Користь і шкода насіння

Насіння - це не тільки приємний привід «вбити» час перед телевізором, але і зовсім незайва можливість наситити свій організм корисним речовинами. Незважаючи на свої мініатюрні розміри, насіння дуже і дуже цінні для нашого організму. Про те, які види насіння існують, чим вони корисні і як ними можна лікуватися - розберемо в цій статті.

види насіння

Насіння, які можна вживати в їжу і отримувати від цього задоволення - всього чотири види, це:

• насіння соняшника;
• лляні;
• насіння кунжуту;
• гарбузове насіння.

Про корисні якості кожного виду насіння ми поговоримо трохи пізніше, а зараз кілька слів про те, як правильно вибирати насіння. У продажу можна зустріне чищення і не чищені насіння. Вибираючи між цими двома видами краще, звичайно ж, насіння в лушпинні. Лушпиння для ядра виступає своєрідним захистом від шкідливих факторів навколишнього середовища і гарантує збереження корисних речовин, без лушпиння насіння швидко прогоркает і окислюється, що не кращим чином позначається на якості продукту. До того ж чищення насіння часто бувають запорошеними і брудними - оці цього не видно, а в організм бактерії все одно заносяться. Лушпиння у якісних насіння повинна бути красива, рівна, без білих плям.

Ще насіння бувають сушені та смажені. Безумовно, з цих двох в пріоритеті сушені насіння, так як саме в них знаходиться все різноманіття корисних речовин, проте смажені ядра набагато смачніше і легше, користь в них, звичайно, теж є, але кратно в меншій кількості. Сучасні технології дозволяють поєднувати обидва методи обробки насіння, висушуючи ядра гарячим повітрям, тим самим їх як би обсмажуючи. Таким чином і смак споживача задовольняє і цілющі якості зберігаються.

Завжди звертайте увагу на виробника і місце збору врожаю. Наприклад, соняшник дуже чутливе рослина і якщо при його вирощуванні використовувалися хімікати, можна не сумніватися, що всі вони вбралися насінням. Купуючи насіння розсипом переконайтеся у відсутності цвілі, стороннього сміття та інших домішок. А купуючи фасоване насіння перегляньте, щоб пачка була цілою і без пошкоджень. Краще, якщо упаковка буде з фольги або вакуумна.

користь насіння

Розглянемо користь кожного виду насіння.

Користь лляних насіннячок

ллянінасіння сприяють виведення з організму токсичних елементів, Паразитів і всього, що з ними пов'язано. Що входять до складу пектини і клітковина здатні виводити важкі метали, позитивно відбиваються на роботі і стані кишечника. У насінні льону дуже багато поліненасичених жирних кислот Омега 3, 6, 9. Цих складових з лляних насінні набагато більше навіть ніж в риб'ячому жирі. Всі вони безпосередньо впливають на розвиток і ріст організму, допомагають нормально функціонувати і залишатися здоровою серцево-судинній системі. Омега 3 сприяє розрідженню крові і надає профілактичні заходи проти тромбоутворення, атеросклерозу, регулює роботу судин і серця. Дуже корисна омега 6 просто незамінна для нашого організму, проте в рясних кількостях може провокувати ожиріння, діабет, збільшення холестерину в крові та інфаркт. Однак передозування не настає, тому що того не допускає Омега 3. За рахунок цього насіння дозволяють отримувати необхідні речовини без шкоди для здоров'я.

Як відомо, селен оберігає нуклеїнові кислоти від руйнування, попереджаючи тим самим онкологічні захворювання та хвороби серцево-судинного характеру. Часто недолік цього елементу відзначається у жителів великих міст, які зловживають вуглеводами в своєму раціоні. Лляні насіння хороша можливість підживити свій організм таким важливим складовим. Ще один цінний інгредієнт в насінні - калій. Він дуже важливий вітамін для якісного і здорового функціонування всього організму. Якщо у людини спостерігається нестача вітаміну К, в організмі збивається серцевий ритм, починаються проблеми з нирками, виникають набряки. У перерахунку на суху вагу, лляні насіння за вмістом калію перевершують навіть банани, які завжди прописуються при заповненні дефіциту цього вітаміну. А вітаміни групи В і лецитину оберігають людину від хвороб психологічного характеру, пригнічують депресивні стани, в тому числі допомагають боротися з післяпологову депресію.

Користь кунжутного насіння

Головне, за що першочергово цінуються насіння кунжуту, це за високий вміст вітаміну Е, який популярний за свої здібності підтримувати молодість організму. Багато в них і кальцію, добову потребу в якому можна задовольнити всього 100 грамами продукту. В кунжуті багато фосфору і цинку, які безпосередньо позначаються на формуванні будівельної тканини і профілактиці остеопорозу. Великий вміст клітковини благотворно впливає на функціонування травного тракту і його здоров'я. Поліненасичені жири сприяють нормалізації рівня холестерину в крові. Кунжутне насіння володіють потужними антиоксидантними властивостями і борються з раковими клітинами.

