Гарбузовий сік: в чому користь і як приготувати

Багато хто сприймає гарбуз як корисний овоч, але насправді це ягода, адже вона найближча родичка кавуна. Вона прийшла до нас з Америки, де її запікали, наповнивши попередньо прянощами і молоком. З гарбуза можна приготувати дуже багато смачних страв, а ще зробити смачний ароматний сік.

Користь гарбузового соку

Основну масу соку складають корисні харчові волокна або клітковина. Всім відомо, що клітковина не перетравлюється організмом людини, вона подібно щітці проходить через весь травний тракт і вимітає з нього залишки переробленої їжі і шлаки. В результаті кишечник працює краще і ми не страждаємо від закрепів.

У соку гарбуза міститься багато корисних вітамінів(Групи В, К, РР) і мінералів (цинк, залізо, фосфор, магній та інші). Ці речовини корисні для поліпшення імунного захисту, усувають анемію, стимулюють роботу серцевого м'яза, сприяють позбавлення від стресу, корисні для кроветворного процесу. Якщо регулярно натщесерце випивати невелику кількість цієї бурштинової рідини, можна вилікувати вугровий висип, поліпшити колір шкіри, вивести зайву рідину з тіла.

Для чоловіків сік гарбуза корисний для загального тонусу і правильної роботи передміхурової залози. Крім того, цей сік - прекрасний засіб для чищення печінки. Низька енергетична цінність гарбузового соку робить його прекрасним продуктом для підтримки стрункості. Можна навіть робити розвантажувальні дніна сокугарбуза.

Шкода гарбузового соку

Не тільки корисні властивості є у цього смачного продукту. Як і для інших продуктів у гарбузового соку є свої обмеження і навіть протипоказання. Наприклад, гарбуз і сік з неї не варто вживати людям з низькою кислотністю шлунка і розладами травлення. Оскільки сік гарбуза має послаблюючу дію, він може спровокувати у таких людей посилення діареї.

Не зловживайте соком гарбуза, якщо ви схильні до алергічних реакцій. Маленьким дітям сік гарбуза можна давати в ранньому віці, але точне дозування необхідно визначити після консультації з дієтологом і педіатром. Можна змішувати сік гарбуза з іншими соками з фруктів, якщо вам не подобається його смак.

До списку протипоказань соку гарбуза відносять:

• Алергію.
• Гастрит або виразку в період загострення.
• Цукровий діабет у важкій формі.
• Діарею.

Як пити гарбузовий сік

Залежно від результату, який ви хочете отримати від вживання гарбузового соку, пити його треба по-різному. Наприклад, для загального зміцнення і активізації імунної захисту досить випивати від 50 до 100 мл цього напою протягом дня. Можна це робити в перервах між їжею, замінюючи соком перекушування.

Малюкам необхідно давати фабричний сік гарбуза. Він простимулює імунітет дитини, заспокоїть його, при необхідності знизить температуру і дозволить швидше впоратися із запаленням. Такий сік можна вживати в якості першого прикорму.

Корисно пити гарбузовий сік промислового приготування для людей, що борються із зайвою вагою. В цьому випадку необхідно приймати по дві склянки щодня. Вже через пару тижнів ви помітите поліпшення в своєму стані. Ваш шлунок буде краще працювати, ви відчуєте легкість в організмі. Не варто для схуднення пити свіжоприготований сік - він засвоюється дещо гірше фабричного.

Як приготувати гарбузовий сік

Для любителів свіжоприготованих натуральних соків припаде до смаку сік з гарбуза з м'якоттю. Приготування такого соку на увазі використання блендера або соковижималки. Для початку гарбуз треба почистити і порізати на невеликі шматочки. Потім шматочки гарбуза треба пропустити через соковижималку. Якщо ви не хочете, щоб в соку була присутня м'якоть, то процідіть його через марлю.

Приготування соку з гарбуза за допомогою блендера вимагає виконання інших дій. В цьому випадку підготовлені шматочки гарбуза треба відварити до м'якості. Тільки після цього їх перемелюють у блендері і додають туди трохи охолодженої і кип'яченої води. Якщо ви любите сік послаще, то можна додати за смаком цукор або підсолоджувач.

Як заготовити гарбузовий сік на зиму

Цей корисний бурштиновий напій можна заготовлювати про запас. Ось найпопулярніші рецепти:

• Гарбуз помийте, почистіть і розріжте на невеликі шматочки. Відіжміть сік за допомогою соковижималки. Тепер на кожен літр отриманого соку покладіть по 5 великих ложок цукру. Поставте підсолоджений сік на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть хвилин 5-6 і закатати в стерилізовані банки.
• Кілограм гарбуза почистіть і поріжте на шматочки, відіжміть сік через соковижималку. Також слід вчинити з кілограмом яблук. Змішайте обидві рідини і додайте 10 г кислоти лимонної. Якщо любите солодкий сік, то додайте туди ж 200 г цукру. Поставте суміш соків на вогонь і доведіть до кипіння. Не забувайте помішувати! Потім розлийте сік в стерильні банки і закатати.

• Якщо у вас немає соковижималки, то приготуйте сік з гарбуза іншим способом. Почистіть і поріжте гарбуз на шматочки, складіть їх в каструлю і залийте водою. Поставте ємність на слабкий вогонь і, довівши до кипіння, проваріть 5 хвилин. Тепер вам знадобиться сито. Пропустіть через нього зварену гарбуз. На кожні 6 літрів отриманого соку додайте по склянці цукру і по 15 г кислоти лимонної. Розведіть суміш апельсиновим соком. Знову поставте на вогонь і дайте закипіти. Тепер напій можна розлити по стерильним банкам і закатати.