Какао: користь, шкода і варіанти приготування

Навряд чи знайдеться людина, яка не пробував какао. Воно асоціюється з шоколадом, гарячим напоєм або шоколадним бісквітом. Чудові смак, аромат, відчуття насичення і задоволення від його вживання далеко не всі переваги товару. Він містить багато корисних вітамінів, мікроелементів. Після вживання какао спостерігається поліпшення настрою і самопочуття. Напій дозволений при дотриманні дієтичного харчування і для дитячого меню.

користь какао

У складі продукту є наступні елементи:

• Вітаміни групи В, РР, Е, А, фолієва кислота. Поєднання ретинолу (вітаміну А) і токоферолів (вітамін Е) забезпечує високу антиоксидантну дію какао.
• Насичені жирні кислоти покращують роботу серця, судин, нормалізують рівень холестерину в крові. У поєднанні з іншими активними компонентами вони запобігають утворенню тромбів.
• Мікроелементи: марганець, фтор, залізо, цинк, калій, кальцій, магній. За вмістом заліза і цинку цей продукт лідирує серед інших продуктів. Залізо необхідно для підвищення гемоглобіну крові,цинк бере участь в синтезі білків, необхідний для статевого дозрівання людини.
• Унікальний компонент епікатехін зменшує ризик утворення виразки шлунка, інсульту, діабету, раку, а проціанідіни сприяє омолодженню шкіри, загоєнню ран, підвищенню еластичності.
• Меланін, що міститься в какао, забезпечує зсередини захист шкірних покривів від шкідливих сонячних променів.
• Кофеїн, теобромін, теофілін відомі тонізуючу дію.

Незважаючи на високу живильну цінність порошок какао не дуже калорійний,в 100 гр продукту міститься не більше 400 ккал. При вживанні чашечки гарячого напою вранці весь день буде присутній бадьорість. Гормони гарного настрою - ендорфіни виробляються при вживанні какао в чистому вигляді. Продукт корисний і після фізичних навантажень, він забезпечує швидке відновлення м'язів. При вживанні напою в полудень ви істотно підвищите свою працездатність.

шкода какао

Вживання какао в занадто великій кількості може викликати збудження. Порошок містить кофеїн, який викликає активність нервових закінчень, приплив сил. Це потрібно враховувати при включенні продукту в дитяче меню. При наявності проблем з нервовою системою, рекомендується пити не більше 1 чашки в день на сніданок. У разі наявності захворювань, при яких протипоказаний кофеїн, від вживання какао потрібно відмовитися.

Какао-боби ростуть в жарких країнах, які наповнені різними шкідниками. На самих плодах часто живуть таргани, від яких майже неможливо позбутися. Щоб зберегти урожай, плантації обробляють пестицидами, піддають радіологічної обробці. Потрапляючи в організм людини, пестициди накопичуються і можуть викликати найсерйозніші захворювання. Виробники какаовмісних продуктів стверджують, що використовують тільки порошок з ретельно очищених бобів, але переконатися в достовірності цих висловлювань ніхто не може.

Висока поживна цінність, великий вміст цукру може завдати шкоди здоров'ю людей з надмірною вагою. Вживання какаовмісних продуктів часто стає причиною появи алергічних реакцій. Тому потрібно нарощувати обсяг вживання поступово, стежачи за реакцією організму.

Протипоказання какао

Продукт має наступні протипоказання:

• Вживати какао в чистому вигляді або в складі складних страв не рекомендується при наявності склерозу або атеросклерозу.
• Обмежене вживання рекомендується при розладах травної системи, ожирінні і підвищеному холестерин.
• Збудливу дію продукту протипоказане людям із захворюваннями і розладами нервової системи.
• У складі продукту є пуринові основи, які є частиною нуклеїнових кислот. Вони є носіями генетичної інформації і беруть участь в обмінних процесах. Їх надлишок в їжі призводить до утворення твердих скупчень всередині суглобів і сечовивідних шляхів. Продукт не рекомендовано вживати при подагрі, захворюваннях нирок.

