Продукти з вітаміном В12

Про користь та необхідність для організму вітаміну В12 відомо менше, ніж про популярні вітаміни С, А, Е, В6. Проте він дуже важливий для нормальної роботи нервової системи, необхідний для кровотворення. Основними постачальниками цього компонента організм є харчові продукти тваринного походження. Люди, які дотримуються вегетаріанства, часто страждають від нестачі цього елемента.

Користь вітаміну В12

Розглянемо, навіщо необхідний цей вітамін і як він впливає наш організм:

• Бере участь у виробництві еритроцитів, активізує процеси кровотворення, підвищує гемоглобін. Кров'яні клітини містять молекули ДНК, при нестачі цього компонента синтез ДНК не здійснюється, що призводить до злоякісної анемії.

• Для формування міцних оболонок нервових клітин потрібний вітамін В12. Нормальне поновлення клітин нервової системипризводить до емоційної стабільності, зняття нервової напруги та збудження.
• Бере участь у вуглеводному та жировому обміні. В результаті споживані вуглеводи перетворюються на енергію, жири не накопичуються, а живлять клітини.
• Покращує роботу печінки, активізує вироблення солей у жовчному міхурі.
• Знижує кількість поганого холестерину, покращує стан судин та нормалізує тиск.
• У комплексі з іншими вітамінами та мікроелементами, необхідний для нормального обміну речовин.
• Компонент корисний чоловікам для підвищення репродуктивної здатності, покращення пам'яті, снута апетиту, зняття дратівливості.
• Вітамін зміцнює серцевий м'яз, приводить до норми тиск.

Також спостерігається антигістамінна, протитоксична, протипухлинна дія компонента. Він здатний посилювати дію деяких медикаментозних засобів.

Добовою нормою споживання цього компонента прийнято вважати 3 мкг для дорослих та 1,5 мкг у дитячому віці. Для людей, які ведуть активний спосіб життя, вагітнихі тих, хто годує добове споживання може зростати до 12 мкг. Вітамін відноситься до групи розчинних у воді, виробляється кишечником.

При нестачі цього вітаміну:

• червоніє або запалюється мова;
• виникають проблеми із запам'ятовуванням;
• порушується менструальний цикл;
• знижується згортання крові та частішає пульс;
• зниження рівня меланіну, що призводить до ранньої сивини;
• може виникати поколювання чи оніміння нижніх кінцівок.

Найчастіше нестача вітаміну В12 відбувається при курінні, відмові від тваринної їжі, надмірному вживанні алкоголю, зловживання дріжджовими виробами та прийомі оральних контрацептивів.

В яких продуктах міститься вітамін В12

Максимальна кількість елемента міститься в наступних продуктах:

• печінка яловича, свиняча, куряча, а також інші субпродукти;
• морепродукти та риба всіх видів, ікра та печінка риб;
• кисломолочна група: кефір, бринза, сметана, йогурт;
• сухі снекові сніданки, що не потребують обробки;
• цільномолочні продукти високої жирності: вершки, молоко, солодке молоко, що згущує, морозиво;
• плавлені, тверді сири та вершкове масло;

• курячі яйця;
• зелені овочі та трави: перо зеленої цибулі, салат, шпинат, селера;
• цільнозлакові хлібні продукти, мюслі.

При термічній обробці продуктів втрачається 30-40% вітаміну, що значно нижче втрат інших вітамінів. Проте продукти краще готувати швидкими способами: м'ясо смажити на великому вогні, молоко довго не кип'ятити. Для приготування молочної кашікрупи спочатку розпарюють у окропі, потім доливають молоко і доварюють.

Якщо в організм надходять лише продукти, що містять цей вітамін, навіть у великій кількості, то надлишок не настає. Надлишки швидко виводяться з організму. А при неправильному прийомі харчових добавок та вітамінів із надлишком компонента стикаються часто.

Також існують продукти, наприклад, буряк, які містять компонент у чистому вигляді, але мають у складі солі кобальту. З них усередині кишечника зможе синтезуватися корисний вітамін В12. Слідкуйте за своїм раціоном, щоб ваш організм отримував усе необхідне.