Сукралозата е алтернатива на захарта

Има много заместители на захарта. Те включват сукралоза. В списъка на съставките на продуктите това вещество е посочено като E955. Според диетолозите сукралозата не вреди на човешкото здраве, а напротив, дори е полезна. Нека да разберем дали това всъщност е така.

Какво представлява сукралозата

Това вещество се получава синтетично и не се среща при нормални природни условия. Вкусът му е 600 пъти по-сладък от захарта и енергийна стойноств същото време на практика е нула. Освен това, този подсладител не се усвоява от тялото ни по никакъв начин. Повечето от тях, приблизително 85%, незабавно напуска човешкото тяло през червата, а останалата част се освобождава през деня заедно с урината в първоначалния си вид.

За първи път сукралозата се синтезира през 70-те години на миналия век съвсем случайно. След многократни химически реакции със захар, един от учените случайно опита вкуса на полученото вещество и беше изненадан от необичайно сладкия му вкус. След това веществото е подложено на дълги тестове и след около 15 години е признато за напълно безопасно. Оттогава сукралозата се произвежда и използва в Америка, Канада и други страни.

До този момент дебатът в научните среди за полезните и вредните качества на този заместител на захарта не стихва. Факт е, че е изминало твърде малко време за получаване на точна оценка и формулиране на еднозначни заключения.

Ползи от сукралозата

За хора, седнали на нискокалорични диети, важно е да изключите естествената захар и всички сладки от вашата диета. За да се изяснят по някакъв начин диетичните ограничения за такива хора и в същото време да не се наруши отхвърлянето на вредни сладкиши, бяха създадени изкуствени заместители на захарта. Ползите от сукралозата се обсъждат дълго време. Почти всички учени са съгласни, че това вещество е много ниско съдържание на калориии не стимулира тялото да натрупва мастни натрупвания, както правят почти всички естествени въглехидрати със сладък вкус.

Сукралозата може да се добавя към храната, докато се готви, а не само да се използва за подслаждане на готови ястия с нея. Предполага се, че нагряването насърчава отделянето на вредни компоненти от сукралозата. Последните изследвания обаче опровергаха тази теория. За придаване на ястие сладък вкус е необходимо много по-малко сукралоза от захарта. Освен това може да се консумира от хора с инсулинова зависимост, тъй като не съдържа въглехидрати и не увеличава концентрацията на глюкоза в кръвта.

Този захарен заместител не се атакува от бактерии и не вреди на зъбния емайл, предпазвайки зъбите от гниене. Компонентите на сукралозата са безвредни дори за бременни жени. Те не могат да преминат през плацентата и не влизат в човешкия мозък.

Сукралоза вреди

И все пак, не трябва да се пренебрегват възможните вредни ефекти от употребата на сукралоза. Особено ако трябва да изберете някакъв подсладител. Възможна вреда за тялото може да се прояви в случай на:

• Излагане на много високи температури. Например, когато се нагрява над +125 градуса, този подсладител започва да се топи и отделя токсични вещества, които провокират рак и нарушения на ендокринната система.
• Дългосрочна употреба. Това може да доведе до нарушения в работата на стомашно-чревния тракт, вредно въздействие върху микрофлората и намаляване на имунната защита.
• Дългосрочното лишаване от глюкоза в организма води до влошаване на мозъчната дейност, загуба на зрителната острота, обоняние и слух, увреждане на паметта.
• Ако сукралоза се дава на деца.

Когато използвате сукралоза, е много важно да определите правилната доза, за да не си навредите. Най-добре е да купувате сукралоза под формата на таблетки. Това е най-точният начин за определяне на дневната ставка. Вие със сигурност ще знаете теглото на една таблетка и ще можете да изчислите дозата на подсладителя, която е безопасна за вас. Според лекарите за всеки килограм човешко тегло не трябва да се отчитат повече от 5 mg сукралоза. Тъй като това вещество на вкус надхвърля обичайната захар с няколкостотин пъти, такава малка доза ще бъде достатъчна дори за любителите на сладкото.

Има много какво да се каже за потенциалната вреда на сукралозата. Важно е, че ако са изпълнени всички условия, тази хранителна добавка няма да навреди на организма. А отсъствието на вредни ефекти само по себе си може да се счита за полза.