Kavijar od medene gljive

Medene gljive su ukusne, bez obzira na recept za koji su pripremljene. Kavijar od njih ima posebno zanimljiv ukus. Napokon, koristi se ne samo kao samostalna grickalica, već se koristi i za pripremu drugih jela za svakodnevne ili svečane poslastice.

Kavijar iz medonoše za zimu

Postoje mnoge varijante kavijara iz pečurke med agarike. Na primjer, sličan kavijar priprema se s paradajzom. Po želji u nju stavite slatku papriku ili komade patlidžana. Jelo će od toga imati samo koristi. Za takvu prazninu potrebno je:

• Prethodno kuhane gljive - 1,5 kg.
• Paradajz - 0,7 kg.
• Patlidžan - 0,3 kg.
• Luk - 0,3 kg.
• Lišće hrena - 2 lista.
• Suncokretovo ulje za prženje hrane u njemu.
• Sol i beli luk.
• Stoni ocat - 2 velike kašike.

1. Prethodno skuhane pečurke treba staviti u cjedilo dok tečnost ne iscuri.
2. Oprani i oljušteni patlidžani iseku se na male kockice i prže na biljnom ulju.
3. Paradajz, oguljen i isečen na male kockice, prži se odvojeno.
4. Sjeckani češanj bijelog luka i luk također se prže na ulju dok ne postanu prozirni.
5. Zatim se na luk dodaju nasjeckane pečurke i ukupna masa prži još četvrt sata.
6. Zatim dolazi red na patlidžane i paradajz, masa se dinsta još pola sata.
7. Zatim dodajte sol, biber i ulijte sirće. Nakon pet minuta, kavijar se uklanja sa vatre.
8. Kavijar se prebacuje u čistu staklenu posudu, a na njega se stavlja list hrena. Banke se prekriju steriliziranim poklopcima i stavljaju na sterilizaciju pola sata. Nakon što se limenke zatvore i ostave naopako pod pokrivačem dok se ne ohlade.

Kavijar od medljive gljive sa šargarepom

Kavijar sa agaricima meda sa dodatkom šargarepe priprema se za zimnicu ili odmah koristi za hranu. Za najjednostavniju opciju trebat će vam:

• Kuvane gljive unaprijed - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 0,2 l.
• Luk - 2 glavice srednje veličine.
• Mrkva - 2 komada.
• Ocat - 1 velika kašika.
• Začini i sol.

1. Luk je oguljen i isečen na pola prstena, a zatim pržen na biljnom ulju.
2. Očišćena šargarepa utrlja se na ribež s velikim ćelijama i pošalje na luk. Morate pržiti dok povrće ne porumeni. Nakon toga se masa ukloni s vatre i položi u duboku ploču.
3. Nakon toga, pečurke se prže na jakoj vatri pet minuta. Ovako pripremljeni proizvodi prolaze se kroz mlin za meso. Rešetka bi trebala imati ćelije srednje veličine.
4. U loncu se preostalo ulje zagrije i masa gljiva dinsta u njemu 30 minuta. Dodajte sol, biber ili druge začine za ukus.
5. Sada za zimska berba ulijte sirće, ali za neposrednu upotrebu nije potrebno dodavati ga.

Za praznine za dugotrajno skladištenje, masu treba još malo zatamniti. Nakon toga, proizvod se prebacuje u sterilisane posude i pažljivo zatvara. Gotov kavijar potrebno je čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u donjem dijelu hladnjaka.

Kavijar od gljiva meda sa lukom

Da biste napravili kavijar po ovom receptu, kuhajte:

• Pola kilograma medonoše možete koristiti slomljene ili izmrvljene ostatke.
• Dva luka.
• Suncokretovo ulje za prženje
• Sol.

1. Šampinjoni se operu i skuvaju, a zatim ohlade i usitne pomoću brusilice za meso.
2. Ogulite i narežite luk na male kockice. Pripremljeni luk se prži na tavi s visokim stranicama dok ne porumeni, a zatim se stave nasjeckane pečurke.
3. Nakon toga se masa miješa, nakon dodavanja omiljenih začina i soli.
4. Povremeno miješajući, dinstajte masu gljiva dok višak tečnosti ne ispari.

Pripremljeni kavijar prebacuje se u sterilisane tegle i pažljivo zatvara. Kavijar je moguće čuvati u ovom obliku bez sterilizacije, već isključivo u frižideru.