Как се прави сладолед

Кой обичаше сладолед като дете? Има ли много възрастни, които го обожават? Вероятно е трудно да се намери човек, който да има негативно отношение към сладоледа. Може да се добавя към кафе или при приготвяне коктейли, смесете с алкохол или просто го хапнете, слънчеви бани на плажа. Всеки човек има свои собствени вкусове - някой харесва зелено в вафлена чашка, някой харесва попси на пръчка, някой обича конус в шоколадова глазура, а някой обича шербет и попси.

Как да си направим сладолед у дома

Сега всичко това може да се намери във всеки щанд и магазин, но сладоледът, направен у дома със собствените си ръце, не може да се сравни с нищо. Това ще изисква доста време, усилия, малко количество компоненти, които винаги са в хладилника. В края на краищата, той винаги съдържа сметана, гранулирана захар, мляко, яйца и всеки пълнител, който харесвате (плодове, плодове, конфитюр, ядки, мед или сиропи). Голям плюс на домашния сладолед е, че той не съдържа оцветители, консерванти и аромати, следователно е безумно естествен.
Най-бързата рецепта за домашен сладолед: имате нужда от 500 г сметана, която се разбива с миксер. След това изсипете 250 г кондензирано мляко на тънка струя, разбъркайте всичко, поставете в купички и замразете.

Сладолед без производител на сладолед: как се прави

Един лесен и незабавен метод за приготвяне на любимия ви ананасов сорбет или сладолед е да закупите електрическа машина за лед и да поставите всичко необходимо там. Самата тя ще направи всичко за вас - и ще разбърка в определена минута и ще поддържа желаната температура. Но ако няма удобна възможност за закупуване на модерно устройство, то приготвянето на вкусно лакомство не е проблем дори без него. Разбира се, има разлика, повече време и усилия, изразходвани. Разбъркайте вкусно сами и следете градусите във фризера. Няколко съвета за готвене без машина за сладолед:

1. Сгъстител. Съставът на всеки сладолед е захар, сметана, мляко. Благодарение на сгъстителя той придобива най-деликатния вкус. В домашната кухня за това се използват жълтъци, желатин или лимонов сок.
2. Продукти. Колкото по-свежа, качествена и по-мазна храна (най-прясното мляко, натурален крем, вкусен шоколад, узрели плодове или плодове), толкова по-апетитен и въздушен ще бъде вашият сладолед.
3. Постоянно разбъркване. Кремообразният вкус е замразен за 10 до 13 часа. В началото на замразяването сместа трябва да се разбърква на всеки 25 минути и след първите 5 часа ще трябва да разбивате всичко с миксер на всеки час.
4. Добавки за аромат. Искате деликатен вкус и мека текстура? Добавете мляко на прах. В някои рецепти се препоръчва нишесте, но то трябва да се добавя стриктно в определени количества. По-добре е да поставите пудра захар вместо захар, бързо и лесно.
5. Малко алкохол. За да направите деликатеса безтегловност, трябва да излеете буквално 60 грама ром или ракия, но такъв сладолед ще замръзне малко по-дълго от обикновено.
6. Плодов лед. Ако го правите или плодов сладолед, добавете малко сок - лимон или ананас. Десертът ще стане кремообразен.
7. В крайна сметка текстурата трябва да е като заквасена сметана. Ако масата е течна, тогава ще се получи воден сладолед. Преди замразяване трябва да се изсипват различни сиропи, а след това плодове, плодове, ядки.