Какао при вагітності

Вагітна жінка повинна строго стежити за своїм раціоном. А продукти містять какао є вельми алергенними. Навіть якщо у мами не спостерігалося раніше негативних реакцій на цей продукт, зараз це може проявитися. Тому краще обмежити вживання гарячого напою, шоколаду та шоколадної випічки.

Також надмірне вживання какао може викликати порушення засвоєння кальцію, такого важливо для росту плода. При нестачі кальцію можуть виникати затримки росту, розвитку малюка. Материнський організм, який відчуває нестачу кальцію, матиме підвищену крихкість кісток, нігтів і волосся.

Прожити цей довгий період вагітності, повністю виключивши продукти з какао, дуже складно. Але пам'ятаючи про наслідки, буде легше опрацювати свій раціон.

З якого віку можна какао дітям

Однозначної рекомендації по введенню в раціон какао у вигляді напою, шоколаду не існує. Багато мам дають поласувати малюкові цукеркою вже в 9-10 місяців, інші максимально довго не дозволяють їсти шоколад. Однак, в напої міститься менше жирів і цукру, тому вводити какао як напій можна раніше. Особливо, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні і п'є коров'яче молоко. Проте, найбільш готовим до цього продукту вважають дитячий організм у віці старше 3 років.

Що містяться в продукті тонізуючу речовини кофеїн і теобромін можуть негативно впливати на нервову систему малюка, тому їм краще не вживати цей продукт перед сном.

Як приготувати какао

Рецептів приготування напою безліч, наведемо найбільш популярні:

• На 1 порцію напою необхідно 1 ч. Л. порошку заварити невеликою кількістю окропу, додати меду за смаком, все перемішати. У кухоль наливають соєвого молока або вершків. Напій п'ють в гарячому вигляді.
• Смачний молочний напій готують з гарячого молока.Спочатку 1 ч. Л. порошку какао змішують з 2 ч. л. цукру. Потім доливають молока в кружку.
• Жовтки з 2 курячих яєць збивають з ложкою цукру. Сухе какао розтирають з цукром у співвідношенні 2: 1. Заливають суміш окропом, доводять до кипіння на вогні. Вливають збиті жовтки і подають на стіл.
• Дітям сподобається напій з морозивом. У 250 г води заварити 2 ч.л. порошку какао, змішаного з 2 ч.л. цукрової пудри. Суміш зняти з вогню і остудити. У кожну порцію кладуть по кульці ванільного морозива.
• Компанія дорослих гостей оцінить какао з алкоголем. Для приготування пуншу 8 ст.л. какао змішують з 2 ч.л. розчинної кави, 2 ст.л. цукру. У суху суміш додають молоко і доводять її до кипіння. Змішують 150 г білого вина і 2 ст.л. рому, вливають в каструлю пуншу. Напій подають порційно в гарячому вигляді, кожну кружку прикрашають збитими вершками.

Пам'ятайте, ви можете придумати власний рецепт напою з какао і здивувати своїх рідних.

застосування какао

Порошок з какао-бобів використовують не тільки для приготування напоїв та кондитерських виробів. Шоколад на основі какао вважається найпопулярнішим ласощами у всьому світі. Препарат застосовують при приготуванні десертів, соусів, других страв для додання аромату.

Багато виробників косметичних засобів включають порошок і масло какаов свої продукти. Масло має живильну дію, підходить для чутливої ​​шкіри. Шоколадні обгортання для волосся і тіла рекомендовані для підвищення тонусу шкіри, детоксикації, релаксації, омолодження. У числі косметичних засобів для особи є тоніки, креми, маски з какао.

При виборі продукту потрібно звертати увагу на країну походження товару. Вона повинна бути з південного напрямку, де ростуть плодові дерева. Мінімальна кількість жирів в якісному продукті становить 15%. Порошок повинен бути однорідний, без грудок і домішок.

Маючи вдома порошок какао можна приготувати корисний напій, смачний десерт або зробити омолоджуючу маску для обличчя. У складі продукту багато корисних речовин і його можна включати в раціон дітей.