Продукти з вітаміном В12

Про користь і необхідність для організму вітаміну В12 відомо менше, ніж про популярні вітаміни С, А, Е, В6. Тим не менш, він дуже важливий для нормальної роботи нервової системи, необхідний для кровотворення. Основними постачальниками цього компонента в організм є харчові продукти тваринного походження. Люди, які дотримуються вегетаріанства, часто страждають від нестачі цього елемента.

Користь вітаміну В12

Розглянемо, для чого необхідний цей вітамін і як він впливає на наш організм:

• Бере участь у виробництві еритроцитів, активізує процеси кровотворення, підвищує гемоглобін. Кров'яні клітини містять молекули ДНК, при нестачі цього компонента синтез ДНК не здійснюється, що призводить до злоякісної анемії.

• Для формування міцних оболонок нервових клітин потрібно вітамін В12. нормальне відновлення клітин нервової системипризводить до емоційної стабільності, зняттю нервової напруги і збудження.
• Бере участь у вуглеводному і жировому обміні. В результаті споживані вуглеводи перетворюються в енергію, жири не накопичуються, а живлять клітини.
• Покращує роботу печінки, активізує вироблення солей в жовчному міхурі.
• Знижує кількість поганого холестерину, покращує стан судин і нормалізує тиск.
• У комплексі з іншими вітамінами і мікроелементами, необхідний для нормального обміну речовин.
• Компонент корисний чоловікам для підвищення репродуктивної здатності, поліпшення пам'яті, снуі апетиту, зняття дратівливості.
• Вітамін зміцнює серцевий м'яз, приводить в норму тиск.

Також спостерігається антигістамінний, протівотоксіческое, протипухлинну дію компонента. Він здатний підсилювати вплив деяких медикаментозних засобів.

Добовою нормою споживання цього компонента прийнято вважати 3 мкг для дорослих і 1,5 мкг в дитячому віці. Для людей, які ведуть активний спосіб життя, вагітнихі годуючих добове споживання може зростати до 12 мкг. Вітамін відноситься до групи розчинних у воді, проводиться кишечником.

При нестачі цього вітаміну:

• червоніє або запалюється мову;
• з'являються проблеми із запам'ятовуванням;
• порушується менструальний цикл;
• знижується згортання крові і частішає пульс;
• зниження рівня меланіну, що приводить до ранньої сивині;
• може виникати поколювання або оніміння нижніх кінцівок.

Найчастіше нестача вітаміну В12 відбувається при палінні, відмову від тваринної їжі, надмірному вживанні алкоголю, зловживання дріжджовими виробами і прийомі оральних контрацептивів.

У яких продуктах міститься вітамін В12

Максимальна кількість елемента міститься в таких продуктах:

• печінка яловича, свиняча, куряча, а також інші субпродукти;
• морепродукти і риба всіх видів, ікра і печінку риб;
• кисломолочна група: кефір, бринза, сметана, йогурт;
• сухі снековиє сніданки, які не потребують обробки;
• суцільномолочні продукти високої жирності: вершки, молоко, солодке згущене молоко, морозиво;
• плавлені, тверді сири і вершкове масло;

• курячі яйця;
• зелені овочі і трави: перо зеленої цибулі, салат, шпинат, селера;
• цельнозлаковие хлібні продукти, мюслі.

При термічній обробці продуктів втрачається 30-40% вітаміну, що значно нижче втрат інших вітамінів. Проте, продукти краще готувати швидкими способами: м'ясо смажити на великому вогні, молоко довго не кип'ятити. Для приготування молочної кашікрупи спочатку розпарюють в окропі, потім доливають молоко і доваривают.

Якщо в організм надходять тільки продукти, що містять цей вітамін, навіть у великій кількості, то надлишок не настає. Надлишки швидко виводяться з організму. А при неправильному прийомі харчових добавок і вітамінів з надлишком компонента стикаються часто.

Також існують продукти, наприклад, буряк, які не містять компонент в чистому вигляді, але мають в складі солі кобальту. З них всередині кишечника зможе синтезуватися потрібний вітамін В12. Слідкуйте за своїм раціоном, щоб ваш організм отримував все найнеобхідніше.