Сладолед в производител на сладолед: как да готвя

Какво представлява производителят на сладолед? Всъщност, абсолютно проста единица, тя съдържа само няколко части - контейнер и бъркалка за смесване на съставките. Няколко сладоледа, които правят идеи в приспособлението. Първият е най-простият, ще ви трябват мляко, гранулирана захар и сметана. Шикозна рецепта за тези, които са запознати с този механизъм. Преди да влезете в чаша, смесете 250 мл мляко, 250 мл сметана и 3-4 с.л. супени лъжици захар до получаване на хомогенна смес с миксер. Потопете цялата смес в машина за сладолед и гответе, следвайки указанията. Вторият метод е малко по-сложен. Изсипете 200 мл мляко и 350 мл сметана в тенджера и сложете на слаба светлина, като разбърквате от време на време, доведете до температура от 80 градуса (не до кипене!). В отделен съд разбийте 3 жълтъка и 4-5 с.л. супени лъжици захар. Изсипете половината от горещия крем в тях, разбъркайте активно и изсипете тази маса на тънка струйка в останалия крем. Поставете малък огън, разбъркайте и донесете, докато се сгъсти. Охладете до стайна температура и изсипете в уреда. Тези два метода са основни. По желание добавете пълнители.

Домашен сладолед: рецепти

Плодов лед - приготвя се доста лесно и пъргаво, идеално освежава и охлажда в жегата и е идеален за тези, които защитава фигуратаи не яде сладолед, ескимо или крем брюле. Най-лесният начин да направите такъв сладолед, за който се нуждаете само от плодов или горски сок, за предпочитане прясно изцедени и замразяващи чаши. Изсипете сок в тях, поставете във фризера. Когато замръзне малко, поставете дървени пръчици, върху които сладоледът ще залепне и замръзне. За да улесните отстраняването на леда от чашите, просто го потопете в хладка вода за няколко секунди. Плодовият лед, направен от сок от горски плодове, е малко по-труден, тъй като плодовете трябва да бъдат поръсени със захар, изчакайте, докато се появи сокът, разбъркайте всичко и изсипете в чаши. Колкото по-кисели са плодовете, толкова повече захар ще трябва да добавите. Помислете за ягодов сладолед. Това, от което се нуждаете - няколко чаши ягоди (ако желаете, заменете с различни плодове), сметана и мляко (по 250 мл), 100 г захар, ванилия и 3 жълтъка. Напълнете плодовете с 50 грама захар и ги скрийте за кратко на студено място. В тенджера смесете жълтъци, мляко и 50 г захар, сложете го на среден огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори. След това изсипете масата в чаша, охладете, добавете ванилин, сметана, ягоди и поставете във фризера.

Шоколадов сладолед - 75 г захар, 250 мл сметана, 250 мл мляко и 130 г настърган шоколад. Комбинирайте захарта с мляко, поставете малък пламък, разтворете го. Охладете тази маса, изсипете сметана, изсипете шоколад, разбъркайте енергично и поставете във фризера. Диетичен сладолед. Такъв нискокалоричен деликатес е идеален за тези, които наблюдават диетаи следи фигурата. Разбийте в блендер 200 грама малини, 100 грама захар и една чаена лъжичка лимонов сок, добавете 500 грама кисело мляко. Разбийте, изсипете в купа и замразете.

Бананов диетичен сладолед. Нарежете няколко зрели банани на малки парчета, поставете ги във фризера за няколко часа. Поставете замразените банани в блендер, добавете щипка смляна канела, 100 г натурално кисело мляко или ферментирало печено мляко към тях. Пълнители (ядки, коняк или екстракт от ванилия) на вкус, разбийте. Консистенцията на сместа трябва да бъде като леко разтопен сладолед. Прост и бърз домашен сладолед от кондензирано мляко. Разбийте 30% сметана - след това поставете във фризера за половин час. След 30 минути извадете и разбийте, докато стане кремообразна, изсипете 100 g кондензирано мляко и чаена лъжичка ванилова захар, разбъркайте добре, прехвърлете сместа в чаша и оставете да замръзне за 4-5 часа. Сладолед от ром. В чаша смесете ром (0,3 чаши) и чаша стафиди и забравете за тях за няколко часа. Поставете 10 грама желатин и 0,3 чаши мляко в тенджера, хвърлете среден пламък и добавете половин чаша кафява захар. Загрейте, като разбърквате, докато желатинът изчезне. Свалете от огъня, добавете половин малка лъжица екстракт от ванилия и царевичен сироп (1/2 чаша). Охладете, изсипете алкохола със стафиди и 250 мл натурално кисело мляко в масата. Разбърквайте на час, настройте да замръзне.

Как се прави сладолед: видео