Какво да готвя с телешко месо

Готвенето не е лесно. И когато въпросът за готвенето засяга месото, като цяло можете да се хванете за главата. Почти сготвено - не вкусно, усвоено - същото. Но каква празнична трапеза може да направи без месо и още повече без говеждо месо? Това месо е едновременно вкусно и здравословно, особено ако знаете как да го готвите правилно.

Как да готвя говеждо във фурната

Фурна говеждо с картофи и гъби

От какво имаш нужда:

• телешки пържоли 4 бр;
• големи картофи 5 бр;
• гъби (по ваш вкус) 300 г;
• сметана 150 мл (мазнина);
• лук (на вкус) от 1 до 3 глави;
• подправки на вкус;
• растително масло.

Подготовка:

1. Струва си да започнете с месо. Дайте своя избор на прясно младо говеждо месо. Качественото месо е успехът на вашето ястие! Телешките пържоли трябва да се разбиват добре, настъргани с подправки.
2. Загрейте тигана, изсипете растително масло, запържете месото от двете страни, докато омекне. Внимавайте, тъй като месото се пече много бързо и може да изсъхне.
3. Поставете месото в чиния и покрийте с фолио.
4. Обелете картофите и нарежете на средно дебели филийки. Пържете на умерен огън до златисто кафяво. Не забравяйте да добавите сол.
5. Включете фурната да загрява до двеста градуса.
6. Докато фурната се загрява, нарежете гъбите и лука. Най-доброто от всички на квадрати (но можете да режете, както искате) и ги запържете в тиган, докато полуготови. Подправете със сол, черен пипер и сметана. Задушете гъбите, докато сместа започне да се уплътнява.
7. Можете просто да поставите месото върху намазнена тава за печене, но най-добре е да използвате пергаментна хартия (можете да използвате фолио). Нарежете листа, за да оформите, намажете го с малко олио и поставете говеждия стек върху него. Можете да направите лист за всяка пържола, можете да направите такъв, но в този случай поставете месото на няколко сантиметра.
8. След това поставете картофите върху пържолата, кремообразните гъби върху картофите.
9. Сега, ако сте приготвили лист за всяка пържола, увийте го с плик, ако го поставите на един, тогава просто го покрийте отгоре с друг лист и го сгънете до дъното на ръба.
10. Поставете съда във фурната за тридесет минути.
11. Когато времето изтече, извадете месото от фурната. Разгънете пликовете и с помощта на шпатула внимателно прехвърлете в чиния. Ако се страхувате, че съдът ще се разпадне, не можете да извадите пържолите от хартията, а просто да го отрежете, оставяйки един сантиметър отстрани.

Сервирайте месото най-добре с пресни зеленчуци.

Как да готвя говеждо в тиган

Говеждо месо

За да готвите говеждо по тази рецепта, трябва да използвате котел или дълбок тиган.

За готвене ще ви трябва:

• говеждо месо 500 г;
• един голям лук;
• ябълка 1 бр;
• супена лъжица мед;
• сметана (мазна) 200 ml;
• супена лъжица брашно;
• подправки на вкус;
• масло и растителни масла за пържене;
• вода 2 чаши.

Подготовка:

1. Първо се нарязва месото, важно е парчетата да са малки.
2. Загрейте тиган, добавете растителното масло и маслото, изчакайте, докато се смесят напълно. След това добавете мед и разбъркайте.
3. Поставете парчета месо в тиган и запържете до златисто кафяво. Подправете на вкус.
4. В отделен тиган задушете лука до златисто кафяво и добавете към месото в голям тиган.
5. Обелете ябълката, настържете и добавете към останалата част от тигана.
6. Налейте две чаши вода, добавете още подправки по желание и оставете да къкри около час.
7. Разбъркайте охладения крем с брашно, за да няма бучки. Получената смес изсипете на тънка струйка в тигана, като внимателно разбърквате. Оставете на слаб огън за още петнадесет минути.
8. След известно време ястието е готово.

Говеждо за зъб

От какво имаш нужда:

• говеждо месо 300 г;
• червена лъжичка червен пипер;
• смес от чушки (на вкус);
• скилидка чесън
• босилек 1 ч.л .;
• трапезен оцет с.л. (можете да вземете една ябълка);
• вода 2 чаши.

Подготовка:

1. На първо място, нарежете месото на малки чинии (ще бъде по-удобно да го отбиете) и го накиснете в две чаши вода с оцет. Оставете да действа половин час или час.
2. След това разбийте добре месото, разтрийте със смес от чушки, чесън и оставете за още петнадесет минути, за да накисне месото.
3. Загрейте тиган, добавете масло и запържете парчетата месо, докато омекнат. Трябва да има красив златист оттенък.
4. Поръсете обилно с червен пипер и босилек няколко минути преди края на готвенето.

