування:
- Підготувати овочі, вимити, очистити. Морква, перець і селера порізати соломкою, помідор і картоплю кубиками, шпинат можна просто порвати.
- Розігріти сковороду і обсмажити всі овочі крім картоплі.
- Всипте ложку куркуми і поставте гаситися.
- Воду залити в каструлю, поставити на плиту і доведіть до кипіння, додайте картоплю, варити десять хвилин.
- Додати тушковані овочі, шпинат, влити вершки, варити ще кілька хвилин.
квасоля терияки
Для приготування потрібно:
- оцет рисовий ст.л .;
- соус соєвий 100 мл;
- коричневий цукор 80 г;
- кунжутне масло ч.л .;
- цибулина;
- стакан квасолі;
- червоний болгарський перець;
- рослинна олія;
- порошок імбиру ч.л .;
- кукурудзяний крохмаль 2 ст.л .;
- кунжут ст.л.
приготування:
- Квасоля вимочити протягом чотирьох годин, потім поставить на невеликий вогонь і готувати протягом години.
- Поки квасоля вариться, приготуйте заправку: 100 мл води змішайте з оцтом і соусом, насипте імбир, кунжут, цукор, відправте на вогонь. Доведіть до кипіння і залиште на три хвилини.
- Додайте крохмаль і варіть до загустіння.
- Перець нарізати соломкою, цибулю півкільцями, обсмажувати 5 хвилин, додати квасолю і 2 столових ложки соусу теріякі, трохи спасерувати.
- Вимкніть вогонь і дайте квасолі настоятися ще десять хвилин.
