Заморожені ягоди: що з них приготувати

Як же добре влітку. А все тому, що літо - пора ягід. Напевно і немає на світі такої людини, яка б не любила поласувати ягідкою. Але літо не триває вічно, і ягоди не ростуть і не зріють цілий рік, а тепличні зовсім не багаті на вітаміни. Щоб забезпечити собі холодну зиму частинкою літа у вигляді ягідок, можна просто їх заморозити. А потім робити з них різні ласощі, та й просто їсти розморозивши.

Чи можна заморожувати ягоди

Існує думка, що заморожені ягоди це мало того не смачно, так ще зовсім і не корисно. А ось і ні, скажімо ми вам. Вченими було з'ясовано, що при відправці ягід в глибоку заморозку, втрачається тільки десять відсотків корисних якостей. Для порівняння, при варінні ягід вітаміни повністю втрачаються, а при сушінні залишається тільки половина. Висновок зробити не важко. Глибока заморозка - кращий спосіб зберігання ягід цілий рік.

До того ж, заморожені ягідки не тільки нададуть незамінну допомогу в період застуди і вірусних захворювань, а й допоможуть зробити страви на вашому столі смачнішими, колоритними і різноманітними.

Ще один нюанс для тих, хто худне або просто стежить за вагою, морожені ягоди низькокалорійні. За калорійністю вони нарівні зі свіжими.

Найкраще заморожувати ягоди самостійно, дотримуючись усіх правил. Тоді у вас вийде прекрасний запас для зимових часів. Можна, звичайно, придбати ягоди в супермаркеті, але хто знає, чи були дотримані всі правила зберігання і транспортування. А якщо упаковка закрита, тоді взагалі не відомо, що за сюрприз вас чекає. Тому не полінуйтеся, а самостійно проведіть процес заморозки, якщо є така можливість.

Кисіль із заморожених ягід

Перш ніж готувати кисіль із заморожених ягідок, будь-якій господині необхідно знати кілька основних правил:

• Якщо рецепт того не вимагає, то ягідки попередньо не потрібно розморожувати.
• Почніть підготовку з приготування відвару.
• Загустителем повинен служити крохмаль. Саме він і визначає на скільки кисіль буде густим.
• Перш ніж додати крохмаль до відвару, його необхідно розвести рідиною.
• І останнім етапом служить введення крохмалю в відвар, поступово.

Ягідки під снігом

Для приготування вам необхідні наступні продукти:

• 400 г заморожених ягід, різних, на ваш вибір;
• крохмалю 90 г;
• цукру 120 г;
• вода - літр для відвару і склянку води для крохмалю.

приготування:

1. Ягоди змішати, залити літром води і помістити на вогонь. Необхідно дати їм прокипіти п'ять хвилин. Потім можете процідити їх і вичавити, або залишити їх у відварі.
2. Додайте в гарячий відвар цукор і дайте йому кілька хвилин розчинитися. Можете прискорити процес помішуючи ложкою.
3. Розведіть крохмаль в склянці води і акуратно, постійно помішуючи ложкою, введіть до відвару.
4. Потім доведіть вийшов кисіль до кипіння. Охолодіть.

За цим рецептом у вас вийде негустий, але дуже смачний і корисний кисіль.

Для тих, хто любить їсти кисіль виключно ложкою, розрізаючи густоту, є наступний рецепт:

• візьміть улюблені заморожені ягоди в кількості 400 г;
• 150 г крохмалю;
• вода - літр для відвару і склянку води для крохмалю;
• цукру 170 г.

приготування:

1. Ягоди слід попередньо розморозити і перемолоти блендером.
2. Влийте в отриману суміш літр води, додайте цукор і помістіть все на вогонь.
3. Як тільки вода почне закипати, почніть замішувати крохмаль в склянці води.
4. Дайте відвару покипіти ще пару хвилин і влийте туди крохмаль.
5. Тепер постійно заважайте і варіть кисіль до повного загустіння. Але не кип'ятіть!

Компот із заморожених ягід

Компот із заморожених ягід це і корисно, і смачно, і дуже просто! Та й щоб приготувати його багато не потрібно:

• заморожена полуниця 150 г;
• заморожена малина 150 г;
• заморожена смородина (чорна) 150 г;
• вода 3 л;
• цукор 600 г.

Прігтовленіе:

1. Каструлю з водою поставити на вогонь.
2. Ягоди обробіть в блендері в кашку.
3. Як тільки вода закипіла, всипте в неї цукор. Потім ягоди.
4. Дочекайтеся поки вода закипить і відразу зніміть з вогню.
5. Необхідно дати компоту охолонути. Потім його можна пити.