Как да готвя меко и сочно говеждо

Сочно говеждо, мариновано с горещ мед

От какво имаш нужда:

• говеждо месо 500 г;
• майонеза 3 супени лъжици;
• горчица 1,5 супени лъжици;
• мед 2 ч.л .;
• орехи 100 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Направете марината. Смесете горчица, мед, майонеза. Натрошете или смилайте ядките в кафемелачка, добавете към останалото. Разбъркайте.
2. Телешкото месо се нарязва на тънки филийки и се поставя в маринатата за тридесет минути.
3. Загрейте тиган и запържете маринованото месо на умерен огън, докато омекне.

Говеждо в китайски стил

От какво имаш нужда:

• говеждо месо 500 г;
• супена лъжица царевично нишесте;
• соев сос 2 супени лъжици;
• супена лъжица винен оцет;
• боровинки 2 с.л. (можете и сладолед);
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Първата стъпка е приготвянето на соса. Смесете царевично нишесте, соев сос, черен пипер, сол, растително масло, боровинки, оцет.
2. Нарежете месото на парчета, но не грубо. Поставете в по-малка тенджера и залейте със сос. Разбъркайте добре, покрийте с чиния или малък капак отгоре, за да можете да натиснете силно. Оставете да се маринова за час.
3. След това изсипете още вода в тенджера и сложете на огън.Като водата заври, намалете огъня до средна и поставете тенджера с месо отгоре. По този начин месото се приготвя на пара, докато омекне. В резултат се оказва много сочен и мек.

Как да готвя мраморно говеждо

Говеждо с майонезен сос

От какво имаш нужда:

• мраморно говеждо месо 200 g (пържола);
• супена лъжица майонеза;
• супена лъжица натурално кисело мляко;
• лимонов сок 2 супени лъжици;
• кетчуп;
• мед чаена лъжичка;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Започнете с маринатата. За да направите това, смесете необходимите съставки: мед, лимонов сок, сол, черен пипер, можете да добавите любимите си подправки към месото на вкус.
2. Намажете пържолата с марината и оставете да кисне десет минути.
3. Докато месото се изцежда, включете фурната и загрейте до двеста градуса.
4. За да направите месото по-апетитно, първо го запържете в тиган. Равномерно от всички страни.
5. След това поставете пържолата във фурната и оставете там за двадесет минути.
6. Сега можете да продължите директно към сос... Смесете внимателно киселото мляко, майонезата, солта и черния пипер. Добавете зелени, ако желаете.
7. Извадете месото от фурната и нарежете на малки парченца. Отгоре се залива със сос. Ястието се сервира най-добре с пресни зеленчуци или зеленчуци на скара.

Как да готвя желирано месо от говеждо месо

От какво имаш нужда:

• телешки джолан 1 бр;
• телешки език 1 бр;
• свински джолан (по-добре е да вземете предния крак);
• сол (18 литра) 3 супени лъжици;
• две глави лук;
• дафинов лист (на вкус);
• глава чесън;
• черен пипер (на вкус);
• желатин 30 g

Подготовка:

1. Всички месни продукти се измиват добре, почистват се и се утаяват в няколко води. Те се нарязват на удобни части. След това се слагат в голяма тенджера, заливат се с вода и се слагат на огъня.
2. Веднага след като съдържанието заври, намалете котлона и отстранете получената пяна.
3. Оставете желираното месо да къкри на слаб огън още девет часа.
4. Когато остане час до края на готвенето, добавете лаврушка, сол, черен пипер и лук в тигана.
5. Когато времето изтече, изключете котлона и оставете леко да се охлади.
6. Залейте желатина с две чаши бульон. Оставете да набъбне.
7. Отделете месото от костите, вените също ще отидат към желираното месо. Можете да изхвърлите кожата от джолана. Месото може да се нарязва на големи парчета или да се овалва в месомелачка. Може да се направи и по двата начина. Оформете го във форми.
8. Прецедете бульона.
9. Главата чесън се настъргва или се прекарва през преса за чесън. Добавете го в бульона.
10. Загрейте бульона и добавете към него желатин. Но не всички наведнъж, а постепенно и с разбъркване.
11. Сега изсипете бульона във формите с месо и охладете. Ще отнеме поне дванадесет часа във времето. Не поставяйте горещи форми в хладилника, оставете ги да се охладят предварително.