Залежно від сортності, кунжутне насіння можуть мати чорний, червоний, жовтий, коричневий окрас. Найбільш ароматними вважають насіння темного кольору. Через великої кількості масла в складі насіння вони швидко псуються, а саме масло з насіннякоштує дуже дорого. Регулярне вживання кунжутного насіння добре позначається на стані волосся, шкіри та нігтів. Насіння рекомендовані для вживання в раціоні спортивного харчування, так як вони сприяють нарощуванню м'язової маси. Кунжут зміцнює імунітет і допомагає полегшити стан при астмі.

Користь насіння з гарбуза

З давніх часів гарбузове насіння застосовувалися для лікування і вивільнення організму від паразитів. Дійсно, з їх допомогою можна успішно боротися з глистами. Ці насіння абсолютно нетоксичні і не сприяють прояву побічних ефектів, на відміну від лікарських препаратів того ж дії, тому вони однаково добре застосовуються і для дітей, і для дорослих. Великий вміст в насінні фосфору і цинку сприятливо впливає на діяльність головного мозку і здоров'я кровоносної системи. Особливо корисні гарбузове насіння для чоловіків, так як організм сильної половини людства потребує цинку набагато більше, ніж жіночий. Регулярне вживання гарбузового насіння дозволяє зупинити випадання волосся, робить їх здоровими і блискучими, шкіра стане оксамитовою і придбає красивий колір, висипання на шкірі пройдуть. Гарбузове насіння добре впливають на зір, дітородну функцію, на процес травлення і кісткову систему.

Користь насіння соняшнику

Складно собі уявити, але біологічна цінність насіння соняшнику багато в чому перевищує за показниками яйця і м'ясо, при цьому організмом вони перетравлюються набагато легше. У них дуже багато вітаміну Д, за кількістю якого насіння соняшнику стоять попереду печінки тріски. Багатий хімічний склад насіння позитивно позначається на стані слизових оболонок, шкіри, нормалізує кислотно-лужний баланс, з цієї причини насіння часто застосовуються в області косметології. Постійний прийом насіння забезпечує нормальний жировий обмін в організмі, в них дуже багато ненасичених жирних кислот, таких, як олеїнова, лінолева, стеаринова і інші.

Є в насінні соняшнику і такий цінний вітамін F, який не синтезується в організмі людини, тому так важливо забезпечити його додаткове споживання. Відзначено наявність у насінні безлічі дубильних речовин, мінералів: калій і фосфор, магній, залізо, фтор, селен, цинк, йод, марганець. Позитивно впливають насіння на серце, ендокринну, серцево-судинну систему і взагалі на роботу всього організму в цілому.

Багато в насінні соняшнику вітамінів групи В, А, Е, D. Усього 50 г в день достатньо, щоб заповнити добову потребу у вітаміні Е - потужний антиоксиданти, який дозволяє запобігати ракові захворювання і зберігати організм молодим і здоровим. Регулярне споживання насіння зробить кістки міцними, зір гострим, шкіру красивою, волосся блискучим, а вас така звичка наповнить життєвими силами.

шкода насіння

Шкода насіння може проявитися тільки в тому випадку, якщо зловживати ними або їсти їх при наявних протипоказання. Так як насіння дуже калорійні, зловживання ними може призводити до ожиріння, отже, до проблем в серцем і іншими органами. Всі порушені в статті насіння дуже корисні, але їсти їх слід в міру. Ста грам на добу щодня цілком достатньо, щоб наситити організм усім необхідним.

калорійність насіння

Калорійність (на 100 г):

• гарбузового насіння - 446 ккал;
• лляних насіннячок - 534 ккал;
• кунжуту - 573 ккал;
• насіння соняшнику - 584 ккал.

