Компот от сушени плодове
Правилно изсушените сушени плодове са много здравословни. При изсушаване витамини, микроелементи, целулоза.Те са подходящи за приготвяне на здравословни и вкусни компоти, които могат да се пият не само за възрастни, но и за бебета, възрастни хора и хора с отслабен имунитет.
Как да изберем сушени плодове за компот
Спазването на правилната технология на естественото сушене ви позволява да запазите максимално полезните компоненти. Такива сушени плодове имат скучен цвят, минимален блясък.
Най-популярните сушени плодове са:
- Сушените кайсии са сушени кайсиеви половинки, в тях няма костилка. Kaisa е цяла суха кайсия без костилки; продукт с костилки се нарича кайсии. Кайсията се счита за най-полезна, тъй като се суши директно върху дървото, лекува витриол, мигрена, неврози, настинки. Сушените кайсии и кайса са показани при заболявания на ендокринната система, съдържат много каротин и йод. Всички те са богати на витамини, минерали и киселини. Компонентите активират процесите на изгаряне на мазнини.
- Стафиди, богати витаминии микроелементи, е сушени гроздови плодове.
- Сушените сини сливи помагат за възстановяване на силата и съдържат уникални микроелементи. Плодовете без костилки са по-здравословни.
- Смокините са сушените плодове на смокиновото дърво.
Има няколко вида приготвяне на сушени плодове:
- На слънчева светлина.
- На сянка във въздуха.
- Използване на химикали.
В магазините почти всички сушени плодове се приготвят с помощта на химия: алкали, сода каустик, сярен анхидрид, мазнини. Такива продукти придобиват ярък цвят, гланц, не плесенясват дълго време и не се влошават от вредители. Сярна киселина, получена при контакт на такива сушени плодове с вода, унищожава стомашната лигавица. Сините сливи и стафидите са покрити с оцветител за храна. Следователно плътната обвивка на слива предотвратява естественото изсушаване плодовенапоена с вряща вода със сода каустик, използвана при производството на дизелово гориво, препарати. В резултат на това крайният продукт получава аромат на бензин. Понякога се използват горелки и бензинови горелки. Повърхността е обработена с масла и мазнини за красив блясък.
За избора си струва да се вземат предвид правилата:
- Ако стафидите имат дръжки, тогава технологията на сушене е запазена. Плодовете не трябва да се слепват. Естественият цвят е тъмен, светлокафяв. Златистият цвят се получава чрез химия.
- Сушените кайсии трябва да предпочитат кайсия без блясък и ярък цвят. Изберете сушени кайсии матови, бледо жълти.
- Кафените сини сливи се обработват с вряща вода, витамините в тях се унищожават и се появява горчив вкус. Натурален продукт матов, черен на цвят, с наситен сладък вкус. Когато се накисва във вода, естественият продукт на места ще побелее. Сушените плодове с кости съдържат повече хранителни вещества.
- Фурмите се третират със сладък сироп, за да се подобри запазването. Качественият глюкозен сироп често се заменя с евтин царевичен или пшеничен сироп. Продуктът губи повечето си хранителни вещества. Най-полезни ще бъдат матовите фурми, които нямат блясък и лепкавост.
- Смокините трябва да са меки и да се изстискват при натискане. Цветът на качествено сушените плодове е светло бежов или кафяв, допустимо е наличието на белезникав цвят. Зашитита смокиня може да има кисел вкус и висока плътност.
- Изсушените ябълкови резени също потъмняват, когато са естествено изсушени. Ако резените са леки, а кората е блестяща, тогава продуктът е прибран по химичен път.
Как да готвя компот от сушени плодове
Най-вкусно пийтенаправен от смес от различни сушени плодове.
- Тенджера с вместимост 3 литра ще се нуждае от 400-500 g от сместа. Поставя се в съд и се изсипва в 1-1,5 литра студена вода.
- Накисването отнема 3-4 часа, след което водата се отцежда, плодовете се измиват старателно.
- След това кипете чиста вода в тенджера и поставете в накиснатите сушени плодове.
- След 2-3 минути изключете котлона и добавете захар на вкус. Можете също да добавите лимонов сок, подправки.
- Оставете компота да се охлади, прецедете, ако е необходимо. Напитката е вкусна студена и топла.