Морс із заморожених ягід

Морс дуже смачний, корисний і освіжаючий. Він підійде до будь-якого столу, його можна давати діткам. І готується він дуже просто. Для морсу найкраще використовувати соковиті, дрібні ягоди:

• лохина заморожена 200 г;
• журавлина заморожена 200 г;
• малина заморожена 200 г;
• вишня без кісточок заморожена 200 г;
• цукру 500 г, якщо кому-то така кількість цукру здається маленьким, то можна насипати і більше, на ваш смак;
• води 3.5 л.

приготування:

1. Візьміть таку каструльку, щоб поверх неї вам було зручно встановити друшляк.
2. Залийте каструлю водою, стежте потім, щоб рідина не діставала до друшляка і при кипінні в нього не потрапила.
3. Поставте конструкцію на вогонь, дочекайтеся поки вода закипить і висипте в друшляк ягоди.
4. Поступово ягоди почнуть відтавати і виділяти сік. Вам же залишається, тільки додавати в них цукор і помішувати. Робиться це для того, щоб сік стікав в каструлю з водою, а не випарюють. Робити ці нехитрі маніпуляції варто до того часу, поки весь сік з ягоди не вийде. Вода при цьому стане яскраво червоною.
5. Потім зніміть друшляк з залишилася ягодою.
6. Спробуйте морс на смак. Якщо він вам здається занадто в'язким і солодким, розбавте його кип'яченою водою і прокип'ятіть.
7. Процідіть морс, дайте йому повністю охолонути.

Частину, що залишилася ягідну суміш можна викинути або використовувати для випічки.

Пиріг з замороженими ягодами

Для приготовлення пирогаз замороженими ягодами вам буде потрібно:

• ягода малини і смородини 500 г;
• розпушувач 2 ч.л .;
• 6 яєць;
• борошна 400 г;
• цукор 300 г;
• крохмаль 2 ст.л;
• масло вершкове. 200 г;
• молоко 130 мл;
• пакетик цукру ванільного.

приготування:

1. Тісто замішується дуже просто, для цього збийте ванілін з маслом і цукром.
2. По черзі додайте три яйця в суміш і збийте.
3. Тепер всипте борошно з розпушувачем. Змішайте.
4. У тісто влийте молоко і змішайте. В кінцевому результаті тісто повинне вийти густуватим.
5. Візьміть форму в якій будете пекти пиріг і змастіть її маслом.
6. Викладіть тісто на форму і розрівняйте за допомогою лопатки.
7. Ягоди попередньо розморозити. Дати їм обтечь. Трохи посипте на них крохмаль, щоб під час випікання тісто сильно не сирів і могло пропектися.
8. Духовка нагрівається до двохсот градусів. І в неї забирається деко на сорок хвилин.
9. За десять хвилин до готовності, збийте яйця, що залишилися в безе (білки). Дістаньте майже готовий пиріг, змастіть його зверху і приберіть назад на п'ять хвилин.

Після того як пиріг приготований, йому слід дати трохи охолонути.

Желе з заморожених ягід

Для приготування вам буде потрібно:

• ягода морожена 500 г;
• 2 пакети желатину;
• сік апельсина 100 мл;
• шампанське 400 мл.

приготування:

1. Після того, як розчиніть желатин в теплій воді, дайте йому настоятися протягом сорока хвилин. Потім поставте на вогонь, і як тільки закипить, зніміть.
2. Желатин необхідно пропустити через сито.
3. Підігрійте до теплого стану сік і влийте в желатин. Розмішайте.
4. Ягоди необхідно розморозити. Потім розкладіть їх по десертним ємностей. Залийте їх соком з желатином.
5. У кожну ємність, влийте 50 мл шампанського.
6. Приберіть десерт в холодильник на п'ять годин.

По закінченню часу желе готове.

Смузі із заморожених ягід

Смузі прекрасний напій, що складається із заморожених ягід і соку, або молока. Його рецептуру ви цілком можете придумати самі, так як в цьому питанні немає обмежень чи заборон. Ми пропонуємо вам наступні кілька рецептів, відштовхуючись від яких ви зможете придумати свій кращий смузі.

Варіант 1

Для приготування необхідно:

• 100 г замороженої полуниці;
• 100 г замороженої вишні (без кісточки);
• 150 мл йогурту;
• половина банана;
• ласуни можуть додати мед або цукор.

приготування:

Помістіть всі інгредієнти в блендер і змішайте. Ягоди не розморожувати. Смузі готовий.

Варіант 2

Вам буде потрібно:

• заморожені ягоди агрусу, журавлини по 200 г;
• 200 мл соку апельсина;
• мед ч.л .;
• м'яти на смак;
• 50 г пластівців.

приготування:

Помістіть всі інгредієнти в блендер і змішайте. Ягоди не розморожувати. Смузі готовий.