След като желето месо се замрази добре, можете да продължите към деликатеса. Добър апетит.

Как да готвя говеждо в бавна печка

Говеждо на градус в бавен котлон

От какво имаш нужда:

• говеждо месо 600 g;
• една глава лук;
• с.л. масло;
• с.л. растително масло;
• брашно 50 г;
• бира (светла или тъмна по ваш избор) 300 мл;
• с.л. горчица;
• черен хляб (по-вкусен с бородински хляб) 2 филийки;
• куп зелени;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Месото се нарязва на средно големи парчета.
2. Лукът се нарязва на кубчета. Включете режима на пържене за пърженето му. Прехвърлете в чиния.
3. След това запържете месото, докато се образува лека коричка.
4. След пържене оваляйте месото в брашно и го поставете обратно в бавен котлон. Сложете лък отгоре. Добавете сол и черен пипер.
5. Месото се залива с бира. Внимавайте, когато правите това, тъй като може да се образува силна пяна. Затова се опитайте да го излеете по-близо до ръба.
6. Намажете две филийки хляб с горчица и поставете върху месото.
7. Затворете капака и включете режима на гасене. Време за час и половина.
8. След половин час извадете филийките хляб от мултикукъра. През това време то напълно ще насити месото с неговия аромат. Продължете да къкри, докато изтече времето.
9. След като изтече времето, ястието е готово. Поръсете го с пресни билки и сервирайте.

Как да готвя телешки банички

От какво имаш нужда:

• мляно телешко месо 500 г;
• два лука;
• няколко скилидки чесън;
• две яйца;
• меко сирене 100 г;
• трохи за хляб 20 g;
• майонеза 3 супени лъжици;
• грис 5 с.л .;
• консерви от телешка шунка 1 кутия;
• сол, черен пипер на вкус;
• олио за пържене.

Подготовка:

1. Лукът и чесънът се усукват и се добавят към каймата. Добавя се едно яйце, сол. Смесете всичко.
2. Сега можете да стартирате "черупката". Шунка, сирене, яйце, майонеза, чесън, сол, черен пипер се разбъркват добре.
3. Сега сложете "черупката" на дланта си, а каймата върху нея. Оформете баницата.
4. Потопете в смес от грис и галета и изпратете в тигана.
5. Пържете от двете страни, докато омекнат.

Как да готвя говеждо с картофи

Картофена супа

От какво имаш нужда:

• говеждо месо 300 г;
• един голям морков;
• един голям лук;
• картофисреден размер 5 броя;
• куп зелени;
• голям български пипер 1 бр;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвянето на това ястие е много просто:

1. Нарежете месото на малки (но не на малки) парченца, запържете в малко олио и чесън до полуготовност.
2. Зеленчуците се нарязват на големи кубчета и се поставят в голяма тенджера. Добавете месо там. Залейте всичко с вода и го сложете на слаб огън за около час.
3. Десет минути преди готвене нарежете билките, но не на ситно, и добавете в тигана. Сол и черен пипер.

В края на времето супата е готова. Той е не само вкусен, но и изглежда много хубаво в чинията.

Как се прави телешко строганов

Телешки строганов с горски гъби

От какво имаш нужда:

• говеждо месо 300 г;
• ориз (за сервиране) 100 г;
• червен лук 1 бр (голям);
• манатарки 200 г;
• маринована краставица 3 бр .;
• коняк 50 мл;
• мляко 50 мл;
• натурално кисело мляко (без примеси) 150 мл;
• олио за пържене;
• куп зелени;
• червен пипер 2 ч.л .;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Сварете ориза в подсолена вода. Отцедете, изплакнете.
2. Нарежете гъбите на средно големи филийки, лука и краставицата на пръстени. Нарежете на ситно зелените.
3. Разбийте малко и нарежете на тънки ивици. Подправете с подправки, червен пипер.
4. Запържете месото и гъбите отделно.
5. Докато пържите месото, изсипете коняк в него и го запалете, тоест фламбирайте месото. Или просто да го изпарите, но ще отнеме повече време.
6. Когато гъбите имат златист цвят, добавете към тях лук и краставици, част от зеленината. Варете на умерен огън в продължение на пет минути. Разбърквайте непрекъснато.
7. След това прехвърлете гъбите върху месото и гответе за няколко минути.
8. Последната стъпка е да излеете кисело мляко с мляко в тигана с месо и гъби. Покрийте и оставете да къкри още пет минути на слаб огън.
9. Ястието е готово. Поставете ориза в чиния и внимателно поставете говеждото строганово отгоре. Украсете с останалите билки. Добър апетит.