Шанежки з картоплею: майстер клас з покроковим фото
Всі люблять випічку. Особливо таку, щоб в роті танула і мову балувала. Здається, що таке причинити в життя може тільки великий кулінар або професійний кухар. А ось і ні. Просто скористайтеся наступним рецептом і все здивуються вашій майстерності.
зміст
Приготування шанежки з картоплею
Шанежки з картоплею - дуже смачна страва, яке, напевно, сподобається і вам, і вашим близьким. Воно легко готується і всі інгредієнти дуже доступні. Щоб спекти шанежки не потрібно замішувати дріжджове тісто і чекати поки воно підійде. Тут все набагато простіше і робиться буквально на ходу.
По суті, шанежки є картопляну ватрушку з начинкою, яка вам більше подобається.
Інгредієнти для готування шанежки
Щоб почати готувати вам необхідно приготувати наступні продукти.
Для шанежки:
- картопля 400 г;
- яйце 2 шт, одне в тісто, інше для його змазування;
- сіль ½ чайної ложки;
- борошно 4 ст.л. з невеликою гіркою;
- пучок зелені;
- сир 100 г.
Начинити шанежки можна чим завгодно. Як м'ясом, так і шинкою, фаршем. При бажанні можна зробити їх овочевими. Однак я використовувала курячу грудку.
І так, для начинки потрібно:
- дві середні цибулини, у мене таких не виявилося, я взяла 4 невеликих;
- майонез (сметана) 2 ст.л .;
- зубчик часнику;
- 1 куряча грудка;
- масло рослинне;
- приправа і спеції за смаком;
- можна додати ще гриби, будь-які за смаком
Процес приготування шанежки покроково
- Насамперед поставте варитися картоплю.
- Тепер приступайте до начинки. Тому що з остигнула вам буде простіше працювати далі. Наріжте грудку невеликими кубиками і обсмажте в сковороді. Щоб грудка не вийшло сухий додайте побільше масла. Смажте протягом пари хвилин. Поділюся з вами невеликою хитрістю. Щоб нарізати грудку рівними невеликими кубиками, за десять хвилин до, приберіть її в морозилку. За цей час вона трохи підмерзне, але не промерзне наскрізь. У такому стан різати її буде зручно, м'ясо не буде розшаровуватися або мазати.
- За той час поки обсмажується грудка, наріжте цибулю і додайте до м'яса. Обсмажуйте на невеликому вогні протягом трьох хвилин.
- Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, додайте часник, вичавлений через Часничниці або натертий на дрібній тертці. Смажте ще хвилину. Додайте спеції за смаком, добре перемішайте. Викладіть начинку в тарілку остигати.
- За той час поки готувалася начинка, картопля вже зварилася. Тепер потрібно його розім'яти як для пюре, не використовуючи воду або молоко. Повинна бути просто м'ята картопля.
- Перекладіть картоплю в миску і додайте до нього яйце, борошно, і дрібно нарізану зелень.
- Все добре перемішайте, у вас вийде щось на кшталт тесту. Дайте йому трохи охолонути.
- Далі з тіста формуються грудочки. Їх розмір залежить від того, яку велику шанежки ви захочете зробити. Чим більше грудочку, тим більше пиріжок.
- Підготуйте лист. Застелите його пергаментним папером і гарненько змастіть її маслом. З грудочок сформуйте коржі середньої товщини з невеликим поглибленням в центрі.
- Кожна коржик змащується збитим яйцем. Зверху яйця кладеться майонез або сметана. Не бійтеся класти їх якомога більше. Від цього залежить соковитість шанежки. Також, для зручності, ви можете відразу змішати начинку зі сметаною (майонезом) і вже в такому вигляді викладати її.
- Потім начинка.
- І заключним етапом все рясно посипається тертим сиром.
- Розігрійте духовку до 200 градусів і сміливо відправляйте їх готується на двадцять хвилин.
Смачного.