Протипоказання насіння

Протипоказання за видами насіння:

• Для кунжутного насіння. З огляду на властивість насіння збільшувати згортання крові, насіння потрібно з обережністю вживати людям, які мають проблеми з цим процесом в організмі. Протипоказані насіння і при сечокам'яній хворобі. Вкрай не рекомендується їсти насіння кунжуту з ранку на голодний шлунок, так як це може викликати нудоту і сильну спрагу.
• Для лляних насіннячок. Якщо раніше ви не вживали лляні насіння, то цілком ймовірно, що перший час після введення їх в свій раціон ви зіткнетеся зі здуттям живота, що зумовлено високим вмістом клітковини, - це нормальний процес, якого, в принципі, можна уникнути, якщо вводити продукт в раціон поступово. Протипоказані насіння при загостренні коліту, панкреатиту, при наявності сечокам'яної хвороби, так як насіння наділені жовчогінним ефектом. З особливою обережністю потрібно вживати ці насіння при вагітності, краще з цього приводу проконсультуватися з спостерігає лікарем.
• Для гарбузового насіння. Не рекомендується в харчуванні дітей і людей, які страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту. З великою обережністю і бажано тільки з дозволу лікаря для алергіків, вагітних, сердечників, при ожирінні і гіпертонії. Але навіть при відсутності протипоказань не радиться вживання натщесерце.
• Для насіння соняшнику. Краще відмовитися від цього насіння при гастриті і виразковій хворобі. При проблемах з вагою варто обмежити кількість споживання насіння соняшнику.

Насіння при вагітності

Питання харчування в перинатальний період стоїть дуже гостро, адже тепер матуся піклується не тільки про себе, а й про свого малюка. Ситуація з насінням особливо цікава, тому що на цю тему ходить багато забобонів. Наприклад, кажуть, що якщо вагітна захоплюється насінням, то малюк народиться плаксивим / смаглявим / слинявим, що матка буде м'якою або аналізи поганими. Чи варто говорити, що це не більше ніж маячні забобони, вірити яким зовсім нерозумно.

Насіння дуже корисні в перинатальний період, адже в них дуже і дуже багато корисних вітамінів і мікроелементів: кальцій, магній, поліненасичені жири, цинк, фолієва кислота, вітаміни А, D, Е, В. Цей продукт сприяє поліпшенню стану шкіри, нігтів і волосся , регулює кислотно-лужний баланс в організмі, робить кістки міцніше, нормалізує апетит, запобігає печію і запори, пригнічує відчуття нудоти.

Однак при всій їх користь варто розуміти, що в усьому має бути міра, особливо в такий відповідальний період, тому що зловживання цим продуктом може обернутися не найприємнішими наслідками. Наприклад нудотою, запорами і відчуттям важкості в шлунку. Щоб матусі отримати всі необхідні речовини, в день достатньо з'їдати по 100 г. Ще одна причина, по якій не варто налягати на них - висока калорійність, що може не кращим чином позначитися на вазі. При наявних протипоказання насіння вагітним вживати не можна, а взагалі, краще в будь-якому випадку проконсультуватися на тему харчування зі своїм спостерігає лікарем.

лікування насінням

• Кунжут від застуди. Прогрійте масло кунжуту на водяній бані до 37 ° С і перед сном розтирайте складом груди, після чого тепло укутати і лягайте спати.
• Кунжут від розладу кишечника (від діареї). У келиху теплою кип'яченою води перемішайте маленький шматочок прополісу, ложечку меду і парочку ложечок перетертих зерен кунжуту. Пити готовий склад слід невеликими порціями.
• Кунжут від запору і гастриту. Необхідно вживати по великій ложці олії кунжуту. Якщо вони хронічні - доза збільшується в два рази.
• Для лікування геморою парочку ложечок перемелених кунжутного зерен занурюють в половину літра крутого окропу і ставлять на слабкий вогонь хвилин на п'ять. Зняти з плити, утеплити і дати відстоятися до повного охолодження. Готовий склад використовують для протирання анального отвору і вживання всередину по великій ложці щодня.
• Для зудить дерматиту готують наступний склад: в рівних обсягах компонують сік алое, винограду і масло кунжуту. Використовують зовнішньо на проблемні ділянки тричі на день.
• Щоб поліпшити стан ясен і зубів потрібно по хвилині-дві тримати в роті кунжутне масло.
• Лляні насіння проти кашлю. Прожарте 10 г лляних насіннячок, подрібніть і влийте до них склянку окропу. Пийте складу по півсклянки тричі на день.
• При хронічних запорах потрібно кожен раз перед сном пити склянку відвару лляного насіння, приготовленого з розрахунку 10 г насіння на склянку окропу.
• У лікуванні гастриту добре допомагає слиз льону. 20 г насіння заливається літром окропу і настоюється складу п'ять годин. Пити потрібно по половині склянки двічі на день.
• Для позбавлення від глистів готується наступний склад з гарбузового насіння. Півкіло неочищених насіння пропускають через м'ясорубку і заливають літром води. Все ставиться на вогонь і випаровується до початкового стану. Відвар зціджується і вживається протягом півгодини, після чого випивається проносне.
• Тричі в день потрібно пити напій, приготований як чай з перемелених гарбузового насіння - це також дозволяє прогнати глистів з організму.